Заготовки из черемухи - лучшие рецепты джемов, соков и варенья

Черемуха - малоизвестное растение, и, конечно, мало кто знает, что из нее можно делать очень полезные консервы. Плоды черемухи созревают осенью. Они похожи на чернику. Они сочные, вкусные и полезны для здоровья. Использование плодов черной вишни разнообразно. Самые известные препараты из черемухи, а также из американской черемухи - это вино из черемухи, настойка из черемухи, а также сок, варенье или варенье.

Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о черемухе здесь.

Заготовки из черемухи - лучшие рецепты джемов, соков и варенья

Рецепт сока черемухи

Рецепт сока черемухи не пользуется большой популярностью, так как отличается специфическим вкусом. Он горький и немного напоминает черноплодную рябину. Однако его можно сочетать с другими фруктами. Подойдут, например, яблоки или мирабели. Такой сок можно добавлять в чай. Окажет дополнительный согревающий и оздоровительный эффект.

Чтобы приготовить сок черемухи, сначала помойте плод, переложите его в кастрюлю и залейте водой. Если мы хотим, чтобы он был гуще, «аля сироп», добавляем меньше воды. Затем медленно варите около 10 минут и дайте постоять хотя бы полдня. Затем процедите фрукты и отделите мякоть от семян. Это необходимо. Вылейте сок обратно на фрукты. Доводим до кипения.

Варить отвар до 2 часов. После охлаждения процедить фрукты и отжать сок. Соединить оба сока, добавить сахар (по желанию мед). Дополнительно можно добавить свои любимые специи, например, корицу, кардамон.

Сок черной вишни обладает согревающими, противовоспалительными, противоревматическими и мочегонными свойствами. Он хорошо работает осенью и зимой для повышения защиты от простуд или в условиях ухудшения здоровья. Обладает противокашлевыми и лечебными свойствами при фарингите, например, тонзиллите. Вино из черемухи и ликер из черемухи обладают одинаковыми свойствами. Как видите, плоды черной вишни используются очень широко. А может вас тоже заинтересует эта статья с рецептами настойки черемухи ?

Рецепт варенья из черемухи

Промываем плоды черемухи и удаляем плодоножки. Закидываем в кастрюлю, заливая небольшим количеством воды. Когда плод начнет трескаться, охладите его и начните удалять семена. Именно в них обнаруживаются ядовитые вещества. Семена содержат синильную кислоту, а опасный цианистый водород может выделяться в желудке во время процесса пищеварения. Затем протираем плод через сито. Примерно из полукилограмма фруктов получится 250 г пюре.

Варенье будет иметь характерную горечь, поэтому в него можно добавить яблоки или мирабель, что смягчит вкус. Добавьте тертые яблоки или пережаренные мирабели вместе с сахаром. Этот дополнительный фрукт должен быть около полкилограмма. После переваривания они теряют свой внешний вид и массу. Доведите до кипения и тушите на слабом огне, чтобы вода испарилась. Если вы предпочитаете слегка кислое варенье, добавьте лимонный сок. Как правило, используйте 1/4 часть сахара от общего веса. Также проверьте эту статью с рецептами варенья из черемухи .

Заготовки из черемухи - лучшие рецепты джемов, соков и варенья

Наконец, разлейте еще горячее варенье по банкам, прикрутите и переверните. Стоит все это накрыть пледом или полотенцем. Такие консервы оставляем на целый день. Варенье из черемухи можно приготовить как из черемухи американской, так и из черемухи обыкновенной. У обоих ценные плоды, но у американской вишни плоды немного крупнее и, прежде всего, слаще.

Рекомендуемые банки и консервы по отличным ценам!

Рецепт варенья из черемухи

Как и в случае с вареньем из черемухи, здесь также промываем плоды черемухи и удаляем плодоножки. Залить водой, довести до кипения и протереть через ситечко, чтобы удалить семена. В пюре из черной вишни можно добавить перец чили и корицу. Тогда варенье станет острым. Продолжайте варить около 15-20 минут.

Следующим шагом будет добавление пектинов. Пектин необходимо смешать с сахаром и добавить к мякоти фруктов. Все варить до полного растворения. Потом можно разлить по ошпаренным банкам для «сухой» пастеризации. Ставим банки вверх дном.

Еще один популярный рецепт - варенье из черемухи с шоколадом. Это рецепт для гурманов. В этом рецепте примерно 5 столовых ложек какао хватает примерно на 2 кг фруктов. Добавить в конце и довести до кипения. Поскольку мякоть черемухи будет горькой, а также какао, предлагается увеличить количество сахара. Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями о консервах для банок .

В плодах черемухи содержится огромное количество витамина С, кальция и фосфора, а также антиоксидантов, которые уничтожают свободные радикалы, т.е. задерживают процессы старения клеток в организме человека. Кроме того, они благотворно влияют на кровеносную систему.