Малиновое вино - проверенные рецепты, как приготовить домашнее малиновое вино

Нельзя отрицать, что малина - один из тех сезонных фруктов, которые сразу вызывают в памяти жаркое лето. Что, если бы я мог держать их подольше? Для этого используется малиновое вино, которое станет интересным спасением от воспоминаний о жаркой ауре дождливой осенью и зимой. Ознакомьтесь с лучшими рецептами домашнего малинового вина.

Если вы ищете более вдохновляющие консервы, возможно, вас также заинтересует рисовое вино и его рецепт в этой статье?

Домашнее малиновое вино в бокалах

Малиновое вино - рецепт и исполнение

Домашнее малиновое вино - перечень приспособлений и ингредиентов

Вино из ежевики так же популярно, как и вино из малины, приготовление которого очень похоже из-за схожих свойств фруктов. Поэтому их можно использовать как взаимозаменяемые. Рецепты малинового вина, как и других ликеров этого типа, требуют следующего оборудования:

  • баллон емкостью 15-20 литров,
  • воронка
  • трубка для экстракции вина,
  • пробка и трубка для брожения,
  • большое ситечко, марля, рецепты,
  • щетка для очистки цилиндров,
  • бутылки и пробки с пробками,
  • ведро и 5-литровая кастрюля.

Рецепты малинового вина (10 литров) требуют приготовления следующих ингредиентов:

  • малина - 7 кг спелых и красивых фруктов,
  • вода - 3,5 литра,
  • сахар - 2,5 кг,
  • винные дрожжи,
  • питательное вещество для дрожжей,
  • метабисульфат калия.

Ознакомьтесь также с собранными здесь рецептами консервов и настоек .

Как приготовить малиновое вино? Пошаговое описание

Теперь, когда мы знаем, какие ингредиенты необходимы для приготовления малинового вина, мы можем перейти к шагам. Прежде всего, за два дня до закрытия схватывания необходимо приготовить дрожжевую закваску, т.е. размножить их. Без дрожжей вино не получится, но есть варианты, не требующие предварительной подготовки.

Следующим этапом является подготовка фруктов, то есть их мытье, удаление плодоножек и выброс испорченной малины. Метабисульфат калия необходим для соблюдения высочайших правил гигиены (что очень важно в процессе приготовления домашнего вина из малины или других фруктов), поэтому все элементы, которые будут соприкасаться с фруктами - ведро или миску, а также бутылку - следует промывать им. Готовые плоды измельчите блендером, обычной ложкой или пестиком и переложите в бутылку.

Следующий шаг в руководстве по приготовлению малинового вина - это нагреть воду и растворить часть (около) сахара, рекомендованного в рецепте. Когда сироп остынет, перелейте его в бутылку. После этого добавляем еще и питательный раствор, а так как малиновое вино, как и другие ликеры этого типа, не обходится без дрожжей, этот ингредиент тоже кладем в бутылку.

Эти вещи нужны вам для изготовления вина - уточняйте цены!

Для защиты малинового вина от мух, входное отверстие закрепите марлей и завяжите резинкой. Теперь настройка занимает около 3 дней. По истечении этого времени бутылку можно закрыть бродильной трубкой с пробкой. А может быть, вам также будет интересна статья о виноградном вине ?

Малиновое вино - проверенные рецепты, как приготовить домашнее малиновое вино 2

Теперь для брожения малинового вина требуется около недели. По истечении рекомендованного времени слейте спирт и процедите оставшиеся фрукты с помощью предварительно подготовленного сита. Домашнее малиновое вино попадает в бутылку, за исключением примерно литра полученного спирта, который мы нагреваем и в который добавляем оставшуюся сахара. Остужаем, переливаем в бутылку и снова накрываем пробкой с трубкой.

Обратите внимание: если вас интересует более слабое вино с крепостью менее 15%, вы можете пропустить этап подогрева спирта с сахаром, но затем не забудьте добавить весь сладкий ингредиент в начале работы.

Малиновое вино сейчас занимает от трех недель до месяца. По прошествии этого времени должно стать ясно. Когда это происходит, мы сливаем их с образовавшегося на дне осадка, который промываем, и переливаем вино обратно в бутылку. В таком виде ему нужно около месяца в прохладном месте. По истечении указанного времени домашнее малиновое вино готово к розливу в бутылки. Как и в случае с этим видом алкоголя, он лучше всего на вкус после выдержки. Поэтому бутылки следует хранить в погребе минимум три месяца.

Рецепт малинового вина без дрожжей

Поскольку некоторые люди не могут употреблять дрожжи по состоянию здоровья, например, из-за пищевой непереносимости, малиновое вино без этого ингредиента может быть интересным решением. Это хорошая альтернатива для людей с проблемами здоровья, которые не хотят отказываться от этого благородного напитка.

Рецепт домашнего малинового вина без дрожжей требует приготовления всего трех ингредиентов в следующих пропорциях: 4 литра малины, 1 килограмм сахара и 8 литров воды. Как приготовить малиновое вино без дрожжей? Этот рецепт немного отличается по реализации и не требует использования только традиционного винного оборудования в виде бутылки, но и дубовой бочки.

Спелую малину необходимо очистить, а испорченные экземпляры удалить. Затем слегка раздавите фрукты и переложите в бутылку. Нагреваем воду и растворяем в ней сахар. После остывания залить фрукты. В таком виде им следует дать бродить от 6 до 8 недель. Также ознакомьтесь с собранными здесь рецептами домашних вин .

Следующий этап мы выполняем, когда брожение завершится и плод свободно опускается на дно. Затем перелить напиток в небольшую бочку, процедить малину через сито и также добавить оставшуюся жидкость. После того, как в бочке будет попкорн, наберитесь терпения, ведь малиновое вино должно стоять уже год. По истечении этого времени готовый напиток можно разливать по бутылкам, чтобы в них оставалось чуть больше сока и приобретался отчетливый вкус и аромат.

Малиновое вино напоминает вино из шиповника и, безусловно, имеет менее терпкий вкус, чем, например, менее популярное вино из крыжовника. Этот вид спирта, как в традиционном варианте с дрожжами, так и в модифицированном варианте без дрожжей, стоит иметь в своем погребе. Во-первых, это полезно для здоровья, а во-вторых, удовольствие от приготовления напитка не может сравниться с потреблением вина, просто купленного в магазине или у местных поставщиков. Кроме того, домашнее малиновое вино, как и любой другой алкоголь, приготовленный своими руками, - отличный вариант оригинального подарка родным и близким, которые наверняка оценят приложенные усилия.

Также узнайте, как сделать вино из винограда.