Патисон (паттиссон) - это разновидность кабачков, по своим требованиям схожая с огурцами и используемая в кулинарии разными способами. Этот овощ можно есть как основное блюдо на ужин (например, жареный или фаршированный), как дополнение к блюдам, состоящим из различных ингредиентов (например, тушеное мясо), или отдельно как питательную и полезную закуску. В отличие от большинства других сортов тыквы, маленькие лепешки вкусны в сыром виде.
Если вы ищете дополнительную информацию, посмотрите также статьи о тыквенных овощах, собранные здесь.
Тыква - овощ многих сортов.
Патисон получил свою родословную от тыквы.
Тыква включает множество декоративных и съедобных разновидностей, в том числе кабачки, спагетти-сквош, мускатную тыкву (также известную как масляная и ореховая тыква), кабачки и патисоны. Этот овощ принадлежит к семейству огурцов и имеет очень оригинальные формы: ребристые, шаровидные, грушевидные, продолговатые, полосатые и т. Д. Тыква имеет характерный ползучий или короткий и жесткий ребристый стебель, покрытый жесткими волосками. Он также производит мелкую, но сильно разветвленную корневую систему. Тыквы в основном однолетние. Большинство видов этого рода встречаются в природе в Центральной и Северной Америке.
Плод тыквы - это ягода различной формы, цвета и размера, выросшая вместе с нижним цветком. Черника - съедобная часть, хотя жареные цветы тыквы, которые раньше ели индейцы, тоже вкусны. Съедобные цветы, например, у мускатной тыквы. Американские рецепты рекомендуют начинить их рисом и мясом и обжарить в кляре. Но очень декоративен и салат с цветами тыквы. Тыквенные цветы раздельнополые, мужские или женские. Женские цветки должны быть опылены пчелами, чтобы завязать плоды.
Все сорта тыквы требуют теплого, солнечного, защищенного от ветра места и не переносят тени. Это растение также имеет высокие потребности в воде и питательных веществах. Выращивание тыквы хорошо работает на очень плодородных, богатых гумусом, воздушных и проницаемых почвах. Тыквы не любят свежего известкования, поэтому выращивать их можно только на второй год после применения этой обработки. Стоит перекапать землю под выращивание тыквы с навозом и компостом. Этот овощ не хочет расти вслед за другими бахчевыми, поэтому разные виды тыквы можно выращивать в одном месте только в течение трех или четырех лет. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептами маринованных сковородок ?
Тыква - овощ конца лета - начала осени
Сеют тыквенные семечки с середины мая прямо в землю, по две-четыре в гнезде. Перед посевом желательно засыпать ямки компостом. После появления всходов более слабые всходы удаляют прищипыванием, так как выщипывание может повредить оставшиеся растения. Также возможно выращивание тыквы из рассады. Затем, в середине апреля, сеем семена в горшочки. После 20 мая сажаем растения в землю с комом земли, потому что этот овощ пересаживать не любит. Поливать рассаду следует систематически. Мы постоянно держим температуру около двадцати градусов. При выращивании тыквы очень важен момент, когда мы разламываем косточки плода. Ждем с отрыванием ненужного, пока те, которые собираемся оставить, не достигнут нужного размера. В то же время мы укорачиваем все побеги так, чтобы последний плод, который должен продолжать расти,осталось два листа.
Полить тыквы на клумбе водой комнатной температуры, пропалывать и рыхлить почву. Если ожидаются ночные заморозки, накройте их нетканым агротекстилем или даже прозрачным пластиковым ведром. При температуре в ноль градусов растения погибают, а самая благоприятная температура для них - двадцать - двадцать пять градусов по Цельсию. Тыквы дают хороший урожай при регулярном поливе очень жидким удобрением. Также стоит поливать их навозом крапивы и хвоща. Во время закладки и цветения тыквам нужно много воды.
Плоды тыквы, в зависимости от их предполагаемого использования и сорта, собирают на разных стадиях роста. Плод полностью созревает, когда кожица затвердевает и косточка становится полной. Некоторые тыквы заканчивают вегетацию в августе, но большинство - в сентябре и октябре. Однако нужно быть очень осторожным, ведь этот овощ не устойчив к осенним заморозкам. Если ожидается, что температура упадет ниже нуля, собирайте плод независимо от степени его спелости, потому что, даже если он не холодный, он сгниет. Обрежьте тыквы с длинным хвостом и не снимайте его на протяжении всего срока хранения. Разные сорта тыквы хранятся разное время. Первые две недели рекомендуется сушить их на солнце. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из патисона .
Семена и аксессуары для выращивания овощей по хорошей цене? Проверьте ниже!
Хоть тыква и относится к семейству огурцов, но более устойчива к болезням и вредителям. Вредители тыквенных - паутинный клещ. В период жары и засухи они очень быстро размножаются и белая пряжа покрывает нижнюю поверхность листьев, из которой высасывают сок. Зимуют самки паутинного клеща, спрятанные в растительных остатках. Чтобы предотвратить их размножение, листья нужно сжечь. Довольно распространенным заболеванием тыкв является также черная гниль зачатков и побегов тыквенных, также известная как тыквенная моль. Это грибковое заболевание, поражающее концы обрезанных боковых побегов, а также пни листьев и плодов. На пораженных тканях появляются маленькие черные плодовые тела гриба, и растение быстро гниет и засыхает. Предотвратить развитие болезни можно, удаляя стареющие побеги и листья и умеренно поливая их.Угловая пятнистость листьев - еще одно заболевание тыквы, которое проявляется в виде больших пятен на листьях и вогнутых пятен на плодах. С другой стороны, мучнистая роса создает на листьях и стеблях пятна белого мучного налета.
Выращивание патисона - что стоит знать
Патисон - происхождение и характеристика
Патисон - однолетнее растение из семейства тыквенных, с густым ростом, полым стеблем и большими листьями. Овощ в полной растительности достигает в высоту полуметра. У Патисона обычно короткие жесткие побеги.
Это растение попало в Европу из Центральной и Южной Америки давно (вероятно, в 16 веке) через испанских конкистадоров. Как овощ с интригующим внешним видом, он сначала украшал патисон в садах, а уже потом стал использоваться на кухне. На американском континенте выращивание патисона, вероятно, было распространено племенами ацтеков и индейцев.
Плоды патисона довольно маленькие по сравнению с плодами других тыкв. Их отличает характерная форма правильного диска с распределенными радиальными насечками. В зависимости от разновидности патисона плоды имеют разную степень приплюснутости - от конической до полностью плоской. Их высота иногда может достигать десяти сантиметров. Самые крупные экземпляры весят до двух килограммов, а их диаметр составляет около двадцати сантиметров. Различные сорта патисона имеют разную окраску плодов. Итак, у нас есть желтый, белый, кремовый, фиолетовый, зеленый и другой патисоны. В продаже имеются следующие товары: желтый патисон солнечного восторга и патисон желтого гребешка, патисон желто-оранжевый, зеленый гагат и зеленый бамия патисон, а также белые диско, поло, орфеус и патисоны звездной зоны и пурпурные гребешки.
Выращивание патисона в саду
Выращивание патисона - занятие совершенно беспроблемное. Требования к этому растению такие же, как у тыквы, и аналогичны требованиям к огурцам. Патисон следует выращивать в солнечном месте, желательно возле компостных куч. Под одно растение следует выделить участок 1,2 х 0,8 метра. После пятнадцатого мая семена высевают в два гнезда с интервалом чуть больше метра в междурядьях и от восьмидесяти сантиметров до одного метра в рядах.
Этому овощу требуются проницаемые, воздушные, богатые гумусом и некислые почвы. Как и в случае с другими сортами тыквы, перед посевом или посадкой растений стоит подкармливать почву хорошо распределенным навозом. В период вегетации патисон требует систематической прополки и рыхления почвы. На нем нельзя инкрустировать.
Плодоносит Патисон с конца июля до конца сентября. В зависимости от сорта патисона, а также от способа использования мы собираем плоды разного размера и на разных стадиях развития - от мелких до полностью спелых. В первый период урожайности рекомендуется собрать молодые плоды и дать плодам полностью созреть. Собираем их все в конце сентября. Самыми вкусными считаются те, что диаметром около двенадцати сантиметров. Такие плоды можно хранить в условиях не очень высокой температуры (от пяти до двенадцати градусов по Цельсию) два-три месяца. После более длительного хранения их мякоть становится менее сочной. Фрукты, которые еще совсем молоды и кожуру легко соскоблить, необходимо использовать регулярно. Их можно хранить всего несколько дней.
Патисон на кухне
Патисон - легкоусвояемый овощ, обладающий диетическими свойствами. Он содержит соли фосфора, кальция, магния, железа и некоторое количество витаминов A, B 1 , B 2 и C, PP и K. Мякоть патисона также содержит довольно много сахара и клетчатки. Кроме того, благодаря своим вкусовым качествам и питательной ценности, а также характерной форме, патисон попал в наши кладовые и использовался на кухне.
У Патисона нежная кожа и мякоть. Благодаря этому свойству молодые плоды не очищаются от кожуры. С другой стороны, очистите старые, удалите камни и порежьте их по мере необходимости. Их можно есть с мясом (например, с курицей), помидорами, перцем, а также в виде супов или маринадов. Интернет-сайты также говорят, что куриные лепешки едят с маслом и панировочными сухарями. Тушить или лечить с патисоном, мясом, помидорами, морковью и зеленью тоже очень вкусно.
Рецепты польской кухни из самых популярных маринадов и патисона для силоса, которые готовятся с использованием еще неровных фруктов. В свою очередь, более крупные плоды используют для тушения с мясом и овощами, а также для запекания или жарки. Можно даже порекомендовать такое блюдо на ужин. Помимо патисона, полезны также несколько салатов или овощных салатов.
Патисон появился в польской кухне совсем недавно - в основном в маринованном и маринованном виде. Это легкоусвояемый и диетический овощ, и в то же время очень декоративный. Выращивать патисон не сложно. Ему нужно тепло, качественная почва и систематические удобрения и полив. И… гораздо больше, чем любой другой овощ в саду.
Литература:
- Бёминг Ф., Выходные на сюжете. Справочник для садоводов-любителей. Варшава 1986 г.
- Ласоцка Дж., Тыквы круглые, овальные, плоские. "Дзялковец" 1987 № 5, стр. 13-15.
- Насиньская А., Проверенные сорта тыквы. «Рецепт сада» 2016 [№ 10], с. 38-39.
- Патисон. "Дзялковец" 1983 № 5, стр. 11.
- Сикора Э., Урожай овощей. "Дзялковец" 2010 № 9, стр. 50-52.
- Вредители и болезни овощных растений. Варшава 1985.
