Сушеный чабер часто появляется в различных рецептах. Это ароматная, слегка пряная приправа, которая хорошо работает во многих случаях. Кроме того, он также обладает лечебным действием. Узнайте, какие острые блюда использовать и почему это нужно делать.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь со статьями о специях здесь.
Чабер садовый - применение и характеристики приправы
Чабер ( Satureja hortensis ) - специя для многих целей.
Чабер - однолетнее садовое растение. Достигает от 20 до 60 см в высоту и красиво смотрится, особенно в период цветения. Затем он осыпается красивыми фиолетовыми цветами. Во время и до цветения растение имеет очень интенсивный аромат, его листья чрезвычайно ароматны. Здесь собирают пикантные травы и превращают их в сушеные специи для многих блюд. Чабер подходит для посадки в саду или для выращивания в горшках.
Чабер - это род, который включает от 38 до 50 различных видов в зависимости от классификации. Однако не все виды действуют как травы. На самом деле, в кулинарии используются только два вида - садовый чабер ( Satureja hortensis) и горный чабер ( Satureja montana). Однако чаще всего используют первое растение, потому что чабер имеет гораздо более острый вкус.
Листья садового чабера обладают интенсивным ароматом и приятным вкусом. Он даже довольно острый, но хорошо сочетается со многими блюдами. Чаще всего их собирают незадолго до цветения и сушат, а сушеные травы используют в посуде. Вы также можете приготовить интересное пикантное масло, а иногда травы консервируют в уксусе, чтобы сохранить их аромат. Высушенные листья являются частью смеси прованских трав. Чабер использовался на протяжении тысячелетий и был чрезвычайно популярен во времена саксов. Это должно было быть афродизиаком. В настоящее время используются как травы, так и масло чабера.
Для чего использовать садовый чабер?
Использование чабера на кухне очень широко. Крайне удивительно, что выразительный, пикантный вкус чабера отлично сочетается с нежными блюдами. Очень часто он появляется в блюдах из яиц, включая яичницу-болтунью и омлет, потому что добавляет им отличительности. А поскольку чабер обладает пищеварительными свойствами, его часто добавляют в тяжелую пищу.
Такие ингредиенты, как фасоль, горох или чечевица, приобретают дополнительный аромат с добавлением чабера, кроме того, ингредиент влияет на пищеварительную систему и улучшает пищеварительную систему. На немецком языке его название - «Богенкраут», что можно свободно переводить как «бобовая трава».
Трава также добавляется в супы и рагу, она прекрасно дополняет их вкус. Вы также можете использовать его в качестве дополнения к выпечке и различным видам мяса. Помогает справиться с жирной пищей. Часто можно встретить его в рецептах необычных панировочных сухарей для котлет - трава добавляется в панировочные сухари или присыпается мясом непосредственно перед панировкой. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать, как и когда сажать травы в горшок .
Эти продукты могут вас заинтересовать
Лечебные свойства чабера
Пикантные блюда оценят не только гурманы, но и люди, употребляющие различные травы и любящие натуральные лекарства. Целебные свойства чабера поистине замечательны и являются результатом исключительно высокого содержания в нем питательных веществ, минералов и витаминов. Он богат витаминами C и A, а также содержит много витаминов группы B, особенно витамина B6. Это чрезвычайно богатый источник калия, цинка, кальция, железа и меди. Благодаря этому чабер может помочь в лечении множества различных проблем.
Раньше его использовали против паразитов пищеварительной системы. В настоящее время высоко оценено его ингибирующее действие на рост кишечной палочки и других бактерий, угрожающих здоровью. Это также может снизить риск развития грибковых инфекций. И хотя на самом деле это может не сработать для паразитов, может оказаться, что пряность действительно благотворно влияет на пищеварительную систему. Успокаивает желудочно-кишечный дискомфорт, предотвращая метеоризм и диарею. Он способствует пищеварению, поэтому его стоит использовать для жирных и трудно перевариваемых блюд, и он действительно эффективен в этом.
Поскольку в чабре много калия, он может значительно снизить кровяное давление. В пикантном масле и в самой траве содержится много железа. Это компонент, который участвует в образовании гемоглобина, поэтому чабер назначают людям, которые борются с анемией. Он немного поддерживает иммунную систему, поэтому используется в натуральных средствах для защиты иммунитета.
Чабер - растет в саду и горшках
Чабер - семена или черенки?
Из-за целебного действия чабера стоит выращивать в саду, также можно попробовать вырастить в горшке, хотя растение может быть довольно большим. Рассаду для этого не используют, семена необходимы для выращивания чабера. Сеют их в землю в апреле, когда становится немного теплее. Оптимальное расстояние - 20 см, а глубина заделки - примерно 5 мм. 1 г семян рассчитан на посев 1 м2. Семена прорастают только через две недели.
Помните, что пикантные ростки очень медленно прорастают. Поэтому может оказаться, что его долго не отличить от сорняков, поэтому стоит использовать определитель, например, салат, который взойдет раньше, чем чабер. Это облегчит прополку междурядий. Также растение можно высевать в ящики, желательно через каждые 20 см. Следует использовать универсальный грунт, его можно укрепить компостом. Первоначально саженцы не следует поливать слишком интенсивно, так как они могут быть чувствительны к гниению стебля.
К чабалу особых требований не предъявляет. Для выращивания ему нужно только солнечное место и плодородная перегноя почва. Он должен быть легким и богатым кальцием, чтобы растение процветало. Чабер плохо переносит только глинистые, тяжелые и переувлажненные почвы, не переносит особого закисления почвы. В затененном месте он также будет расти, однако может слишком сильно вытянуться на солнце и стать тонким.
Пошаговое выращивание чабера
Чабер - одна из наименее требовательных культур. На самом деле он не требует особого ухода, особенно если он находится в хорошем месте, глубоко обработан и укреплен компостом или навозом. На самом деле нужно просто регулярно поливать растение. В случае чабера в контейнерах полив особенно важен, потому что субстрат не должен быть слишком сухим. Хотя чабер хорошо переносит засуху, побеги и листья будут менее ароматными и горькими из-за нехватки воды.
Важной процедурой является также регулярная прополка, особенно вначале. Чабер растет медленно, поэтому яровые сорняки могут быстро его заглушить и уничтожить попытки возделывания. Именно поэтому важно регулярно удалять все сорняки. Плодоносит растение осенью. Семена можно собирать и использовать для посева в следующем году.
