Нет ничего лучше домашнего вина из смородины. Представьте себе, что вы обслуживаете своих гостей на семейной вечеринке с вином из смородины собственного изготовления. Вино из смородины не только вкусно, но и положительно влияет на здоровье и самочувствие. Кроме того, вино из смородины - это способ сохранить витамины и минералы, содержащиеся в фруктах на протяжении всей зимы. Домашнее вино приготовить несложно, если знать правила приготовления домашних вин. Узнайте, как приготовить домашнее вино из красной и белой смородины, и узнайте о самом популярном рецепте домашнего вина из красной смородины.
Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь со статьями о домашних винах, собранными здесь.
Смородиновое вино с красной смородиной
Вино пьют по разным поводам и вкуснее, если это домашнее вино. Ничто так не добавит яркости мероприятию, как смородиновое вино собственного изготовления, вино из ежевики или настойка из черной смородины. Как говорят специалисты, вино можно приготовить из любых фруктов и даже овощей. Рецепты домашних вин из разных фруктов похожи друг на друга, а пропорции ингредиентов определяют крепость напитка.
Вино из красной смородины не только вкусно, но и полезно для здоровья, ведь в смородине содержатся витамины C, PP, пектины, полифенолы, железо и дубильные вещества. Смородина положительно влияет на укрепление иммунной системы, помогает при желудочно-кишечных недугах и сердечно-сосудистых заболеваниях. В народной медицине смородину использовали для очищения кожи и заживления ран.
К домашнему вину подойдет как белая, так и красная смородина. Эти плоды очень хорошо отражают сок, а смородина должна хорошо заквашиваться. Вино из смородины самоочищающееся. Из смородины можно делать как крепкие, так и легкие вина. Домашние вина бывают сухие, сладкие или полусладкие. Кроме того, смородину можно сочетать с другими фруктами для создания интересных вкусовых композиций. Для получения дополнительных советов ознакомьтесь с этой статьей о фруктах, подходящих для вина .
При приготовлении домашнего вина из смородины важно не разбавлять его чрезмерно водой. Это ошибка, которую часто совершают новички в производстве собственного вина, потому что сусло кажется им слишком кислым. Также помните, что на литр сусла не следует превышать 2 литра раствора сахара. Если смородина очень кислая, вы можете приготовить вино из смеси фруктов, добавив яблоки, малину или другие фрукты.
Как приготовить домашнее вино из смородины пошагово?
Как приготовить вино из красной смородины? Рецепты приготовления домашнего фруктового вина похожи - будь то вино из белой смородины, вино из боярышника или вино из красной смородины, мы делаем то же самое.
Для приготовления домашнего вина вам понадобится следующее оборудование:
- емкость для брожения
- трубка для брожения
- коньковая плитка пробковая
- гусак
- шланг для розлива вина из гусака в бутылки
Также стоит запастись винными дрожжами, питательными веществами для дрожжей и пектоферментом.
Вино должно сопровождаться сочными и спелыми фруктами. Промойте фрукты водой и тщательно переберите, чтобы удалить гнилые. Смородина дает хороший сок, но вино из смородины лучше всего сбраживать в мезге. Поэтому смородину следует измельчить. Лучше всего это делать, перемешивая на низкой скорости.
Прежде чем приступить к приготовлению сусла из смородины, необходимо сделать так называемые материнские дрожжи, то есть дрожжи размножить. Для этого смородину растолочь, чтобы получилось около полулитра сока. Вылейте сок в бутылку и добавьте дрожжи. Дайте ему постоять около 2 дней, чтобы начать начальное брожение вина. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептом малинового вина ?
Измельченную смородину залить ⅓ воды по рецепту и вскипятить. Когда полученное сусло из смородины остынет, добавьте заранее приготовленные материнские дрожжи и питательное вещество для дрожжей. Вылейте все в гусака.
Эти вещи нужны вам для изготовления вина - уточняйте цены!
Для брожения вина нужен сахарный сироп. Его получают путем растворения сахара в горячей воде в соотношении 1 литр воды на 1 килограмм сахара. Остывший сахарный сироп влейте в сусло через 3-4 дня брожения. Если вы хотите сделать вино более крепкой, разделите сахарный сироп пополам и добавьте вторую половину через 10 дней. Перемешиваем смородиновое сусло несколько раз в день. За это время вино ферментируется, а дрожжи расщепляют сахар на спирт и углекислый газ. После завершения брожения влить вино во второй гусак, процеживая, чтобы избавиться от остатков фруктов и дрожжей. Вино в новой картере, где происходит дальнейшее брожение вина, необходимо выдержать в прохладном месте не менее 2 недель.Затем мы можем разлить вино в бутылки с помощью специального шланга, который позволит ему вылить, не нарушая осадок на дне коньковой плитки. Также проверьтеЭта статья с рецептом настойки из черной смородины .
Вино из красной смородины - рецепты
Как приготовить вино из смородины? Рецепты вина из белой и красной смородины, как, например, вина из бузины, различаются по количеству ингредиентов. От пропорций ингредиентов зависит, будет ли вино крепким или легким. Чем крепче вино, которое мы хотим получить, тем больше сахара и меньше воды мы добавляем в смесь, столько же фруктов.
Чтобы получить 10 литров вина из смородины, мы можем воспользоваться следующим рецептом:
- 4,5 кг смородины
- 5,8 л воды
- 1,8 литра сахара
По этому рецепту можно приготовить 12% легкое вино. Также можно добавить корицу или ваниль по вкусу.
Мы производим вино из белой смородины так же, как вино из красной смородины. Интересным предложением являются рецепты смешанных вин из красной и белой смородины с небольшим добавлением черной смородины. Если у вас очень кислые фрукты, рекомендуется поэкспериментировать со смешанными фруктовыми винами. К смородине можно добавить такие фрукты, как яблоки, вишню, малину, клубнику или крыжовник.
Как видите, приготовить вино из красной или белой смородины самостоятельно несложно. Достаточно приобрести соответствующее оборудование для производства домашних вин и винных дрожжей. Приложив немного усилий и терпения, мы сможем насладиться прекрасным напитком, который добавит великолепия многим вечеринкам. Кроме того, вино из смородины - идеальный способ сохранить содержащиеся в смородине витамины и наслаждаться ими зимними вечерами. А может, вам еще понравится эта статья с рецептом ежевичного вина ?
