Нут Cicer arietinum , также известный как нут , происходит из Азии. Это одна из важнейших зернобобовых культур из семейства бобовых. В нашей стране он не получил широкого распространения, хотя в средние века был популярным бобовым овощем. В настоящее время он набирает популярность благодаря своим целебным и вкусовым свойствам. В Польше можно выращивать нут в саду. Читайте о том, как сеять семена и выращивать урожай нута.
Если вам нужна дополнительная информация и совет, ознакомьтесь со статьей о бобовых здесь.
Нут, нут, тетерев - посев и уход за нутом
Теплолюбивый нут веками ценился как бобовое растение, особенно в странах Средиземноморья и Азии. В Польше, как и во всей средневековой Европе, из него готовили сытные блюда. Разговорная номенклатура нута - нут и тетерев - может быть связана с распространенными в то время птицами - тетеревом, на которого охотились и готовили из них, также с добавлением нута. Интересным фактом является этимологическая связь слов: нут - растение и нут - тетерева.
Выращивать нут несложно, поэтому мы можем успешно сеять семена на приусадебных участках. Требования для выращивания - воздушная плодородная почва с pH 5,7 - 7,2. Следует избегать влажных мест. В мае сеем семена в землю, закладывая их в лунки, глубиной около 5 см, по 2-3 семени в лунку. После того, как растения прорастут, прорежьте густо растущие сеянцы, оставив самые крепкие. Правильное выращивание нута позволит получить ветвистые растения с жесткими стеблями, вырастающие до высоты примерно 50 - 100 см. Во время цветения появляются одиночные цветки - белые или розовые. На четвертый месяц после посева, в августе, растение образует свисающие стручки, в которых есть великолепные семена. Нут может быть красноватым, коричневым или желтоватым. А может тебе тоже будет интересноэта статья о выращивании бобов ?
Незрелое зерно, очищенное от зеленых стручков, пригодно для употребления. Сбор стручков на сухие семена лучше всего проводить, когда они станут коричневыми в сентябре. Хранить сухой нут в проветриваемом месте. Уход за кустами нута заключается в поливе растений в сухую погоду, особенно в период цветения и плодоношения. Не забудьте защитить руки во время ухода и чистки, потому что волосы, покрывающие нут, выделяя щавелевую кислоту, раздражают кожу.
Выращивание нута - полезные и кулинарные свойства
Нут - полезное и вкусное растение. Его ценят люди, предпочитающие без мяса, ведь растение, богатое белком и другими ценными питательными веществами, отлично заменяет мясо. Он низкокалорийный - его потребление благоприятно для худеющих. В 100 г вареных семян всего 160 ккал. Нут содержит, среди прочего:
- витамины B - B6 и фолиевая кислота, C, A, K и E,
- фосфор, магний, железо, калий, цинк и кальций,
- белок, жир, углеводы и клетчатка.
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
Выращивание нута позволит вам воспользоваться его полезными для здоровья свойствами. Употребление в пищу нута поможет бороться с повышенным уровнем холестерина и, таким образом, улучшить работу сердца. Нут регулирует кровяное давление и улучшает работу пищеварительной системы. Народная медицина рекомендовала использовать настой из листьев нута для приготовления полосканий, улучшающих состояние волос и кожи. Семена облегчили дискомфорт в верхних дыхательных путях. Также ознакомьтесь с этой статьей о выращивании фасоли в саду .
Чтобы приготовить вкусные блюда, стоит потянуться к нуту. Незрелые семена, которые можно есть в сыром виде, подходят для употребления в пищу. Спелые зерна требуют варки. Оба замачивают перед употреблением:
- недозрелый нут около суток,
- Оставьте спелые зерна на 12 часов в воде с 1 чайной ложкой пищевой соды.
Вкусным дополнением к блюдам являются тушеные или жареные листья и побеги нута. Мы можем сделать пасту из семян и намазать ею хлеб или вырастить здоровые ростки нута:
- Готовьте семена для вегетарианской пасты примерно 50 минут после замачивания. Остывшие зерна измельчить, добавить хорошее оливковое масло, лимонный сок и чеснок - на ваше усмотрение. Готовую пасту намазать на ломтики хлеба.
- Ростки нута - оригинальное и полезное дополнение к салатам. Поместите семена на подставку, выложенную влажным лигнином. Поставьте подставку в светлое и теплое место и несколько раз в день опрыскивайте семена водой.
Нут может вызывать метеоризм, поэтому во избежание неприятных недугов в приготовленные блюда стоит добавлять майоран, тмин, душицу или тимьян. А может быть вам также будет интересна эта статья о выращивании гороха ?
