5 лучших рецептов свеклы - проверьте, знаете ли вы их

У вас красная свекла ассоциируется только с красной закуской на ужин? Неправильно! Эти уникальные овощи с огромным количеством питательных веществ возвращаются на стол в действительно удивительной форме. Познакомьтесь с нашими ТОП-5 блюдами из свеклы и выберите рецепт для себя!

Для получения дополнительных советов и вдохновения ознакомьтесь со статьями о свекле здесь .

5 лучших рецептов свеклы - проверьте, знаете ли вы их

Салат из свеклы: классические рецепты

Красная свекла на ужин - самая классическая закуска. Однако в данном случае речь идет не о свекле, а о салате из свеклы, яблока и лука. Это идеальное дополнение к стандартному сочетанию: вариация любого мяса плюс картофель с укропом.

  • 4 крупных свеклы,
  • 2 яблока,
  • лук,
  • масло
  • специи: сок лимона, соль, перец.

Салат из свеклы будет выразительнее, если в него добавить немного маринованного огурца. Эта версия милая.

  1. Красную свеклу очистить, приготовить и остудить.
  2. Нарезать кубиками или натереть на крупной терке.
  3. Очистите яблоко, нарежьте дольками или натрите аналогично.
  4. Нарежьте лук мелкими кубиками.
  5. Смешать все ингредиенты, добавить лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
  6. Можно добавить столовую ложку сливок.

А может маринованная свекла?

Маринованная свекла? Они действительно очень и очень вкусные. На них можно приготовить не только рождественский борщ, но и к ужину, в виде салата или просто закуски.

  • 1 кг красной свеклы,
  • специи: 3 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2 зерна перца, 1 столовая ложка соли,
  • 3 стакана охлажденной кипяченой воды.

Маринованная свекла готовится так же, как и огурцы. Поэтому их можно приготовить, даже если ваши кулинарные навыки довольно слабые. Вам просто нужна большая банка - сразу делайте большую порцию.

  1. Вымойте свеклу, очистите ее от кожуры и нарежьте кусочками.
  2. Достаточно плотно переложить в банку, прижать.
  3. Добавьте в банки чеснок, лавровый лист и перец.
  4. Полностью залейте свеклу соленой водой.
  5. Закройте банку и оставьте при комнатной температуре, пока не начнется брожение (сверху на банке появится пена).
  6. Переместите банку в комнату с температурой менее 10 градусов Цельсия. Можно хранить в холодильнике.
  7. Спустя 2-3 недели свеклу можно есть. Неиспользованный свекольный сок можно разлить по бутылкам, пастеризовать и хранить в холодильнике. Подходит к борщу.

Или, может быть, вас интересуют полезные свойства свеклы? Если это так, обязательно ознакомьтесь с этой статьей рецепта свекольного сиропа .

Борщ

Холодный свекольный суп - одно из тех блюд, которые мы любим есть все лето. Он питательный, сытный и полезный. Для его приготовления вам понадобится молодая свекла.

  • 4 больших или 6 маленьких свеклы,
  • пучок редиса,
  • 4 огурца,
  • 700 мл кефира или 400 мл кефира и 300 мл греческого йогурта,
  • специи: укроп, чеснок, соль и перец,
  • яйцо в каждой тарелке.

5 лучших рецептов свеклы - проверьте, знаете ли вы их

Холодный суп можно приготовить двумя способами - по базовому рецепту свекла со свеклой отварить в небольшом количестве воды и приготовить из нее бульон. Однако его можно приготовить и по-другому.

  1. Свеклу промыть, очистить, нарезать и варить с солью до мягкости. Можно добавить чайную ложку уксуса.
  2. Очистите огурцы, нарежьте их и редис мелкими кубиками, укроп нашинкуйте.
  3. Сварите яйцо вкрутую.
  4. Остывшую свеклу натереть на терке и смешать с овощами.
  5. Добавить кефир или кефир с йогуртом, перемешать.
  6. Подавать с разрезанным вкрутую яйцом и укропом.

Самые интересные кухонные принадлежности - уточняйте цены!

Вегетарианские гамбургеры из свеклы

Рецепты вегетарианских или веганских блюд из свеклы доминировали в блогосфере. Факт - свекла богата железом и витаминами, которых может не хватать людям, избегающим мяса. Для приготовления веганских гамбургеров из свеклы не требуется кулинарный опыт.

  • полстакана пшена (сухого),
  • 1 стакан свеклы (тертой)
  • половина красной луковицы,
  • 1/4 стакана семян подсолнечника
  • 1/4 стакана цельнозерновой муки,
  • 1/4 стакана растительного масла
  • специи: 1 столовая ложка петрушки, половина чайной ложки кориандра, щепотка острого перца, соль, перец.

Бургеры можно подавать в рулетах с соответствующим соусом и начинками: салат, помидор, лук. Это лучший и самый полезный заменитель фаст-фуда не только для веганов.

  1. Пшено отварить.
  2. Очистить свеклу и натереть на крупной сетке.
  3. Лук нашинковать.
  4. Тщательно вымесите все ингредиенты - месите вручную несколько минут.
  5. Сформируйте бургеры и выложите их на противень.
  6. Запекать в духовке 25-30 минут при 200 градусах.

Если запечь булочки, то котлеты будут еще вкуснее.

Вегетарианское карпаччо, т.е. запеченная свекла с козьим сыром

Кажется, нет ничего проще и эффективнее, чем запеченная свекла с козьим сыром. Они красиво смотрятся и могут быть поданы в качестве закуски на вечеринке или званом обеде.

  • 4 свеклы,
  • 200 г козьего сыра,
  • горсть рукколы,
  • 2 столовые ложки грецких орехов,
  • ложка меда,
  • ложка оливкового масла.

Свеклу можно приготовить заранее, например, при выпекании торта - блюдо все равно едят холодным.

  1. Свеклу очистите, заверните в алюминиевую фольгу и запекайте 60 минут при 200 градусах.
  2. Обжарьте орехи на сухой сковороде.
  3. Остывшую свеклу нарезать тонкими ломтиками.
  4. Выложите ракету на тарелку ломтиками свеклы сверху.
  5. Посыпать толченым козьим сыром и орехами.
  6. Смешайте мед с оливковым маслом и аккуратно полейте им.