Свиная рулька в квашеной капусте - практичный пошаговый рецепт

Свиная рулька может быть не самым полезным для здоровья видом мяса, но время от времени вы можете себе это позволить. Тем более, что это действительно очень вкусно. Довольно жирное, но нежное мясо тает во рту ... если оно хорошо приготовлено. Узнайте, как приготовить вкусную свиную рульку в квашеной капусте!

Дополнительные советы и информацию можно найти в статьях о квашеной капусте здесь.

Свиная рулька, запеченная в квашеной капусте - рецепт

Свиная рулька в квашеной капусте - список ингредиентов

Рецепты свиной рульки в капусте реализовать несложно. Его приготовить несложно, просто нужно время, так как мясо требует первоначальной варки, а затем долгое время готовится в духовке. Однако это необыкновенный деликатес, мясо, приготовленное таким образом, имеет восхитительный вкус и идеально подходит как для рождественского ужина, так и для матча с друзьями.

Для приготовления свиной рульки вам понадобятся:

  • 4 передних стойки,
  • 3 моркови,
  • 2 луковицы,
  • ½ кг квашеной капусты,
  • 6 английских зерен,

  • 4 лавровых листа,

  • соль и перец,

  • 1 чайная ложка сладкого перца,

  • 1 чайная ложка острого перца

Это приличная большая порция для 4 или более маленьких. К свиной рульке хорошо подавать картофель или крупу. Хорошая идея - добавить в капусту немного тмина или майорана, потому что это сделает суставы менее трудными для переваривания и пищеварительная система сможет лучше с этим справиться. После еды советуем подать черный или травяной чай.

Рялька в капусте - казнь

Свиная рулька в духовке - это то, с чем справится даже человек, который не слишком много готовит каждый день. Вам нужно только пошагово выполнить задания из рецепта и хорошо приготовить мясо, и оно обязательно будет вкусным, сочным и ароматным. Таким же образом можно приготовить ребрышки в квашеной капусте.

  1. Залить капусту водой и варить 45 минут. Слейте воду и отложите в сторону.
  2. Очистите и опалируйте суставы. Хорошо промыть, переложить в большую кастрюлю и залить водой, чтобы мясо было покрыто.
  3. Очистить 2 моркови и 1 луковицу, добавить в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите около часа. Добавьте немного соли и варите еще 1-1,5 часа.
  4. Переложить приготовленные свиные ножки на тарелку и дать остыть. Когда они остынут, срежьте кожицу. Свиную рульку приправить паприкой, солью и перцем.
  5. Лук очистить, нарезать небольшими кусочками и обжарить на масле до прозрачности.
  6. Морковь очистить, натереть на терке и добавить к жарящемуся луку.
  7. Через 2-3 минуты добавьте заранее приготовленную капусту. Приправить по вкусу, также можно добавить тмин.
  8. Слейте масло на жаростойкую форму. На дно выложить капусту, затем свиные ножки. Промежутки между мясом заполните капустой. Залить все это 1 стаканом бульона из свиной рульки.
  9. Запекать в духовке 1 час при 200 градусах. Свиная рулька должна иметь темную хрустящую корку.

Также ознакомьтесь с этой статьей с лучшими пошаговыми рецептами маринования свиной рульки .

Свиная рулька в квашеной капусте - рецепты

Свиная рулька, тушенная с капустой в рукаве для запекания

Тушеная рулька будет чуть нежнее для нашего желудка. Не обязательно тушить в кастрюле, можно в духовке - если положить мясо вместе с капустой и овощами в рукав для запекания, получится соус, в котором тушится рулька. Благодаря этому мясо будет нежнее и приятнее на вкус.

  • 2 маленькие свиные ножки,
  • 2 маленькие морковки,
  • 1 луковица,
  • 400 г квашеной капусты,
  • перец, соль, перец и любые зелень по вкусу

Рецепты тушеной свиной рульки обычно предполагают довольно длительное время приготовления. Однако нет необходимости переваривать мясо, что делает его намного короче. Вареная свиная рулька не так задохнется и не превзойдет по вкусу специи.

  1. Подготовить овощи: очистить морковь, натереть на терке, лук нарезать кусочками.
  2. Очистите, опал и помойте суставы. Обильно приправить солью, перцем и красным перцем.
  3. Положите квашеную капусту, смешанную с морковью и луком, в большой рукав для запекания.
  4. Добавьте к нему мясо, плотно завяжите и переложите в термостойкую емкость.
  5. Выпекать 90 минут при 200 градусах, затем разрезать фольгу, снять ее и выпекать еще 20 минут при 180 градусах до получения красивого цвета.

Самые интересные кухонные принадлежности - уточняйте цены!

Свиная рулька, запеченная в квашеной капусте с помидорами черри, а также свиная рулька в квашеной капусте и рецепт

Свиная рулька с капустой и медом

Сладкая свиная рулька? Почему нет! Удивительно, но и в капусте, заправленной медом, это мясо тоже очень вкусное. Не только маринованную свиную рульку можно приготовить сладкой, на самом деле такой ужин тоже подойдет.

Мясо:

  • 2 свиные ножки,
  • 5 зерен душистого перца,
  • 5 зерен цветного перца,
  • 2 лавровых листа,
  • соль и перец

Капуста:

  • 400 г квашеной капусты,
  • 20 граммов нежирного бекона,
  • 1 луковица,
  • ½ стакана меда,
  • горсть изюма и сушеной клюквы,
  • соль и перец

В этом случае капуста и мясо готовятся отдельно, а затем недолго запекаются в духовке вместе, пока не исчезнут запах и вкус. Вареную рульку можно приготовить любым способом, на самом деле подойдет любое мясо.

  1. Свиные рульки очистить, нагреть и вымыть, переложить в кастрюлю, добавить специи и залить водой.
  2. Варить 1,5 часа до готовности, время от времени доливая дымящуюся воду.
  3. Отложите приготовленные свиные ножки, чтобы они остыли.
  4. Подготовить капусту: отжать, залить холодной водой и варить 30 минут. Затем нарежьте лук и бекон и обжарьте в течение 5 минут. Также можно добавить столовую ложку муки, благодаря которой получится квашеная капуста, обжаренная сладко.
  5. Выложите на сковороду мед, клюкву и клюкву и обжарьте до карамелизации.
  6. Добавить к капусте и перемешать.
  7. На дно жаропрочной формы выложить капусту, сверху выложить мясо и выпекать 15 минут при 200 градусах, до получения румяной корочки.

Запеченная или отварная свиная рулька в капусте

Однако старый польский обычай заставил нас подавать свиную рульку несколько иначе. Конечно, была и капуста, но рецепт немного другой. Свиную рульку можно было приготовить или запечь отдельно в духовке и выложить на блюдо с картофелем и капустой.

Но эти добавки были приготовлены особым образом. Квашеную капусту залить водой и вскипятить, затем смешать с приготовленным картофельным пюре. Иногда в лакомство добавляли немного сала, лука или шкварок. Квашеная капуста была основным источником витаминов в Польше, единственным овощем, кроме лука и свеклы, который ели зимой и перед уборкой урожая. Именно поэтому в нашей культуре так много рецептов с его использованием, например, тушеная польская квашеная капуста, ребрышки в капусте или просто капуста с горошком.