Цикорий в саду - выращивание, посадка, уход, сорта, свойства

Цикорий - чрезвычайно интересный овощ, самые популярные разновидности которого (эндивий эндивий, салатный цикорий, корневой цикорий) используются как на кухне, о чем свидетельствуют многочисленные рецепты блюд с этим овощем, так и в медицине. Выращивать корневой цикорий относительно просто и нетребовательно, что является дополнительной причиной, по которой садоводы решают выращивать этот овощ самостоятельно.

Если вас тоже интересует выращивание капусты в своем саду, подробнее об этом читайте в этой статье .

Свежий цикорий из сада

Описание и важнейшие сорта цикория

Цикорий - видовая характеристика

Цикорий (Cichorium) - овощ, принадлежащий к семейству сложноцветных, пищевая ценность которого была известна еще в древности. В то время его использовали для очищения организма, лечения кожных заболеваний и как растение, выводящее токсины. Выращивание цикория было популяризировано в 19 веке бельгийцами. Впоследствии этот овощ выращивали в других странах и в различных сортах. Цикорий широко распространен в дикой природе в Европе и Южной Азии, а также в Африке.

Цикорий в Польше - двухлетнее растение, обычно неопыляемое, но иногда встречаются и самоопыляющиеся сорта. В первый год выращивания это растение дает розетку листьев и запасающий корень, который вырастает до 30 см в длину. На второй год образуется отросток соцветия, который около 2 месяцев цветет светло-голубыми цветками. Цветки дают плоды - семянки, у которых есть семена.

Сегодня в теплых зонах встречается около 8 видов, два из которых культивируются во многих частях мира. Съедобная часть этого растения состоит из загнутых к голове листьев, которые получаются путем выгонки корней хранения без доступа света. Из корня цикория при отсутствии света образуются белые листья, а когда ему позволяют свет, образуются зеленые невкусные кочаны. Если вас тоже интересует посадка и выращивание клубники, прочтите эту статью .

Салат цикорий и другие сорта

Цикорий насчитывает 8 известных видов этого растения. Однако в Польше этот овощ представлен тремя наиболее важными и известными разновидностями. Самыми популярными из цикория являются:

❖ Салат цикорий - самый популярный вид этого растения. Этот овощ образует розетку из компактных зеленых или бордовых листьев с характерным горько-терпким вкусом. Корень цикория салата-латука мясистый. Салатный цикорий делится на три основных типа:

  • Желтый цикорий - самый распространенный, который также отличается наибольшей горечью во вкусе. Его обычно используют в салатах или в выпечке различных блюд.
  • Красный цикорий (радиккио) - как следует из названия, у него темно-красные листья с характерными белыми прожилками. Этот сорт из-за интересного внешнего вида является исключительно декоративным растением, рекомендованным для закусок.
  • Эндивий эндивий - самый нежный на вкус, что делает его идеальным для приготовления вкусных салатов. Цикорий эндивий характеризуется зелеными зубчатыми листьями. Для выращивания цикория курчавого (эндивия) требуется умеренно солнечное место и легкая почва средней плотности. Кроме того, эндивий любит влажный воздух. Сеют в начале марта под навесом или в землю в июне. Цикорий эндивий также требует отбеливания, что способствует потере его характерной горечи.

❖ Корневой цикорий - неприхотливое к выращиванию однолетнее растение, выращиваемое в основном ради корня и листьев. Корневой цикорий цветет в июне голубыми или голубовато-пурпурными цветками, собранными в цветочные корзины в пазухах листьев. Корень этого сорта пальмовый, утолщенный и полностью прорастает в земле. Бело-зеленые торцевые листья растут над землей. Это растение морозостойкое, и для его выращивания требуется теплое место с плодородной, хорошо дренированной перегнойной почвой с умеренной влажностью. Корневой цикорий обычно выращивают из рассады.

Белый цикорий - это изысканный вариант корневого цикория. Белый цикорий выращивают в основном для получения желтых съедобных корней, которые, среди прочего, являются компонентом зерновой кофе. А может быть, вам также будет интересна капуста в городе ?

Выращивание корневого цикория

Выращивание цикория не требует особых усилий, хотя у него есть основные правила, которые необходимо соблюдать, чтобы получить удовлетворительный результат в виде хороших и вкусных урожаев. В значительной степени выбираемые нами разновидности цикория влияют на конкретные виды деятельности и потребности. В основном цикорий выращивают посевом семян. Это должны быть семена с меньшей всхожестью, желательно гранулированные. Посев обычно проводят в марте на покровы и в мае-июне в почву. Необходимо соблюдать междурядье примерно 25 см. Семена высевают на глубину до 1,5 см. Рекомендуется использовать около 8 граммов семян на 10 квадратных метров субстрата. После того, как растение проросло, его следует разбить на расстояние до 10 см и затем подкормить селитрой. Также стоит укрыть поле перфорированной фольгой, которая хороша для роста этих растений.

Какие требования для выращивания цикория?

Цикорий - растение умеренного климата, о чем следует помнить, принимая решение о его выращивании. Несмотря на то, что этот овощ прекрасно адаптировался к нашим климатическим условиям, при его выращивании есть определенные требования, которые необходимы, чтобы выращивание цикория принесло желаемые результаты. Прежде всего, цикорий имеет большую водопотребность, особенно в период роста корней. Поэтому, хотя место для его выращивания должно быть достаточно солнечным, оно также должно быть достаточно влажным. Цикорий лучше всего растет на плодородной почве, богатой перегноем и питательными веществами, и в то же время проницаемой и легкой. Предпочтительно эта среда является нейтральной с pH 6,0-7,0. Цикорий не даст вкусного урожая, если его посадить в песчаную или сильно затопленную почву.Мы собрали для вас еще больше идей для огородав этом месте .

Цикорий - правильный уход

Многие садоводы предпочитают выращивать цикорий не только из-за его большой питательной ценности, но и из-за довольно высокой цены на цикорий даже в сезон. Не прилагая особых усилий для выращивания этого неприхотливого в уходе растения, вы можете иметь этот невероятно полезный и ценный овощ в собственном саду с уверенностью в своем здоровом выращивании. Основные мероприятия по уходу при выращивании цикория включают:

Полив цикория

Цикорий нуждается в большом количестве воды, в основном во время роста корней. Этот процесс происходит в августе и сентябре. Поэтому, если эти месяцы в том или ином году дождливые, нам не нужно дополнительно поливать сад цикорием. Однако, если погода стоит жаркая и сухая в течение длительного времени, нужно помнить о достаточном увлажнении. Благодаря этому цикорий даст действительно богатый урожай.

Цикорий - как удобрять?

Правильное внесение удобрений очень положительно влияет на развитие цикория. Для этого отлично подойдут многокомпонентные удобрения. Также можно удобрять натуральными удобрениями, например, биогумусом. Посадка его в почву на второй-третий год после внесения навоза также положительно скажется на развитии этого растения. Кроме того, азотные удобрения следует вносить после перерыва, но будьте осторожны, чтобы не переедать, так как это замедлит рост корней.

Семена и аксессуары для выращивания овощей по хорошей цене? Проверьте ниже!

Другая деятельность по уходу

Выращивание цикория также требует регулярной прополки и рыхления почвы, но так, чтобы не повредить корни. Кроме того, не рекомендуется сажать цикорий после овощей из того же семейства, злаков и луковиц или выращивать в монокультуре. Лучшими предпосевными культурами для выращивания цикория являются бобы, цветная капуста, картофель или капуста, а также любые растения, пропалывающие поле.

В начале осени корни цикория выкапывают и обрезают листья на высоту примерно 3 см. Часть корней пойдет на выгонку, а остальные оставьте в земле или храните в специальном помещении. Если мы решили оставить корни в земле, их нужно защитить от мороза, например, соломой. Цикорий, несмотря на то, что хорошо переносит легкие морозы, в сильные морозы портится. Корни, предназначенные для выгонки, обычно выкапывают в песке и поливают, следя за тем, чтобы в помещении, в котором они хранятся, не было света (из-за этого растение становится зеленым и горьким), а температура составляла 10-15 градусов по Цельсию. Также ознакомьтесь с этой статьей о том, как выращивать рукколу.

Болезни и вредители, поражающие цикорий

Цикорий (например, салатный цикорий, цикорий эндивий) подвергается разрушительному воздействию различных болезней и вредителей. К наиболее распространенным заболеваниям, поражающим этот овощ, относятся рак, вызванный нехваткой бора и являющийся физиологическим заболеванием, а также ложная мучнистая роса, мучнистая роса и гниль, которые являются инфекционными заболеваниями. Среди вредителей, поражающих цикорий, наиболее опасен лист циркона. Чтобы предотвратить риск заболеваний и вредителей, важно помнить о необходимых мероприятиях по уходу и требованиях выращивания цикория, а в случае появления определенных вредителей или болезней обеспечить правильное опрыскивание.

Пищевая ценность, свойства и использование цикория

Цикорий - пищевая ценность и важнейшие свойства

Цикорий - овощ, известный своей пищевой ценностью. Характерные листовые головки содержат высокий уровень белков и минеральных солей, включая фосфор, кальций, железо, магний, марганец, калий, медь, серу, цинк и селен, а также много витаминов группы B, витаминов PP, C, A, E и K. Кроме того, цикорий содержит бета-каротин и является богатым источником аминокислот. Содержание клетчатки и низкий гликемический индекс делают его идеальным овощем для людей, соблюдающих диету (многие диетологи рекомендуют рецепты блюд с цикорием). Интыбин, ответственный за горький вкус цикория, положительно влияет на выработку красных кровяных телец, а также на пищеварение и функцию почек. Благодаря этому овощ обладает рядом ценных свойств. Наиболее важными с точки зрения лечебных свойств являются:

  • Укрепляет тело.
  • Поддерживает похудание.
  • Он выводит токсины из организма.
  • Улучшает обмен веществ.
  • Регулирует уровень сахара в крови.
  • Снижает холестерин.
  • Поддерживает лактацию.
  • Поддерживает работу печени.
  • Обладает омолаживающими свойствами.
  • Разглаживает кожу, предотвращает изменение цвета и морщины.
  • Улучшает состояние волос и ногтей.
  • Обладает мочегонным и желчегонным действием.
  • Обладает снотворным и успокаивающим действием.

Использование цикория

Цикорий обычно используется в кулинарии (например, салатный цикорий, эндивийный цикорий, корневой цикорий и т. Д.). Цикорий (в основном салатный цикорий) используется для приготовления салатов и многих других блюд. Разнообразные рецепты блюд с его участием - прекрасное тому подтверждение. Этот овощ идеален как добавка к салатам и салатам, а также к жареному и жареному мясу. Его можно есть сырым и вареным, жареным или запеченным, что расширяет возможности употребления. Рецепты блюд с цикорием широко доступны, к тому же это овощ, идеально подходящий для экспериментов на кухне. Корень цикория также имеет множество кулинарных и лечебных целей. Он используется в составе лекарств, настоев и других веществ, обладающих мочегонными, снотворными или способствующими похуданию свойствами.Кроме того, корень цикория используется при производстве кофе без кофеина. Экстракт цикория используется для стабилизации сахара и снижения кровяного давления.