Крестоцветные овощи, в том числе брокколи, являются овощами, которые содержат ценные питательные вещества. Блюда из брокколи готовятся аналогично блюдам из цветной капусты и спаржи. Овощ низкокалорийный - в 100 г вареных овощей всего 35 ккал, поэтому вкусный салат из брокколи рекомендуется людям, заботящимся о стройной фигуре. Диетологи рекомендуют есть брокколи пациентам, которые вынуждены соблюдать легкоусвояемую диету. Представляем вам быстрые и простые рецепты салата из брокколи.
Если вам нужны дополнительные советы и информация, ознакомьтесь со статьями о салатах и салатах здесь.
Блюда с брокколи - польза вкусного овоща для здоровья
Брокколи (Brassica oleracea) иногда называют зеленой цветной капустой, хотя, в зависимости от сорта, розы брокколи также могут окрашиваться в фиолетовый, розовый и даже белый цвета. Овощи собирают, когда соцветия хорошо сформированы, но бутоны еще не сформировались - бутоны с цветками не подходят для употребления в пищу.
Брокколи содержит важные для здоровья человека витамины и минералы. В 100 г овощей мы находим множество ценных ингредиентов:
- витамины, особенно C, A, K, B 9 (фолиевая кислота) и B2 (рибофлавин),
- минералы - кальций, калий, натрий, фосфор и железо, а также органическая сера (сульфорафан),
- углеводы, клетчатка, белок и жир.
Из брокколи мы можем приготовить много вкусных блюд. Помимо вкусовых качеств овощ положительно влияет на наше здоровье. Они должны быть доступны людям, страдающим гипертонией, которые хотят улучшить работу суставов и получить хорошее зрение. Их рекомендуют пациентам, страдающим сахарным диабетом, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Также считается, что брокколи обладает противораковыми свойствами. Или, может быть, вам также понравится эта статья о выращивании брокколи в саду ?
Салат из свежей брокколи - лучшие рецепты полезного и вкусного блюда
Быстрый салат из брокколи - лучший на ужин
Прежде чем брокколи окажется на тарелках, ее необходимо правильно приготовить. Самое главное - тщательно мыть овощи, что позволит избавиться от видимой грязи - песка или почвы, а также от невидимой грязи - микроорганизмов и остатков химических средств защиты растений. Гусеницы могут прятаться в розах брокколи, поэтому стоит погрузить овощи в соленую воду, чтобы эффективно от них избавиться. Убираем одревесневшую часть лапши и крупные листья. Оставьте маленькие листочки между розами, потому что они содержат много витаминов. Брокколи на пару - лучший способ сохранить большинство питательных веществ.
Ингредиенты салата на ужин:
- брокколи - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- майонез - 1 ст.
- натуральный йогурт - 1 столовая ложка
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- После тщательного мытья разделите брокколи на соцветия и отварите в небольшом количестве слабосоленой воды или на пару - до готовности.
- Готовые соцветия выложить на ситечко. Если отварить брокколи в воде, бульон можно использовать для приготовления супа или соуса.
- Обвалять помидоры в горячей воде и снимать кожицу. Режем их небольшими кубиками.
- Небольшую очищенную от скорлупы луковицу также нарезаем кубиками.
- Выложите овощи на блюдо.
- Приготовить заправку в чашке - майонез смешать с йогуртом, приправить солью и перцем.
- Залить заправкой овощи и аккуратно перемешать.
Рекомендуемые книги с рецептами салатов и салатов
Легкий салат хорошо сочетается с мясными блюдами, пастой и картофелем. Он низкокалорийный, поэтому подходит тем, кто сидит на диете.
Вкусный салат из брокколи - букет из овощей семейства крестоцветных с чесночным соусом
Вкусный салат с брокколи и другими крестоцветными овощами, он может быть отдельным блюдом или дополнением к обеду или ужину.
Ингредиенты для салата с чесночным соусом:
- брокколи - 25 грамм
- цветная капуста - 25 грамм
- Брюссельская капуста - 25 грамм
- Пекинская капуста - 2 листа
- помидоры - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- майонез - 5 ст.
- йогурт натуральный маленький - 1 шт.
- чесночный порошок - по вкусу
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Тщательно вымойте брокколи и цветную капусту и варите их до мягкости в подсоленной воде или на пару.
- Брюссельскую капусту очистите и опустите в кипящую подсоленную воду. Варить до мягкости.
- Листья пекинской капусты тщательно промыть.
- Варите яйца вкрутую около 8-10 минут. Положите его на некоторое время в холодную воду, затем очистите от скорлупы и разделите на четверти или восьмые.
- Помидоры промыть и разделить на четвертинки.
- В чашке смешать майонез с натуральным йогуртом, добавить чеснок, соль и перец - по вкусу. Чесночный соус с менее интенсивным вкусом можно получить, добавив около ½ чайной ложки измельченного чеснока. Для пикантного вкуса добавьте по желанию 1 чайную ложку чеснока. Мы также можем вместо измельченного чеснока заправить соус свежим чесноком (3-4 зубчика), выжатым через пресс.
- Выложить на блюдо свежие листья пекинской капусты. Кладем - отдельно - брокколи, цветную и брюссельскую капусту. Полить чесночным соусом и украсить яйцами и помидорами.
Салат лучше всего хранить в холодильнике за 30 минут до подачи.
Простой салат из брокколи - с яйцом и помидорами
Быстрый и простой в приготовлении салат, он может быть красочным дополнением к завтраку или обеду, а также самостоятельным блюдом, к которому мы потянемся во время перерыва на обед, на работе или на ужин - ради стройной фигуры. Красочное блюдо прекрасно смотрится и на банкетном столе, например, в качестве вкусной закуски, во время светских и семейных встреч.
Ингредиенты для салата из яиц, помидоров и брокколи:
- брокколи - 1 шт.
- яйца - 3 шт.
- красный лук - 1 шт.
- помидоры черри - 12 шт.
- соль и перец для вкуса
- петрушка - 1 пучок
- большой натуральный йогурт
- лимон - 1 столовая ложка сока
- оливковое масло - 2 столовые ложки
Подготовка:
- Разделите брокколи на соцветия, тщательно вымойте и отварите в подсоленной воде полумягкими. Готовые соцветия опустите в холодную воду, это позволит овощам сохранить сочный зеленый цвет.
- Варить яйца вкрутую 8-10 минут. Положите их в холодную воду, очистите от скорлупы и разделите на четвертинки.
- Разделите помидоры черри пополам.
- Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками.
- Выложить на блюдо брокколи, сверху положить яйца и помидоры, а сверху - лук. Посолить и посыпать перцем - по вкусу.
- В блендере смешать майонез с йогуртом, добавить лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанную петрушку. Готовый соус заправить по вкусу.
- Залить соусом салат из брокколи с яйцом, помидорами и луком.
Быстрый салат вкуснее всего, если его охладить в холодильнике.
Пасхальный салат с брокколи - легкое блюдо для праздничного стола
Вся семья собирается за пасхальным столом. Самый главный праздник для христиан - это возможность вместе съесть уникальные блюда, среди которых выделяются весенние овощные салаты. Яйца - символ возрождения жизни, зеленая брокколи и солнечная кукуруза - ингредиенты восхитительного рождественского салата, подчеркивающего вкус традиционных блюд.
Ингредиенты для новогоднего салата:
- брокколи - 1 шт.
- кукуруза - 1 банка
- яйца - 4 шт.
- майонез - 3 ст.
- семечки - 3 ст.
- тыквенные семечки - 3 столовые ложки
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Соцветия брокколи тщательно вымыть и отварить в слегка подсоленной воде - до полумягкости. Опускаем их в холодную воду, чтобы сохранить красивый зеленый цвет.
- Варить яйца вкрутую 8-10 минут. Положите их в холодную воду, очистите скорлупу и разделите на четвертинки.
- Выложить на блюдо брокколи и яйца. Добавляем кукурузу. Приправить солью и перцем, затем аккуратно перемешать, добавив майонез.
- Наконец, посыпаем салат тыквой и семечками.
Пасхальный салат хорошо сочетается с хлебом как дополнение к праздничным мясным блюдам и как отдельное блюдо. Его стоит выставить так, чтобы он также мог быть оригинальным красочным украшением новогоднего стола.
Замороженная брокколи - быстрый салат на каждый день и на праздники
Замораживание овощей - лучший способ их сохранить. Замороженная брокколи сохраняет свои питательные свойства и не отличается по вкусу, запаху и цвету от свежих овощей. Замороженные продукты позволяют быстро приготовить блюда, что особенно важно, когда к нам приходят неожиданные гости или мы забываем о покупках по дороге с работы домой.
Ингредиенты для салата из замороженной брокколи:
- замороженные соцветия брокколи - 5-6 соцветий
- помидоры - 2 шт.
- маринованные огурцы - 2 шт.
- яйца - 2 шт.
- немного йогурта (или стаканчик сливок анки)
- чеснок - 1 столовая ложка измельченного чеснока
- соль и перец для вкуса
Подготовка:
- Залить замороженные соцветия брокколи кипящей подсоленной водой и варить до готовности.
- После ошпаривания очистите помидоры и нарежьте их кубиками.
- Маринованные огурцы нарезать тонкими ломтиками.
- Яйца отварите вкрутую 8-10 минут, опустите в холодную воду и очистите от скорлупы. Режем их кубиками.
- Выложите все ингредиенты в миску, приправьте солью и перцем и смешайте друг с другом с йогуртом (или сливками).
- Готовый салат посыпать чесноком.
Простой салат из замороженной брокколи - это вкусная закуска на обед и ужин. Он низкокалорийный, что оценят люди, заботящиеся о стройной фигуре.
