Соленые огурцы - любимое многими поляками лакомство. Они идеально подходят как для ужинов, так и для бутербродов. Маринованные огурцы в банках лучше всего готовить летом - когда овощи свежие и легко доступны. Как самому сделать маринованные огурцы? Заготовки из огурца - не самые сложные, так что приступим к работе!
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также собранные здесь статьи о зеленых овощах.
Хороший рецепт маринованных огурцов
Секрет скрыт в банках
Домашние огурцы действительно вкусные, особенно когда их готовят наши мамы или бабушки. А вот маринованные огурцы не так уж и сложно приготовить самостоятельно! Если вы хотите узнать секрет твердых и ароматных солений в банках, вы откроете его, проверив рецепт ниже.
список ингредиентов
- молотые огурцы
- Польский чеснок
- укроп со стеблем
- свежий хрен
- каменная соль для консервов
Маринованные огурцы в банках - одно из наших национальных деликатесов. Иностранцев часто удивляет наше восхищение «силосом» - они предпочитают огурцы карри или огурцы с чили, то есть с известными почти во всем мире специями. За границей можно найти соленья в банках, но даже наши вкусные малосоленые огурцы встречаются редко. Но вернемся к нашему списку ингредиентов. Вот рецепт действительно хорошего маринованного огурца! Если вы ищете совета и вдохновения, посмотрите также статьи об огурцах, собранные здесь .
Маринованные огурцы в банках - способ приготовления
- Вымойте огурцы и разложите их по банкам вертикально - они должны быть чистыми и сухими. Чеснок и хрен очистить, в каждую литровую банку положить по 3 зубчика чеснока, по кусочку хрена и укроп вместе со стеблем.
- Подготовить рассол - вскипятить необходимое количество воды для банок. В варенье насыпьте соль в соотношении 1: 1.
- В подготовленные банки залейте кипяток и быстро закройте их. Полить маринованные огурцы, чтобы они полностью покрывали овощи. Убедитесь, что крышка и край банок сухие.
- Накройте маринованные огурцы в банках одеялом и оставьте в темном прохладном месте примерно на 12 часов - это гарантирует их хорошую сохранность.
Что нужно помнить при приготовлении консервов из соленых огурцов?
Независимо от того, готовите ли вы огурцы карри, огурцы с низким содержанием соли, маринованные огурцы или другие вкусные домашние огурцы, не забудьте положить их в новые банки и с новыми крышками. Они не могут быть ржавыми или гнутыми - иначе, например, маринованные огурцы могут потерять свои свойства и вкус. Чтобы огурцы были превосходными, они должны быть из свежих огурцов среднего размера, которые ничем не присыпаны - именно поэтому для этой цели так часто выбирают молотые огурцы.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Как приготовить маринованные огурцы тремя способами?
Способ №1 для маринованных огурцов
Тебе понадобится:
- огурцы
- чеснок
- фенхель
- хрен
- Пропорции выбирайте исходя из ваших ожиданий по количеству получаемых консервов. Помытые огурцы выложить вертикально в банки, на дно которых кладете укроп, дольки чеснока и очищенный хрен.
- Приготовьте холодный рассол, смешав кипяченую воду с солью (1: 1).
- Жидкость разлить по банкам и оставить огурцы на неделю.
Способ №2 для маринованных огурцов
Состав не меняется, но можно добавить внутрь, например, кусочек вишни или смородины.
- Приготовьте маринад, добавив литр воды и столовую ложку соли. На этот раз вода должна быть… горячей.
- Налив воду в банки, закрутите их и поставьте на 5-6 дней.
- По истечении указанного времени пастеризуйте банки примерно 2 минуты.
Способ №3 для маринованных огурцов
Ингредиенты остаются такими же, как в способе №1 для вкусных маринованных огурцов в банках. Рецепт же отличается способом засолки огурцов - их сразу не закрывают в банках!
- Разложите в посуде из керамики добавки - хрен, чеснок и укроп. Разложите огурцы горизонтально, чередуя начинки (старайтесь располагать их слоями).
- Залейте все раствором, сделанным из литра кипятка со столовой ложкой соли.
- Накройте посуду тканью, положите на нее тарелку и загрузите на ткань. Затем по банкам разложить маринованные огурцы.
- Залейте банки водой, оставшейся в керамограните, а затем пастеризуйте все это.
Помните, что ...
Независимо от того, какой из трех методов вы используете, маринованные огурцы будут обладать природными свойствами… пробиотиками! Начинка для маринованных огурцов вводит в них молочную кислоту, которая содержит много полезных веществ. Таким образом, домашние огурцы укрепляют иммунную систему и регулируют микрофлору кишечника. Кроме того, они увеличивают всасывание железа, которое защищает от анемии. Консервы из огурцов также являются ценным источником… клетчатки! Ознакомьтесь также со статьями о домашних консервах, собранными здесь .
Маринованные огурцы с вишней и смородиной
Вкусные маринованные огурцы в банках
Для усиления вкуса маринованных огурцов к ним стоит добавить листья вишни и смородины. Способ приготовления такой же простой и вкусный, как и другие.
список ингредиентов
- молотые огурцы
- вода
- 1 полная столовая ложка соли (на 1 литр воды)
- 4 зубчика чеснока
- 3 навеса из фенхеля со стеблями
- 1 лавровый лист
- 4 см корня хрена
- пол чайной ложки семян горчицы
- 3 листа вишни и смородины
Не забудьте сначала замочить огурцы в холодной воде, а затем тщательно протереть их щеткой.
Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!
Как приготовить маринованные огурцы с вишней и смородиной - способ приготовления
- Прокипятите соленую воду и помешивайте, пока соль не растворится.
- На дно ошпаренных банок положите дольки чеснока, зелень укропа, очищенный корень хрена, лавровый лист, горчицу, листья вишни и черной смородины.
- Подготовленные огурцы выложить в банку - постарайтесь расположить их плотно и вертикально.
- Залить огурцы кипятком. Помните, что огурцы не должны торчать и полностью покрывать их солеными огурцами.
- Банки закрыть и поставить в прохладное место. Максимум через 3 недели соленья должны быть готовы! А может быть, вам также будет интересна эта статья о варенье из помидоров черри ?
Вкусные домашние маринованные огурцы на основе огуречного супа!
Маринованные огурцы отлично подойдут в качестве дополнения к мясным блюдам, бутербродам, соусам или салатам. Они также являются основным ингредиентом нашего традиционного ароматного огуречного супа! Тем не менее, они вкуснее всего, если их брать прямо ... из банки!
Маринованные огурцы с перцем
Источник энергии и здоровья
Когда сезон огурцов в самом разгаре, стоит попробовать хороший рецепт соленых огурцов. Один из них - рецепт маринованных огурцов с болгарским перцем, который значительно улучшает их вкусовые качества и является прекрасным дополнением ко многим блюдам. Кроме того, перец - ценный источник энергии, витаминов и… здоровья. Так почему бы не взять его по домашнему рецепту?
список ингредиентов
- 2 кг маленьких твердых огурцов
- 10 зубчиков чеснока
- 4 зеленых перца
- пучок укропных навесов со стеблями
- 1 столовая ложка семян горчицы
- 6 листьев смородины или вишни (для аромата)
- 3 столовые ложки соли
- 6 стаканов кипяченой воды
Сделать маринованные огурцы можно в обычных банках или т. Н. wecks с резинками. Банки хорошо пропарены и просушены, а резинки можно дополнительно прокипятить. Лучше всего для небольших огурцов приготовить баночки поменьше.
Маринованные огурцы в банках с перцем - способ приготовления
- Сначала подготовьте все овощи, вымыв и нарезав их. Не забудьте удалить семена с перца. Также хрен очистить и нарезать кусочками длиной в несколько сантиметров. Затем подготовьте чеснок и разрежьте его большие дольки пополам.
- Плотно уложите овощи в заранее ошпаренные банки. Добавьте 2 вишневых листа, 2 листа черной смородины, большой цветок укропа (или два маленьких), несколько сантиметров кусочка корня хрена и половину большого зубчика чеснока (или один маленький) на банку.
- Вскипятите воду и добавьте столовую ложку каменной соли в один литр воды.
- Залейте огурцы как можно более горячей водой, стараясь аккуратно залить ею огурцы, чтобы банка случайно не разбилась - температура может быстро «позаботиться» о тонком некачественном стекле.
- Сразу закройте банку и поставьте в темное прохладное место.
- Если вам нравится есть малосольные огурцы, вы можете открыть их через три дня. Приблизительно через неделю огурцы начнут клевать должным образом. Интересно, что стойкость и неповторимый вкус они сохранят даже ... на год!
Маринованные огурцы - что запомнить?
Относительно высокое содержание натрия в маринованных огурцах делает их не рекомендованными людям с повышенным давлением или всем тем, у кого проблемы с кровеносной системой. В такой ситуации лучше остановить свой выбор на другом домашнем варенье.
