Осенний период - прекрасное время для приготовления различных ступок, в том числе для маринованных грибов. Как маринуют грибы? Здесь важны пропорции. Во многих рецептах у нас есть возможность изменить пропорции, но стоит придерживаться оригинальных. Давайте узнаем, какие соленья к маринованным грибам мы можем выбрать и по какому рецепту они приготовлены.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о соленых огурцах здесь .
Маринованные грибы - как приготовить грибы в уксусе ?
Консервированные грибы - отличная закуска, которую хвалят многие. Мы часто покупаем уксусные грибы в магазинах, но те, которые мы готовим сами, намного вкуснее. Здесь, однако, мы должны помнить, что лучшие грибы для консервированных грибов - это лесные грибы, такие как белые грибы, лисички, лисички, гуси, красные сосновые грибы, козьи грибы, подберезовики или горные грибы.
Что касается рецепта приготовления консервированных грибов, то в нем нет ничего сложного. Однако помните, что при приготовлении грибов в уксусе важны пропорции. Итак, давайте разберемся, как готовится этот грибной рассол.
Ингредиенты:
- 0,5 кг лесных грибов,
- 0,5 л воды,
- 0,18 л 10% спиртового уксуса,
- 0,5 чайной ложки семян горчицы,
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара,
- 1 луковица,
- 2 горошины черного перца,
- 2 зерна душистого перца,
- 2 лавровых листа.
Помните, что количество семян горчицы дано на одну банку.
Подготовка:
- Грибы тщательно очищают, моют и режут.
- В кастрюлю налейте воду с солью, а после закипания бросьте грибы.
- Варить на сильном огне около 5 минут.
- После приготовления поместите грибы на дуршлаг и промойте холодной водой.
- В кастрюлю налить воды, добавить соль, сахар, душистый перец, лавровый лист и перец.
- Довести до кипения и добавить уксус.
- Готовим все.
- В ошпаренные банки выложить семена горчицы, грибы, очищенный и нарезанный лук.
- Горячий маринад разлить по банкам.
- Закройте банки и переверните их, чтобы они остыли.
Если у нас есть маленькие грибы, то нарезать их не нужно. Приготовленные таким образом грибы в уксусе нужно подождать примерно 1-2 недели. Если вам нужны дополнительные советы, ознакомьтесь также с этой статьей, где вы найдете пошаговые инструкции по маринованию грибов .
Маринад из сладких грибов - очень простой рецепт
Маринованные грибы можно делать разными способами. Один из них - сладкий грибной рассол. Конечно, приходится считаться с тем, что этот грибной маринад подойдет далеко не всем. Итак, давайте узнаем, как выглядит этот рассол для маринованных грибов, который идеально подходит даже для маринованных белых грибов.
Как приготовить маринованные грибы? Сладко приготовленную декантацию маринованных грибов приготовить очень просто. Для этого рецепта мы можем использовать, например, маринованные белые грибы. Итак, давайте разберемся, как приготовить сладкие маринованные белые грибы.
Ингредиенты:
- белые грибы,
- 1 луковица,
- 1 лавровый лист, 5 зерен душистого перца, соль, сахар, семена горчицы, 3 моркови,
- 4 стакана воды
- 0,5 стакана 10% спиртового уксуса.
Количество лаврового листа и душистого перца указано на порцию на банку.
Рекомендуемые аксессуары для маринования
Подготовка:
- Тщательно очистите грибы и вымойте их.
- Вымытые грибы отварить в кастрюле с водой и солью.
- Варить около 5 минут.
- По истечении этого времени складываем их на дуршлаг.
- Морковь вымыть, очистить от кожуры и нарезать дольками.
- В кастрюлю налейте воды и добавьте нарезанную морковь, лук, соль, сахар и горчицу.
- Варить около 7 минут.
- Добавить в рассол уксус и варить еще 5 минут.
- В банки выложить лавровый лист, душистый перец и грибы.
- Выньте из рассола морковь и лук и добавьте их в банки с грибами.
- Залейте грибы горячим рассолом, включите их и оставьте в перевернутом виде, чтобы они остыли.
Все специи, которые есть в рассоле, кроме лука и моркови, вынуть и выбросить.
Сухой рассол для грибов
Маринованные грибы тоже могут быть суше на вкус. Все зависит от того, каким будет у нас маринад для грибов и какие ингредиенты будут в нем. Конечно, мы ассоциируем сухие блюда в первую очередь с вином, поэтому мы, вероятно, можем догадаться, что этот рецепт рассола также будет содержать его.
Но как мариновать грибы, чтобы у них был сухой вкус? Посмотрим сами.
Ингредиенты:
- Лесные грибы,
- 1 стакан сухого вина,
- 2 стакана винного уксуса,
- 1 луковица,
- несколько кусочков маринованного перца,
- поваренная соль,
- сахар.
Если мы хотим, чтобы вкус вина был более заметным, то можно добавить 1,5 стакана, но достаточно 1 стакана.
Подготовка:
- Тщательно очистите лесные грибы и промойте их под холодной водой.
- Очистите лук и нарежьте его перьями.
- Положите грибы и лук в кастрюлю с водой и варите.
- Нарезать перец соломкой.
- Готовые грибы, перец и лук выложить в банки.
- В кастрюлю налейте воду, добавьте в нее сахар, соль и винный уксус.
- Все варить.
- Смешать рассол с вином.
- Залить банки горячей жидкостью.
- Закройте банки и поставьте их вверх дном, пока они не остынут.
Приготовленные таким образом грибы должны постоять не менее 2 недель, чтобы их откусили.
Консервы из грибов - быстрый рецепт для всех
Грибы с уксусом - очень популярное дополнение к различным блюдам, а также в качестве закуски. Поэтому стоит знать несколько разных рецептов их приготовления. Отличный и быстрый рецепт описан ниже. Посмотрим, как выглядит его приготовление.
Ингредиенты:
- Лесные грибы,
- 1 луковица,
- 1 стакан 10% уксуса,
- 4 стакана воды
- 2 чайные ложки соли,
- 1 столовая ложка черного перца
- 1 столовая ложка семян горчицы,
- 2 столовые ложки сахара,
- 4 лавровых листа,
- 8 зерен душистого перца.
Подготовка:
- Грибы очистить, порезать и варить 6 минут.
- Готовые грибы разложите по банкам до 2/3 их объема.
- Очистите лук и нарежьте его перьями, затем добавьте в банки с грибами.
- Варите рассол около 15 минут, используя воду, горчицу, перец, душистый перец, лавровый лист, соль и сахар.
- По истечении этого времени добавьте к нему уксус и варите еще 5 минут.
- Вылавливаем из рассола горчицу и разделяем по банкам.
- Залейте банки горячей жидкостью и закройте их.
Не забудьте перевернуть банки после того, как вылили их, и дайте им остыть.
