Силос очень полезный, низкокалорийный и вкусный. Поэтому помимо маринования белокочанной капусты и огурцов многие тянутся к другим овощам. Оказывается, краснокочанная капуста хорошо подходит для засолки. Из него можно приготовить вкусные салаты и даже интересный щи с овощами. Узнайте, что добавить, чтобы красная квашеная капуста получилась вкусной.
Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь также со статьями по силосу здесь.
Маринованная краснокочанная капуста в банках - базовый рецепт
Краснокочанная капуста для банок - это не только квашеная капуста в уксусе с добавлением овощей, например, моркови и яблок. Также можно наклеить. Рецепт немного другой, но не такой уж и сложный. Красная квашеная капуста готовится так же, как и белокочанная, так что это не должно создавать особых проблем. На 2-литровую банку вам понадобится:
- 1 небольшой кочан красной капусты,
- 20 г соли на 1 кг капусты
Квашеная капуста даже без специй будет вкусной. Он отлично подходит для многих блюд, идеально подходит в качестве салата из квашеной капусты на ужин, его также можно добавлять в различные запеканки, жареное мясо и супы.
- Почистить капусту сверху, поврежденные листья.
- Капусту нашинковать ножом, на шинковке или на терке для овощей.
- Разомните капусту в небольшой миске, чтобы в ней не закончилась вода. Присыпать солью.
- Через час снова замесите капусту. Отложите еще на час.
- Переложите капусту в банку и тщательно вымешайте, чтобы удалить весь воздух. Воды должно быть достаточно, чтобы покрыть капусту.
- Закройте банки. Через несколько дней, если вы захотите хранить их на зиму, переместите капусту в прохладное помещение. Вы также можете хранить их в холодильнике.
Маринование капусты в банках на зиму - рецепты
Также хорошо подойдет кислый капистовый синий, если вы сразу приготовите его в банках. Сразу можно сделать большую порцию, но лучше приготовить несколько отдельных литровых банок. Тогда вы сразу сможете съесть порцию. Может оказаться, что квашеную капусту, приготовленную в большой банке, вы не успеете съесть и она испортится при открытии.
- 1 кочан красной капусты,
- 2 моркови,
- 20 г соли на 1 кг капусты,
- Банки на 2-3 литра
Маринованные консервы на зиму - отличный способ обеспечить порцию витаминов и здоровья зимой, когда они нам больше всего нужны. Именно поэтому квашить капусту в банках - это в яблочко. Так вы сможете позаботиться о своем иммунитете во время простуды и гриппа.
- Очистите капусту от верхних листьев.
- Нашинкуйте капусту большим ножом или на терке для овощей.
- Капусту смешать с солью, немного вымесить. Отложите на несколько минут.
- Морковь натереть на крупной терке. Добавить к капусте, перемешать.
- Разложите капусту по банкам, плотно придавив. Вы можете использовать палочку макутры или деревянную ложку. Сделайте так, чтобы капуста отпустила сок.
- Банки быстро закройте и оставьте в темном месте на 3-6 дней.
- Храните капусту в банках в прохладном месте или в холодильнике.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь также с этой статьей о рецептах маринованных овощей .
Рекомендуемые аксессуары для подготовки силоса
Квашеная капуста краснокочанная с чесноком
Квашеную капусту белокочанную чаще всего готовят со специями, которые отвечают за ее вкус и аромат. Таким же способом можно приготовить красную квашеную капусту. Благодаря чесноку и травам он имеет чудесный запах, а кроме того, он более полезен для здоровья, и наша пищеварительная система лучше справляется с этим. Заготовки на зиму должны быть ароматными, чтобы они с большей вероятностью дотянулись до них. Какой должна быть краснокочанная капуста в банках?
- 1 кочан красной капусты,
- 4 зубчика чеснока,
- 20 г соли на 1 кг капусты,
- 1 чайная ложка тмина,
- 2 лавровых листа,
- 1 чайная ложка душистого перца,
- 1 чайная ложка перца
На приготовление такой капусты уходит не больше времени, чем на выполнение других рецептов. А немного специй сделает вкус совсем другим. Стоит попробовать, особенно если снится салат из красной квашеной капусты. И в данном случае речь идет сразу о засолке капусты в банках.
- Очистите капусту от внешних листьев. Натереть на терке для овощей или измельчить на шинковке, либо порезать широким ножом.
- Чеснок очистить.
- Смешать капусту с солью, тмином, душистым перцем и перцем. Осторожно взбейте и отставьте не менее чем на 30 минут.
- Переложите капусту в банки, тщательно взбивая, чтобы избавиться от воздуха.
- Сверху на каждую банку выложите зубчики чеснока и кусочки лаврового листа.
- Сделайте крутой отжим и поставьте в затененное место.
Маринованная капуста очень уксусна и нравится не всем. Но когда он кислый, он обязательно понравится каждому. Он слегка кисловатый, но имеет характерное сладкое послевкусие. И вы также можете хранить его на зиму, если у вас есть прохладная кладовая или подвал для его хранения. Если нет, можете оставить в холодильнике. Не беспокойтесь, что он займет слишком много места - он обязательно быстро исчезнет.
