Лук-шалот (шалот чеснок) - выращивание, уход, цена, применение

Шалот, или чеснок-шалот, - это небольшой лук с необычными свойствами. Без него сложно представить французскую кухню, но все чаще ее необычный вкус дополняет блюда из других уголков мира. Если лук для вас слишком острый, лук-шалот вас порадует. Он более мягкий, изысканный и чрезвычайно ценный. Кроме того, вы можете выращивать его в собственном саду по невысокой цене. Узнайте, что такое лук-шалот и как за ним правильно ухаживать.

Если вы также заинтересованы в выращивании других овощей, ознакомьтесь с нашими другими вдохновляющими элементами для огородов .

Лук-шалот прямо из сада

Что такое шалот? Несколько слов о виде

Лук-шалот или чеснок-шалот (allium ascalonicum)

Ответ на вопрос: что такое лук-шалот, не так уж и сложно, несмотря на то, что его название может быть довольно сложным. Хотя его разговорное название распространилось по всему миру, на самом деле эти фиолетовые луковицы следует называть шалотом. Это растение, принадлежащее к числу растений чеснока, является поистине уникальной пряностью, сочетающей в себе типичное использование лука и уникальный аромат чеснока, но без его раздражающего запаха. Он родом из Израиля и Палестины, но уже в средние века распространился в Европе до такой степени, что является частью национальных блюд Франции. В Польше он менее известен, но постепенно проникает на место, где раньше выращивали обыкновенный или зеленый лук.

Чеснок аскалон дает длинные, прямостоячие и трубчатые листья, которые собирают и используют как чеснок. Однако по форме лук-шалот немного напоминает чеснок - он растет как набор маленьких чешуек, расположенных рядом друг с другом. Это многолетнее растение, однако его выращивают в двухлетнем цикле. Хорошо переносит понижения температуры примерно до -10 градусов по Цельсию, поэтому хорошо работает в наших климатических условиях. Если вас тоже интересует выращивание капусты, прочтите эту статью .

Лук-шалот - свойства и применение

Теперь, когда вы знаете ответ на вопрос, что такое шалот, пришло время поговорить о том, как его можно использовать. Прежде всего, стоит знать, что это лекарственные растения, а точнее, с очень широкими полезными для здоровья свойствами. Людям, которые включили в свой ежедневный рацион неглубокий чеснок, не нужно беспокоиться о язве желудка и различных типах бактерий в пищеварительной системе. Лук-шалот обладает сильными бактерицидными свойствами и является лучшим способом избавиться от Helicobacter pyroli.

Лук-шалот обязан своими свойствами эфирным маслам, которые намного больше, чем обычный лук или зеленый лук. Содержащиеся в нем флавоноиды поддерживают работу сердца и улучшают работу кровеносной системы. Это один из самых полезных овощей, который вы можете себе представить.

Лук-шалот используется в основном на кухне. Французы восхищаются им на протяжении веков, это основа заморских соусов на основе красного вина. Подходит и к другим блюдам, иногда его запекают или готовят как гарнир. Можно есть сырым, тушеным или запеченным, тогда он не теряет своих лечебных свойств. Лук-шалот не стоит долго жарить, так как тогда его нежный вкус превратится в горький и не очень приятный. Его чеснок является ценным источником витамина С и незаменимым ингредиентом творога, спредов и яичницы-болтуньи. Конечно, вкус лучше всего из вашего собственного сада, так что вперед. Получите удовольствие и начните выращивать собственный лук-шалот.

Лук-шалот - посадка и положение

Где купить лук-шалот - семена или луковицы?

Где купить лук-шалот, чтобы начать выращивать? В последние годы его выращивание стало настолько распространенным, что его можно найти практически в каждом супермаркете в период посадки или посева. Растение можно выращивать как из семян, так и делением луковиц.

Если вам интересно, где купить лук-шалот для выращивания, обязательно рекомендуем проверенные садовые магазины. Вы можете быть уверены, что луковицы в них самого лучшего качества и правильно заправлены против возможных грибковых заболеваний. Не покупайте их в супермаркетах или небольших магазинах - они могут плохо храниться. Однако купить семена можно без проблем при условии, что они поступают от проверенного производителя, давно работающего на плодоовощном рынке. Если вас тоже интересует выращивание томатов, прочтите нашу статью: « Посадка и выращивание томатов - что вы должны знать» .

Выращивать лук-шалот из семян немного сложнее, поэтому большинство людей предпочитают сажать луковицы. Семена необходимо высевать на грядки, а высадить на постоянное место можно только через несколько недель. Семена очень медленно прорастают, поэтому на клумбе они могут быстро затопиться сорняками.

Какие сорта лука-шалота выбрать?

И семена, и лук бывают нескольких разновидностей. Они различаются особенно формой луковиц, также заметны незначительные отличия по цвету и вкусу. Некоторые из них немного жестче, другие могут быть мягче или иметь менее заметный запах.

На польском рынке наиболее популярны сорта с повышенной морозостойкостью. Один из них - местный «Тото», из которого получаются маленькие луковицы с мягким вкусом и золотой шелухой. Также очень популярны сорта Bonilla F1 и Primalis. Оба сорта отличаются нежным вкусом и кремовой, очень ломкой мякотью, они прекрасно подходят ко многим блюдам. Немного более острыми разновидностями являются Matador F1 и Ambition F1, которые характеризуются своей темной, слегка красной чешуей. Они придадут каждому блюду неповторимый характер.

Лук-шалот (шалот чеснок) - выращивание, уход, цена, применение 2

Лук-шалот: лучшая позиция

Лук-шалот - не особо требовательное растение. Лучшие урожаи получаются в солнечных местах, но тип почвы к этому совершенно равнодушен. Может расти где угодно, кроме тяжелых глинистых почв и болот. Аскалон - это растение, которое лучше всего подходит для компактных, воздушных почв с повышенным содержанием гумуса и питательных веществ.

Лук-шалот не следует сажать на углублениях земли, которые получают много воды. Растение чувствительно к недостаточному увлажнению, но лужи и еще влажный субстрат для него не лучшее решение. Любит субстрат с pH от 6 до 6,5. Овощ следует сажать в севообороте, тыквенные овощи, цветная капуста, морковь и паслен - очень хорошие предшественники для него. После них все будет отлично развиваться. Однако мы избегаем сажать его вместо обычного лука или чеснока, потому что тогда больше вероятность возникновения заболеваний, характерных для чесночных растений. Если вас тоже интересует выращивание в своем саду обычного лука, прочтите эту статью .

Семена и аксессуары для выращивания овощей по хорошей цене? Проверьте ниже!

Пошаговая посадка лука-шалота

Лук-шалот можно сажать в два срока: осенью, то есть в октябре, и ранней весной, предпочтительно в апреле. У обоих терминов есть свои плюсы и минусы. Осенний лук-шалот иногда успевает укорениться и высвободить чеснок, что делает его более подверженным замерзанию. Однако благодаря этому к моменту уборки урожая он будет немного больше и быстрее приспособиться к употреблению, чем при весеннем посеве.

Хотя луковицы маленькие, между ними должно быть значительное расстояние. Соответствующий интервал значительно повысит урожайность и лучше справится с заражением сорняками. Поэтому лук-шалот высаживают рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Оптимальное расстояние между отдельными лампочками должно составлять 25 см. Такой же интервал используется для рассады, выращенной из семян. Глубина посадки около 5 см.

Сразу после весенней посадки можно использовать перфорированный агротекстиль в течение нескольких или нескольких дней. Благодаря ему субстрат дольше будет влажным, а у луковиц будет благоприятный микроклимат. Использование такого раствора ускорит сбор урожая на 7-10 дней.

Лук-шалот - уход

Лук-шалот: способы ухода

Лук-шалот не требует особого ухода. По сути, он похож на обычный лук. На ранних стадиях роста, когда его корневая система очень мелкая, ему может потребоваться больше воды. Кроме того, не нужно слишком часто поливать. Лук-шалот тоже требует подкормки, но не для подкормки, а только перед посадкой. В этом случае отлично подойдут многокомпонентные удобрения, содержащие большое количество калия и фосфора. Азотные удобрения тоже нужны, но в средних дозах.

Одно из важнейших средств ухода - прополка вручную. С первых дней после посадки следует следить за тем, чтобы сорняки не подавляли развитие растения - оно очень к этому подвержено. Пока не разовьется мощный лук, растение может проиграть конкуренцию за свет и питательные вещества, что быстро скажется на его развитии.

Лук-шалот собирают в июле. Раньше вы можете получить чеснок, который режут регулярно. В середине лета этот медленно высыхает, что является лучшим признаком того, что вы можете начать выкапывать луковицы. Перед употреблением их стоит высушить на солнышке. Лук-шалот состоит из нескольких хорошо сохраненных продолговатых луковиц. Меньшие идеально подходят для посева на следующий год.

Самые распространенные болезни лука-шалота

Сами по себе эти лекарственные растения достаточно устойчивы к болезням. Многие из них можно устранить, применив соответствующую подкормку перед посевом или посадкой. Узнайте, обработан ли уже предлагаемый лук фунгицидом, где можно купить лук-шалот. Однако растение хорошо подходит для экологического выращивания, хотя в данном случае иногда становится жертвой белой гнили луковиц.

Это грибковое заболевание, поражающее почти сформированный лук. Они правильно развиваются снаружи, но лук постепенно пустеет внутри и постепенно гниет. Ни мясо, ни чеснок не годятся для употребления. Очень хороший и экологически чистый способ предотвратить это заболевание - расщепить известь. Также помогает обработка гребня и соответствующий севооборот.

Лук-шалот может стать очень ценным дополнением к вашему ежедневному меню. Одно дело - разнообразить блюда, с другой - это еще и ценный источник витаминов и полезных веществ. А так как тут особо не при чем, найдите для него хоть какое-то место в своем саду. Консультации и вдохновение на выращивание других овощей собрали для вас в этом месте .