Клубника - сезонный фрукт, которым мы наслаждаемся летом. Сырые фрукты нельзя хранить, поэтому клубничное варенье, богатое витаминами, - это способ разнообразить зимний рацион. Ценные и вкусные фрукты перерабатываются в соки, джемы и консервы. Домашние ликеры из клубники и клубничное вино ценятся за чудесный аромат и тонкий вкус. Популярными гарнирами являются компоты, например, компот из клубники или компот из вишни. Читайте, как сделать компот из клубники на зиму.
Если вы ищете больше рецептов и вдохновения, посмотрите также статьи о компотах, собранные здесь.
Компот из клубники - что влияет на качество раствора?
Обработанная клубника должна быть спелой, свежей и полезной. Прежде чем мы начнем их обрабатывать, их следует тщательно отобрать, чтобы удалить поврежденные плоды, например, плесень или перезрелые плоды. Выбрасываем клубнику, которая не равномерно созрела по всей поверхности, с зеленой ботвой. Для каждого вида варенья подходят немного разные плоды:
- клубничное варенье и варенье требуют использования фруктов с высоким содержанием мякоти. Выбираем спелую, некрупную, очень красную и очень вкусную клубнику,
- Компот из клубники получается из чуть менее спелых фруктов, внутри которых нет пустот. Благодаря плотной мякоти плод не будет всплывать на поверхность компота,
- К клубничному соку подходят спелые, сочные ягоды клубники насыщенного сока.
Вымытую и просушенную клубнику можно хранить. Оборудование играет большую роль в успешной переработке клубники. Лучше всего подходит посуда из стекла, фарфора, эмалированной и керамической посуды - ее легко мыть, она изготовлена из материалов, которые полезны для нашего здоровья. Для клубничного компота рекомендуются банки большего размера, например, консервные банки или скрученные банки:
- разложив горячий компот по банкам, аккуратно перекрутите банки и переверните их, оставив компот остыть. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептом яблочного компота ?
- Подготовьте банки к пастеризации, надев на банку прокладку и крышку с установленной пружиной. Консервы пастеризуют 20 минут.
Стойкость раствора зависит от эффективности уничтожения микроорганизмов - бактерий и плесени. Инструменты и посуду следует тщательно вымыть, а банки, крышки и крышки ошпарить. Готовые консервы на зиму хранить в сухом, прохладном и темном месте.
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Как приготовить компот из клубники? Обзор лучших рецептов
Пошаговый рецепт компота из клубники
Ингредиенты:
- Клубника свежая - 1 кг
- Сахар - 20 грамм
- Вода - ½ л
Подготовка:
- Собрать клубнику, удалить плодоножки и тщательно промыть.
- В кастрюлю налить воды и всыпать сахар - все должно закипеть.
- Положите фрукты в кипящую воду. Чтобы приготовить компот из клубники, нужно подождать, пока из плода не выделится сок и мы получим насыщенный цвет компота.
- Готовый горячий компот после закипания разлить по скрученным банкам, закрутить крышки и перевернуть банку вверх дном.
- Если мы используем консервные банки, консервы пастеризуем 25-30 минут. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецепте виноградного компота .
Рецепт замороженного компота из клубники
Из замороженной клубники можно приготовить компот, который удовлетворит наш аппетит к напитку, полный витаминов и ароматов - такой же вкусный, как компот, полученный из свежих фруктов:
Ингредиенты:
- Замороженная клубника - ½ кг
- Сахар - 80 г
- Вода - 3 стакана
Подготовка:
- В кастрюлю налейте воду и сахар, затем доведите до кипения.
- Замороженную клубнику (не размораживайте фрукты) бросьте в кипящий сироп.
- Сколько варить компот? Ненадолго отварить замороженную клубнику - пока она снова не закипит.
- Готовый компот оставить в кастрюле, чтобы он остыл.
Разлейте холодный напиток в устройства для приготовления компота и подавайте ароматный летний десерт, например, в конце семейного ужина. Вкусный компот из замороженной клубники тоже годится как освежающий напиток. Компот из фруктов можно добавлять в мороженое и десерты. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах клубничного варенья .
Рецепт компота из клубники в собственном соку
Ингредиенты:
- Клубника свежая - 1 кг
- Сахар - 45 грамм
Подготовка:
- Собрать клубнику, удалить плодоножки, тщательно вымыть и процедить.
- Выложите фрукты в кастрюлю и засыпьте сахаром. Все это перемешиваем. Дайте постоять несколько часов, пока они не потекут.
- Перелейте клубничный сок и фрукты в консервы или закрученные банки - предварительно запарив их.
- Банки с компотом аккуратно закрываем и пастеризуем варенье при 90 градусах Цельсия. Как долго варить? Банки на 1/2 литра - 20 минут, банки большего размера - 25 минут.
- После остывания храните компоты в прохладном месте.
Рецепт компотов из клубники в собственном соку можно разнообразить. К клубнике стоит добавить крыжовник, смородину или вишню. Когда они выпустят сок, наполните баночки смесью и пастеризуйте.
Рецепт несладкого клубничного компота
Ингредиенты:
- Клубника свежая - 1 кг
- вода
Подготовка:
- Соберите плоды, оставив клубнику неповрежденной, пухлой и спелой. Удаляем плодоножки и тщательно промываем.
- Слившие фрукты переложите в банки.
- Доведите воду до кипения и залейте ею фрукты до ¾ объема банки.
- Банки осторожно закрыть и пастеризовать компоты 20 минут.
Охлажденные консервы храните в прохладном месте. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт клубничной настойки .
Как хранить консервы - советы
Компоты из клубники собственного приготовления - вкусное и полезное дополнение ко многим блюдам. Их преимущество - естественная обработка фруктов, только с добавлением воды и сахара - без консервантов, усилителей вкуса и красителей. Условия, в которых мы их храним, имеют огромное влияние на срок годности консервов.
Температура в помещении имеет решающее значение:
- при слишком высоких температурах хорошо размножаются микроорганизмы, фрукты теряют витамины, содержимое банок темнеет, а вкус и запах варенья портятся,
- при температуре ниже 0 градусов по Цельсию вода в пресервах замерзает,
- Банки с компотами лучше всего хранить в помещениях с температурой окружающего воздуха от +1 градуса Цельсия до +15 градусов Цельсия.
Консервы плохо переносят солнечный свет, поэтому хранить их следует в темных местах. Доступ к солнечному свету вызывает быстрое расщепление витаминов и потерю интенсивного цвета. Плотно закрытые банки с компотами не чувствительны к влажности воздуха. Каждый месяц давайте проверять, не заплесневел ли плод - такое варенье нужно сразу выбрасывать!
