Цветная капуста любима как традиционалистами (она отлично сочетается с жареным, заправленным маслом и панировочными сухарями), так и любителями современного подхода к кухне. Ничего удивительного, ведь он вкусный, полезный и низкокалорийный. В то же время это неиссякаемое вдохновение для создания различных его вариаций. Один из них - маринование.
Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь также со статьями по силосу здесь.
Маринованная цветная капуста пошагово
Маринованная цветная капуста - свойства
Маринованные овощи - последний тренд, возникший на волне моды на здоровое питание. Заквашивание овощей, кроме огурцов или капусты, не было популярным в Польше, но в славянских и балканских странах такая традиция очень давняя. Оказывается, мариновать можно практически все овощи и некоторые фрукты. Маринованная морковь? Маринованные яблоки? Даже сельдь маринованная! Все вкусно и полезно. Цветная капуста выходит на первый план среди любимых силосов.
Маринованная цветная капуста - настоящее сокровище здоровья. Как и весь силос, он отлично влияет на пищеварительную систему. Брожение происходит благодаря бактериям. В пищеварительной системе они играют огромную роль. Они улучшают работу кишечника, что, согласно последним исследованиям, влияет практически на все - от настроения до головных болей и общего иммунитета.
Овощ после маринования имеет такие же свойства и содержание полезных ингредиентов, что и сырые овощи. Более того, есть много признаков того, что процесс ферментации способствует усвоению витаминов группы B, которых много в цветной капусте. Эти белые соцветия также содержат сульфорафан, который хорошо абсорбируется из маринованного продукта. Это вещество, которое трудно доставить в организм, и которое имеет важную задачу: оно борется с опасной и очень распространенной бактерией Helicobakter pyroli , ответственной за образование язв желудка и кишечника.
Маринованная цветная капуста - как подавать
Многие люди задаются вопросом, как можно есть маринованные овощи, чтобы легко включить их в свой ежедневный рацион. Это не так сложно, как может показаться. Маринованная цветная капуста очень вкусна и прекрасно сочетается со многими блюдами. Его можно подавать вместе с кашотто или другими подобными смесями. Добавляйте в качестве закуски к ужину или готовьте разнообразные салаты.
Маринованная цветная капуста очень вкусная. Они не теряют твердости и хрусткости, поэтому есть их - сплошное удовольствие. Хрустящая цветная капуста также отлично подходит в качестве закуски. Также хорошо время от времени пить маринованную воду. Он соленый и вкусный, и в то же время это лучшая сокровищница полезных бактерий, способных пополнить бактериальную флору кишечника. Когда наш организм больше всего в них нуждается, стоит прибегать к пищевым отравлениям и лечению антибиотиками. Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь также с этой статьей о рецептах маринованных овощей .
Базовый рецепт маринованной цветной капусты
Маринованную цветную капусту приготовить очень просто. В базовый рецепт даже не входят специи или листья, добавляемые к огурцам и капусте. Весь процесс занимает около 4 дней, хотя подождать стоит. Цветная капуста «с низким содержанием соли» - не самая лучшая, и чем она более маринованная, тем лучше. Лучше всего сразу приготовить большую порцию, например, в 2-литровой банке.
- 1 небольшая кочан цветной капусты,
- 1 л воды,
- 1,5 столовых ложки соли
Хорошие банки для силоса
Маринованную цветную капусту тоже можно приготовить на зиму. Достаточно после маринования переложить в чистую банку меньшего размера, хорошо затянуть, чтобы не проникал воздух, и отнести в прохладное место. Храните открытые банки в холодильнике. Рецепт маринованной цветной капусты очень прост и ее приготовление займет всего несколько минут.
- Срежьте листья и внутреннюю часть цветной капусты, вырежьте маленькие соцветия. Залейте водой и смойте.
- Достаточно плотно уложить соцветия цветной капусты в банку.
- Приготовить рассол: кипяченая вода с солью.
- Залить цветную капусту рассолом.
- Цветную капусту в рассоле следует выдержать 4-8 дней. Чем дольше он будет, тем менее хрустящим будет.
Маринованная цветная капуста - рецепты порции здоровья
Маринованная цветная капуста - рецепты со специями
Приведенный выше рецепт очень прост, и на самом деле маринованную цветную капусту можно приготовить быстро и без проблем. Однако, если вы хотите, чтобы белые розы имели другой, более интересный аромат, добавьте немного специй. В этом случае подойдет множество вариантов - цветная капуста отлично сочетается как с пряными, так и с пряными ароматами. Поэтому в кусок можно добавлять как перец чили, так и хрен, сладкий перец, листья вишни или черной смородины, а также различные зелень. Представляем рецепт ароматной цветной капусты в рассоле.
- 1 небольшая кочан цветной капусты,
- 1 литр воды,
- 1 зонтик фенхеля,
- 4 см хрена,
- 1 зубчик чеснока,
- ½ чайной ложки душистого перца,
- ½ чайной ложки перца
- 1,5 столовых ложки соли
Консервы из цветной капусты также можно приготовить из моркови. У него слегка сладковатый вкус, благодаря чему розы также будут нежнее. Маринованная цветная капуста со специями получается более выразительной и ароматной.
- Разделите цветную капусту на маленькие соцветия.
- На дно банок выложить перец, душистый перец, чеснок и хрен.
- Плотно уложите соцветия в банку.
- Сверху выложить укроп.
- Подготовьте рассол к засолке.
- Залейте банку, сразу закрутите крышку и оставьте на 4-8 дней для маринования.
Заготовки на зиму: маринованная цветная капуста с овощами
Цветная капуста - не единственный овощ, который можно мариновать. Также стоит использовать его в смеси овощей и попробовать, какие из них вам нравятся больше всего. Есть много овощей, подходящих для маринования с цветной капустой: редис, морковь, чеснок, свекла, перец и острый перец. Также хорошо подойдет маринованная брокколи. Вкус у них довольно специфический, поэтому, если вы не знаете, нравится ли он вам, добавьте в квашеную капусту немного. Маринованная брокколи готовится так же, как и цветная капуста. Представляем рецепт вкуснейшего силоса:
- ½ головки цветной капусты,
- 7 редис,
- 1/2 паприки,
- 1 морковь,
- 1 л воды,
- 1,5 столовых ложки соли,
- 1 зонтик фенхеля,
- ½ чайной ложки перца в зернах,
- 2 зубчика чеснока
Приготовление силоса аналогично приготовлению самой цветной капусты. Вода будет иметь розовый оттенок для редьки. Интересно, что цветная капуста тоже может розоветь. Выглядит очень красиво. Вы также можете использовать для рецепта цветную капусту Романеско, то есть зеленые соцветия.
- Подготовьте овощи: очистите морковь и нарежьте соломкой, редис вымойте, срежьте хвосты, помойте перец, удалите сердцевину, разделите на широкие полоски.
- Подготовьте цветную капусту, разделите ее на соцветия и замочите для полоскания.
- Чеснок очистить.
- Приготовьте рассол.
- Плотно выложить овощи в банку слоями или перемешать.
- Сверху выложить укроп и чеснок, добавить перец.
- Залить овощи рассолом, хорошо прикрутить.
