Мексиканские огурцы - отличная закуска. Ароматный, пряный, очень отчетливый вкус. Это можно сделать несколькими способами. Вот 5 лучших рецептов мексиканских огурцов для банок.
Если вы ищете больше советов и информации, ознакомьтесь также со статьями об огурцах здесь.
Мексиканские огурцы идеальны на ужин
Мексиканские огурцы - что это
Мексиканские огурцы также могут быть известны под другим названием - соленые огурцы или крокодиловые огурцы. Их название «мексиканские» связано с тем, что они сделаны довольно острыми, но на самом деле рецептов и подходов к этому блюду множество. Декант для огурцов может быть действительно разным, а готовятся огурцы по-разному.
Некоторые разрезают их вдоль на четвертинки, другие - на толстые ломтики по длине. Очень часто огурцы очищают от кожуры, но иногда оставляют их с кожурой - их зеленая сосочковая поверхность должна быть похожа на зажимы крокодила. Также можно разрезать их пополам и удалить семена изнутри. Благодаря этому будут созданы лодки.
Мексиканские огурцы можно подавать к самым разным блюдам. Идеально подходят для бутерброда, а также в качестве закуски на ужин. Будь то говядина или птица - они идеально подойдут. Они лучше всего подходят к тушеной свинине и крупам, но их также можно подавать к рыбе.
Мексиканские огурцы - основной рецепт
На подготовку мексиканских огурцов для банок нужно время. Однако стоит сделать хоть немного, чтобы суметь насладиться их вкусом. Их можно приготовить и без пастеризации, но стоит их пастеризовать, чтобы они могли дождаться зимы в кладовой.
- 2,5 кг огурцов,
- 4 столовые ложки соли
- 5 зубчиков чеснока,
- 1 л воды,
- 400 г сахара,
- 1,5 стакана уксуса,
- 8 столовых ложек масла
Для этого рецепта лучше всего использовать огурцы в кожуре. Это сделает их более хрустящими. Выбирайте соленые огурцы достаточно твердые и не слишком длинные. Если вы используете более крупные полые огурцы, удалите с них косточки. Выбирайте банки объемом 0,5 литра или меньше.
- Огурцы тщательно вымыть, нарезать четвертинками или дольками. Посыпать солью и отложить на время.
- Приготовьте начинку из воды, сахара, уксуса и масла.
- Разложите огурцы по банкам, положив в каждую по зубчику чеснока.
- Влейте рассол и сразу выключите.
- Банки прокипятите - пастеризуйте 10 минут в горячей воде, которая должна быть на 1 см ниже крышки.
Если вы ищете больше кулинарного вдохновения, ознакомьтесь также с этой статьей о рецептах огурцов с чесноком .
Мексиканские огурцы с начинкой - рецепты
Огурцы в рассоле по-мексикански с чили
Огурцы с чили? Это в яблочко. Это настоящие мексиканские соленья - они действительно острые. Они идеально подходят в качестве закуски к алкоголю, а их острота добавляет оригинальности многим другим блюдам.
- 2,5 кг огурцов,
- 4 столовые ложки соли
- 5-6 зубчиков чеснока,
- 3 столовые ложки чили без горки,
- 1 перец чили,
- 0,4 кг сахара,
- 8 столовых ложек масла,
- 1,5 стакана уксуса,
- ½ чайных ложки семян горчицы в каждой банке
И в этом случае вам следует обратиться к банкам меньшего размера. Добавлять перец чили в варенье необязательно, но это стоит сделать, чтобы блюдо получилось еще острее. Вы можете быстро приготовить огурцы без пастеризации, но лучше подготовить несколько банок на потом.
- Огурцы вымыть, нарезать четвертинками или крупными дольками.
- Перец чили нарезать небольшими кусочками.
- Посыпьте огурцы солью и отставьте, чтобы стекала вода.
- Слить воду, добавить специи.
- Налейте в банки немного чили и горчицы.
- Сварите уксус с чесноком и маслом.
- Огурцы разложить по банкам, залить рассолом. Отжать и пастеризовать.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Мексиканские огурцы карри
Еще одна разновидность популярных огурцов - это огурцы с карри. Пряный, немного ароматный, с немного азиатским, экзотическим привкусом - действительно вкусное лакомство. Они идеально подходят к обеденным блюдам, даже к обычному варианту мяса с картофелем.
- 1 кг огурцов,
- 1,5 литра воды,
- 1 стакан сахара,
- 1 стакан уксуса,
- 1 столовая ложка соли
- 4 столовые ложки карри,
- горчица и перец в банки
Огурцы карри можно приготовить очень быстро. Пряность делает все это очень ароматным, а уксус добавляет пикантности. Идеальное сочетание.
- Вымойте огурцы и нарежьте соломкой. Вы также можете просверлить и очистить их.
- Смешайте воду с сахаром, уксусом, солью и порошком карри и доведите до кипения.
- Выложите в банки несколько зерен перца и горчицы. Разложите в них огурцы.
- Залить огурцы рассолом, плотно завинтить и пастеризовать в кипящей воде 15 минут.
Мексиканские огурцы - интересные рецепты
Салат из мексиканских огурцов на зиму
Также неплохо приготовить салат из огурцов для банок. Его можно без проблем пастеризовать - достаточно открыть банку и он готов к ужину. С огурцами можно мариновать самые разные овощи, но в этом случае лучше всего подойдет перец.
- 2 кг огурцов,
- 1 головка чеснока,
- 3 больших красных перца,
- 4 столовые ложки соли
- 2 чайные ложки чили
- 1 перец чили,
- 8 столовых ложек масла,
- 0,4 кг сахара,
- 1,5 стакана уксуса
Этот салат выглядит красиво, он зелено-красный. Это здорово выглядит. Стоит приготовить меньшие порции, которые можно есть сразу после открытия. Салат из огурцов на зиму обязательно станет вашим любимым блюдом.
- Вымойте огурцы и нарежьте их толстыми ломтиками.
- Чеснок очистить и размять в прессе.
- Снимите семенное гнездо с перца. Нарезать толстыми кусочками.
- Огурцы смешать с паприкой, добавить перец, перец чили, порошок чили.
- Приготовить рассол: масло с сахаром и уксусом.
- Салат разложить по банкам и залить рассолом.
- Пастеризовать 15 минут.
Сладкие крокодиловые огурцы
Огурцы мексиканские крокодилы тоже можно сделать сладкими. В них добавляют мед и перец чили, благодаря чему закуска получится идеально сбалансированной. Мариновать огурцы очень просто, и, как и все соленья с чили, это блюдо идеально подходит для закуски на вечеринке.
- 2 кг огурцов,
- 2 столовые ложки соли,
- 2 чайные ложки чили
- 4 зубчика чеснока,
- 1 стакан уксуса,
- 2 стакана сахара,
- 4 столовые ложки меда
- 5 столовых ложек масла,
- душистый перец, лавровый лист
Сладкие огурцы готовятся по предыдущим рецептам. Мексиканские соленые огурцы требуют уксуса, который делает их кислыми и хорошо сохраняет зиму.
- Огурцы вымыть, нарезать толстыми дольками.
- Чеснок очистить и размять в прессе.
- Засыпать огурцы солью и чили.
- Смешать сахар, уксус, мед и масло, довести до кипения.
- Выложите огурцы в банки, добавьте в каждую по несколько зерен душистого перца и лавровый лист.
- Залить огурцы подготовленным рассолом, закрыть и пастеризовать 15 минут.