Луковичное растение, которое снова становится популярным, - топинамбур, цена на который невысока. К сожалению, он известен небольшой группе людей, но его популярность постепенно растет. Выращивать топинамбур очень просто, и благодаря ему вы можете получить питательную ценность и целебные свойства. Из клубней топинамбура готовят самые разные блюда, рецепты не сложные и внесут разнообразие в повседневное меню.
Если вы ищете больше вдохновения, посмотрите также рецепты, собранные здесь.
Топинамбур - характеристика необычного луковичного растения
Топинамбур происхождение
Топинамбур - потому что это другое его название, родом из Северной Америки. Это вид из семейства сложноцветных - Asteraceae , и его латинское название Helianthus tuberosus. Он был распространен на многих континентах как кормовой, съедобный и декоративный вид. Посадка очень часто делается из-за зеленой биомассы.
В старину его использовали индейцы, а в Европу он попал в начале 17 века. В Польше его выращивают с 1730 года. В диком виде растет в Европе, обеих Америках, Новой Зеландии, Китае, Японии и Иране. Культивируется даже в тропических условиях.
Это многолетник - ксенофит, то есть вид растения иностранного происхождения, не принадлежащий к местной флоре, но поселившийся в ее среде. Это также инвазивный вид, обременительный для фермеров, поэтому теперь введены процедуры, ограничивающие его распространение. Это по простой причине - этот вид легко вырастает из подземных органов, поэтому быстро распространяется и становится диким. Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь с статьями о овощах здесь .
Топинамбур - сорта
Топинамбур имеет несколько довольно известных разновидностей, которые отличаются в первую очередь внешним видом клубней. Первый - Helianthus tuberosus var. tuberosus . Стандартный ботанический сорт. Его листья менее контрастны, менее опушены, а их извилистое расположение начинается посередине растения. Сорт отличается еще и тем, что он более массивный. Helianthus tuberosus 'Boston Red' имеет крупные, комковатые и красноватые клубни.
Другой известный сорт - Helianthus tuberosus var. subcamescens Серый . Это более тонкий ботанический сорт, который можно найти в Польше. Его листья внизу более светлые и сильно опушенные. Helianthus tuberosus 'Albik' - это культивируемый сорт в Польше, известный своими беловатыми и булавовидными удлиненными клубнями. Helianthus tuberosus 'Golden Nugget' имеет конические, похожие на морковь многолетние растения.
Топинамбур « Рубик» также выращивают в Польше. Его клубни имеют неправильную или овальную форму и имеют пурпурный цвет. Helianthus tuberosus 'Fuseau' - французский сорт, выращиваемый по всему миру, его клубни гладкие, белые и удлиненные. Helianthus tuberosus 'Dwarf Sunray' имеет короткие стебли и благодаря цветению используется как декоративное растение.
Морфология топинамбура
Топинамбур - цветы и листья
У разных частей растения разные функции. У топинамбура прямой и прямой стебель. Они достигают 1-2 метров в высоту. Их поперечное сечение почти круглое, а поверхность продольно бороздчатая, шероховатая, беловато-опушенная. Волосы очень густые, загнутые и жесткие. Большинство из них находится в верхней части растения.
Цветки собраны в корзины от 3 до 15. Они на цветоножках, длина которых от 1 до 15 см. Их наружные язычные цветки, которых насчитывается более 10, желтого цвета. Внутренняя часть корзины заполнена трубчатыми цветами - они очень маленькие, плодородные, с темными пятнами. В трубке соединены 5 темно-коричневых пыльников. Корзина покрыта темно-зелеными или почти черными ланцетными покровными листьями. А может, вам также понравится эта статья о выращивании кольраби в саду ?
Цветение проходит с VII по XI год, но длится всего полтора месяца. Топинамбур цветет теплым летом и долгими днями. Это растение опыляется насекомыми и привлекает бабочек, пчел и других насекомых-опылителей. Плод представляет собой голые или опушенные семянки длиной до 7 мм.
У топинамбура супротивная листва, которая в верхней части меняется на скрученную. Листья яйцевидной или ланцетной формы, заостренные вверху и суженные у основания. У хвоста идет клиновидно. Они имеют грубо зазубренные края по краям, имеют блестящие железы на нижней стороне и имеют более светлый цвет. Все они мохнатые, длина до 23 см.
Топинамбур и его подземные части
Топинамбур выращивают в основном для выращивания клубней топинамбура. С их помощью тоже можно их посадить. Они съедобны, а из-за того, что цена невысока - их все чаще вводят в магазины и продают как овощ, рецепты которого можно найти по разным.
Под землей встречаются побеги - волокнистые и беловатые, длиной до 1,2 м. На их концах образуются побеги грушевидной или овальной формы. Одно растение может давать до нескольких десятков клубней разного размера. Они имеют толщину от 3 до 6 см и длину от 7 до 10 см.
Клубни, которые содержат топинамбур, содержат много витаминов. Они содержат белки, углеводы, жиры, воду, витамины: C, B1, B3 и A. Также они содержат микроэлементы - железо и макроэлементы - кальций, калий и натрий. Мы можем найти в них крахмал, простые сахара, кремнезем, а также экзогенные аминокислоты. Если вам нужен дополнительный совет, ознакомьтесь также с этой статьей о выращивании сладкого картофеля в саду.
Топинамбур - потребность, применение и выращивание
Требования, выращивание и размножение топинамбура
Топинамбур предъявляет низкие требования и может расти в самых разных условиях. Благодаря высокому содержанию инулина топинамбур можно выращивать в земле. Очень часто растет на берегах рек, обочинах дорог, набережных, пустырях и свалках. В идеале почвы умеренно влажные или влажные, могут быть плодородными или песчаными. Однако плохо растет на кислых почвах.
Хорошо, когда почва глубокая и воздушная. На глинистых почвах урожай становится слабее. Во время засухи листья вянут, но после дождя их жизненная сила возвращается. В теплое и солнечное время клубни развиваются сильнее, а в более прохладном климате зеленая масса развивается быстрее и эффективнее.
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
Helianthus tuberosus - многолетнее растение. Вырастить топинамбур несложно. Однако следует помнить, что овощ, выращенный более 2 лет, будет иметь меньшую урожайность. Посадка производится клубнями топинамбура - весной, после окончания заморозков или осенью. Они также нужны для размножения.
Перед посадкой почву следует глубоко перекопать и удобрить натуральным удобрением. Не забывайте пропалывать и рыхлить почву. Подкармливать растение можно минерально-калийными удобрениями. У основания растения следует накрыть, чтобы они оставались устойчивыми. Если мы хотим, чтобы клубни были здоровыми, мы можем удалить цветочные бутоны. Во время засухи топинамбур нужно поливать.
Использование топинамбура
Начнем с самой важной функции - использования этого многолетнего растения в качестве съедобного растения. Съедобная часть растения - ломкие, сладкие на вкус клубни. Когда клубни не обработаны должным образом, их пищевая ценность намного ниже. Топинамбур - овощ, который ценят диабетики. Есть разные рецепты с его использованием - можно запечь, приготовить и приготовить на пару. Готовится аналогично картофелю.
Другое применение - использовать его как лекарственное растение. Его терапевтические свойства, например, помогают при запорах, вызывают опорожнение кишечника и нормализуют гликемию. Он используется для защиты печени в качестве иммуностимулятора, при инфекциях мочевыводящих путей, диабете, ожирении, сердечно-сосудистых заболеваниях и ревматизме. Его добавляют в БАД в порошкообразном виде. Цена на эти средства невысока, и их стоит приобрести.
Как кормовое растение используется на корм КРС, свиньям и овцам. Он сделан из зеленых клубней и побегов. Всходы подкармливают как зеленый корм или силос и собирают перед цветением. Их также используют для кормления лесных животных. Клубни очень часто поедают кабаны. Топинамбур - это также промышленное растение, из которого делают алкоголь. Кроме того, биоэтанол производится из биомассы и используется для производства топлива, а высушенные побеги используются для изготовления брикетов и гранул.
Выращивание топинамбура используется для рекультивации засоленных почв, загрязненных нефтепродуктами, и в горнодобывающих районах. Кроме того, топинамбур является субстратом для некоторых съедобных грибов. Однако не следует забывать, что это еще и декоративное растение, отличающееся интенсивным ростом. Его желтые соцветия очень эффектны.
Рецепты приготовления блюд с топинамбуром
Этот многолетник можно подавать в сыром или переработанном виде. Стоит знать, что в тяжелом состоянии вызывает метеоризм. Его можно запечь, отварить или приготовить на пару. Очень популярно комбинировать его с черным тмином. Это простое блюдо, которое можно использовать как добавку к мясу или как закуску. В состав этого блюда входят клубни топинамбура, оливковое масло, морская соль, черный тмин, тимьян и кунжут. Клубни промывают и помещают в воду с уксусом на 5 минут. Измельчить половину чайной ложки соли с черным тмином, добавить оливковое масло и чайную ложку тимьяна. Смесь втирают в клубни и кладут на противень. Выпекается около 10 минут при температуре 200oC и посыпается обжаренными семенами кунжута.
Есть также рецепты топинамбура, запеченного с тимьяном. Для этого вам понадобятся: клубни, перец, головка чеснока, лук, веточки тимьяна, морская соль, черный молотый перец и оливковое масло. После промывания клубни подсолнечника разрезают на четвертинки, а лук - на 8 частей. На противень, застеленный бумагой для выпечки, выложить в скорлупу нарезанные ранее овощи и чеснок. Между ними кладут веточки тимьяна, целиком сбрызгивают оливковым маслом и приправляют. Выпекается при 200oC в течение 30 минут.
Также можно встретить крем-суп из вареных овощей и салат. Рецепты салатов различаются. Все зависит от того, кому что нравится. Клубни - главный ингредиент. Дополнительно вы можете добавить дольки чеснока, лук, кориандр, сыр пармезан, оливковое масло, соль и перец для аромата.
Выращивать топинамбур очень просто и очень полезно. Это растение приносит нам много пользы. Имея ферму, вы можете использовать ее, чтобы кормить своих животных, а также готовить из нее вкусные блюда. Посадив его в саду, вы получите декоративное растение. Как видите, у него много применений, поэтому вам следует подумать о его выращивании.
