У вас красная свекла ассоциируется только с красной закуской на ужин? Неправильно! Эти уникальные овощи с огромным количеством питательных веществ возвращаются на стол в действительно удивительной форме. Познакомьтесь с нашими ТОП-5 блюдами из свеклы и выберите рецепт для себя!
Для получения дополнительных советов и вдохновения ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .
Салат из свеклы: классические рецепты
Красная свекла на ужин - самая классическая закуска. Однако в данном случае речь идет не о свекле, а о салате из свеклы, яблока и лука. Это идеальное дополнение к стандартному сочетанию: вариация любого мяса плюс картофель с укропом.
- 4 крупных свеклы,
- 2 яблока,
- лук,
- масло
- специи: сок лимона, соль, перец.
Салат из свеклы будет выразительнее, если в него добавить немного маринованного огурца. Эта версия милая.
- Красную свеклу очистить, приготовить и остудить.
- Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
- Очистите яблоко, нарежьте дольками или натрите аналогично.
- Нарежьте лук мелкими кубиками.
- Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
- Можно добавить столовую ложку сливок.
А может маринованная свекла?
Маринованная свекла? Они действительно очень и очень вкусные. На них можно приготовить не только рождественский борщ, но и к ужину, в виде салата или просто закуски.
- 1 кг красной свеклы,
- специи: 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2 зерна перца, 1 столовая ложка соли,
- 3 стакана охлажденной кипяченой воды.
Маринованная свекла готовится так же, как и огурцы. Поэтому их можно приготовить, даже если ваши кулинарные навыки довольно слабые. Вам просто нужна большая банка - сразу делайте большую порцию.
- Вымойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте кусочками.
- Достаточно плотно переложить в банку, прижать.
- Добавьте в банки чеснок, лавровый лист и перец.
- Полностью залейте свеклу соленой водой.
- Закройте банку и оставьте при комнатной температуре, пока не начнется брожение (сверху на банке появится пена).
- Переместите банку в комнату с температурой менее 10 градусов Цельсия. Можно хранить в холодильнике.
- Спустя 2-3 недели свеклу можно есть. Неиспользованный свекольный сок можно разлить по бутылкам, пастеризовать и хранить в холодильнике. Подходит к борщу.
Или, может быть, вас интересуют полезные свойства свеклы? Если это так, обязательно ознакомьтесь с этой статьей рецепта свекольного сиропа .
Борщ
Холодный свекольный суп - одно из тех блюд, которые мы любим есть все лето. Он питательный, сытный и полезный. Для его приготовления вам понадобится молодая свекла.
- 4 больших или 6 маленьких свеклы,
- пучок редиса,
- 4 огурца,
- 700 мл кефира или 400 мл кефира и 300 мл греческого йогурта,
- специи: укроп, чеснок, соль и перец,
- яйцо в каждой тарелке.
Холодный суп можно приготовить двумя способами - по базовому рецепту свекла со свеклой отварить в небольшом количестве воды и приготовить из нее бульон. Однако его можно приготовить и по-другому.
- Свеклу промыть, очистить, нарезать и варить с солью до мягкости. Можно добавить чайную ложку уксуса.
- Очистите огурцы, нарежьте их и редис мелкими кубиками, укроп нашинкуйте.
- Сварите яйцо вкрутую.
- Остывшую свеклу натереть на терке и смешать с овощами.
- Добавить кефир или кефир с йогуртом, перемешать.
- Подавать с разрезанным вкрутую яйцом и укропом.
Самые интересные кухонные принадлежности - уточняйте цены!
Вегетарианские гамбургеры из свеклы
Рецепты вегетарианских или веганских блюд из свеклы доминировали в блогосфере. Факт - свекла богата железом и витаминами, которых может не хватать людям, избегающим мяса. Для приготовления веганских гамбургеров из свеклы не требуется кулинарный опыт.
- полстакана пшена (сухого),
- 1 стакан свеклы (тертой)
- половина красной луковицы,
- 1/4 стакана семян подсолнечника
- 1/4 стакана цельнозерновой муки,
- 1/4 стакана растительного масла
- специи: 1 столовая ложка петрушки, половина чайной ложки кориандра, щепотка острого перца, соль, перец.
Бургеры можно подавать в рулетах с соответствующим соусом и начинками: салат, помидор, лук. Это лучший и самый полезный заменитель фаст-фуда не только для веганов.
- Пшено отварить.
- Очистить свеклу и натереть на крупной сетке.
- Лук нашинковать.
- Тщательно вымесите все ингредиенты - месите вручную несколько минут.
- Сформируйте бургеры и выложите их на противень.
- Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах.
Если запечь булочки, то котлеты будут еще вкуснее.
Вегетарианское карпаччо, т.е. запеченная свекла с козьим сыром
Кажется, нет ничего проще и эффективнее, чем запеченная свекла с козьим сыром. Они красиво смотрятся и могут быть поданы в качестве закуски на вечеринке или званом обеде.
- 4 свеклы,
- 200 г козьего сыра,
- горсть рукколы,
- 2 столовые ложки грецких орехов,
- ложка меда,
- ложка оливкового масла.
Свеклу можно приготовить заранее, например, при выпекании торта - блюдо все равно едят холодным.
- Свеклу очистите, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте 60 минут при 200 градусах.
- Обжарьте орехи на сухой сковороде.
- Остывшую свеклу нарезать тонкими ломтиками.
- Выложите ракету на тарелку ломтиками свеклы сверху.
- Посыпать толченым козьим сыром и орехами.
- Смешайте мед с оливковым маслом и аккуратно полейте им.