Запеченная фасоль, похожая на фасолевый суп, является популярным польским блюдом. Фасоль попала в Европу с Христофором Колумбом и стала одним из важнейших открытий конкистадоров. Изначально это было декоративное растение и только в 17 веке попало на кухню. Сегодня его едят во всем мире. Мы ценим его питательные и вкусовые качества. Фасоль выращивать несложно, она дает богатый урожай, а ее многочисленные разновидности используются для приготовления вкусных и сытных блюд. Советуем, как быстро приготовить вкусные блюда из фасоли.
Для получения дополнительных советов и вдохновения ознакомьтесь с статьями с рецептами здесь.
Белая и красная фасоль - как их правильно приготовить?
Фасоль - разновидности и пищевая ценность
Фасоль Phaseolus vulgaris является ценной культурой, стручки которой и съедобные зерна содержат, среди прочего, витамины C, B и E, органические кислоты, минеральные соли, сахар, крахмал и клетчатку. 100 г бобов содержат более 8 г растительного белка, что делает овощи его самым богатым источником после соевых бобов и гороха. Стоит отметить, что фасоль низкокалорийна (127 ккал / 100 г), поэтому помогает поддерживать стройную фигуру.
Употребление бобов положительно влияет на поддержание необходимого уровня холестерина и снижает чрезмерно высокое кровяное давление и высокий уровень сахара. Однако не все могут насладиться благотворным действием блюд из фасоли. Их нельзя употреблять людям с проблемами пищеварения, беременным и кормящим женщинам, потому что употребление трудно перевариваемых овощей вызывает газы и газы.
Запеченные бобы могут быть разных сортов, выращенных на так называемых сухое зерно. На кухне чаще всего используются следующие разновидности:
- 'Beautiful Jaś' - сорт, отличающийся плоскими очень крупными белыми и вкусными семенами, имеющими форму почки; белая фасоль богата питательными веществами,
- 'Dwarf Hansel' - с семенами, похожими на 'Beautiful Hansel', но намного мельче,
- красные бобы «Kreacja» - с вкусными красными семечками, с блестящей кожицей - богаты питательными веществами. Или вам нужна эта статья о рецептах капусты ?
Как приготовить семена фасоли? Простой рецепт
Бобы сложно переваривать, поэтому правильная подготовка их семян является ключевым моментом, позволяющим избежать неприятных и болезненных проблем с пищеварением после употребления порции любимой еды.
Простой рецепт приготовления фасоли:
- замачиваем сухие семена, чтобы придать им мягкость, благодаря чему они будут готовиться быстрее и, таким образом, сохранят большую питательную ценность,
- Это также поможет вывести вредные вещества, вызывающие метеоризм.
Промойте семена фасоли и переложите их в большую кастрюлю (около 5 л). Заливаем их водой, чтобы они были покрыты. Лучше всего замочить семена на ночь и приготовить на следующий день. Вы можете заменить воду через несколько часов после замачивания, но это не обязательно. Перед приготовлением промойте семена фасоли второй раз.
Бобы готовятся в два этапа:
- Отварите фасоль на слабом огне. Через 30 минут слить и снова залить кипятком. Кастрюлю крышкой не закрываем.
- Варить семена фасоли до готовности, около 1-2 часов, собирая пену, образовавшуюся при варке.
- В кипящую фасоль стоит добавить тмин и семена фенхеля, чтобы избежать проблем с пищеварением.
- В конце варки фасоль посолить. Добавление винного уксуса также облегчит пищеварение.
Аксессуары для кухни по отличным ценам!
Вареные бобы - основа многих известных в Польше блюд. Высоко ценятся восхитительный фасолевый суп, запеченная фасоль, как с мясом, так и вегетарианская, и фасолевый паштет. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании фасоли в саду .
Запеченная фасоль с колбасой - традиционный рецепт
Лучшая запеченная фасоль с колбасой и белой фасолью - простой пошаговый рецепт
Лучше всего начать готовить блюдо раньше, учитывая необходимость замачивания фасоли. Удобнее всего замачивать семена на ночь и начинать готовить на следующий день. В традиционном рецепте фасоли используются крупные семена фасоли сорта Beautiful Hansel. Также нам понадобится 5-литровая кастрюля, в которой можно приготовить блюдо.
Ингредиенты:
- фасоль - ½ кг
- колбаса - ½ кг
- копченый бекон - 30 грамм
- лук репчатый - 1 шт.
- свежие помидоры - 8 штук (или 2 банки нарезанных помидоров)
- томатная паста - 3 ст.
- чеснок - 4-5 зубчиков
- специи - соль и перец, лавровый лист - 3 листика, майоран - 2 чайные ложки, перец молотый - 1 чайная ложка, душистый перец - 3 зерна
- масло для жарки
- пшеничная мука - 1 ст.
- масло для ру
- вода
Подготовка:
- Замоченные на ночь бобы отварить до мягкости вместе со специями.
- Колбасу и копченый бекон нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде без масла, потому что жир растает от бекона и колбасы.
- Добавьте нарезанный кубиками лук к колбасе и бекону - если вам нужно масло - добавьте 1-2 столовых ложки, а когда лук станет золотистым, добавьте мелко нарезанные зубчики чеснока и обжарьте все вместе некоторое время.
- Рукс загустит запеченные бобы - 1 столовую ложку муки замажьте маслом и добавьте воды, тщательно перемешивая. Поместите заправку и содержимое сковороды в кастрюлю с вареной фасолью, перемешайте и готовьте, не накрывая сковороду крышкой, на слабом огне около 10 минут.
- Добавить нарезанные кубиками помидоры, очищенные от кожуры и томатную пасту. Перемешиваем содержимое кастрюли. Приправить по вкусу солью и перцем. Тщательно перемешиваем.
- Сколько варить печеную фасоль, прежде чем она попадет на стол? Когда все ингредиенты будут в кастрюле, готовьте блюдо примерно 10-15 минут. За это время ароматы смешаются.
Запеченная фасоль с колбасой лучше всего сочетается со свежим хлебом. Также можно подавать с картофелем или рисом. Если вы предпочитаете острые блюда, дополнительно приправьте фасоль кайенским перцем. Ознакомьтесь со статьями о бобах здесь .
Лучшая запеченная фасоль из свежих ясек - быстрый рецепт
Молодые бобы очень вкусны и не требуют длительного замачивания, поэтому мы легко и очень быстро можем приготовить исключительно вкусное блюдо - запеченные бобы с колбасой из свежего «Ясека».
Ингредиенты:
- фасоль - 60 г молодой фасоли 'Beautiful Hansel' или 'Dwarf Hansel'
- колбаса - ½ кг
- копченый бекон - 30 грамм
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь и корень петрушки - по 1 штуке
- томатная паста - 3 ст.
- чеснок - 2 зубчика
- пшеничная мука - 1 ст.
- соль, перец, щепотка сахара - по вкусу
- специи - лавровый лист - 2 листика, майоран - 2 чайные ложки, перец молотый - 1 чайная ложка, душистый перец - 3 зерна
- вода
Подготовка:
- Молодые бобы можно сразу отварить до мягкости с добавлением лавровых листьев и зерен душистого перца, желательно в большой кастрюле. Вода, в которой будут вариться бобы, должна полностью покрывать семена. Примерно через 30 минут приготовления добавьте нарезанные кубиками овощи - морковь и петрушку.
- Обжарить на сковороде бекон и колбасу. Добавьте лук и муку, чтобы бобы загустели. Наливаем немного воды, чтобы получилась румяна. Обжарить все немного, затем соединить с кипящей фасолью.
- Готовьте содержимое кастрюли, пока фасоль и овощи не станут мягкими. Затем добавьте остальные специи и томатное пюре.
- Перед окончанием варки добавить мелко нарезанный чеснок. Приправить по вкусу солью, перцем и небольшим количеством сахара.
Запеченную фасоль из молодой фасоли лучше всего подавать с хлебом или картофелем. Чтобы приготовить полезный и исключительно вкусный обед, стоит воспользоваться быстрым рецептом.
Вкусная запеченная фасоль - простой рецепт блюда из скороварки
У нас не всегда есть время и терпение, чтобы приготовить трудоемкие блюда, требующие длительного приготовления. К ним относятся блюда из фасоли, которые перед приготовлением необходимо замачивать на несколько часов, а затем готовить до готовности, даже в течение 2 часов. Запеченная фасоль из скороварки - способ приготовить блюдо в короткие сроки. Использование кастрюли под давлением позволяет готовить быстрее, сохраняя при этом пищевую ценность используемых ингредиентов. Блюда отличаются насыщенным цветом и характерным вкусом благодаря очень плотной крышке, предотвращающей выход водяного пара наружу.
Вот простой рецепт быстрого ужина:
Ингредиенты:
- Белая или красная фасоль - ½ кг.
- колбаса - ½ кг
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- томатная паста - 3 ст.
- лавровый лист, несколько зерен душистого перца, по 1 чайной ложке молотого перца, майорана и тимьяна
- соль и перец
- Масло
Подготовка:
- Отварить замоченную фасоль в скороварке на ночь с душистым перцем и лавровым листом примерно 20 минут.
- Если мы не замачивали фасоль накануне, мы можем замочить ее на полчаса, прежде чем включать скороварку.
- На сковороде обжарить на масле колбасу, лук и чеснок.
- Через 20 минут, в течение которых фасоль закипела, откройте скороварку и добавьте содержимое кастрюли, томатную пасту и специи. Готовьте все около 5 минут.
- На приготовление ужина у нас уйдет 25 минут.
Традиционная запеченная фасоль, вегетарианская фасоль или фасолевый суп можно быстро приготовить в скороварке.
По простому рецепту запеченной фасоли можно приготовить блюдо из сухой белой и красной фасоли или консервированной фасоли. Вкус популярного блюда можно изменить, добавив острый перец, кайенский перец, различные ароматы мясного и мясного ассорти, а также грибы. Те, кто предпочитает вегетарианские блюда, приготовят полезное блюдо из фасоли с богатым набором овощей и специй. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами бигосов ?
