На наших кухнях очень распространены маринованный перец, маринованный чеснок, маринованная тыква и даже маринованные грибы и другие овощи. Именно из этих овощей можно легко приготовить острый маринад, который отлично подойдет к мясу, но не только. Итак, давайте разберемся, по какому рецепту можно приготовить пряный овощной маринад.
Для получения дополнительных советов и информации ознакомьтесь с статьями о соленых огурцах здесь.
Пряный овощной маринад с тмином и кориандром - узнаем рецепт
Большой популярностью пользуются овощные маринады. Один из них - это пряный овощной маринад, который хорошо сочетается со всеми видами мяса. Мы можем использовать его для мяса птицы, свинины, говядины и дичи. Однако нужно помнить, что при приготовлении маринада его специи должны быть правильно подобраны к виду мяса, чтобы полностью не подавить их вкус.
Первый интересный овощной маринад - маринад с тмином и кориандром. Такой острый маринад отлично подойдет, например, к филе куриной грудки, которое есть практически на каждой кухне нашей страны. Овощи, использованные в маринаде, дополнительно обогатят вкус курицы.
Итак, давайте посмотрим, что нужно, чтобы приготовить вкусный и острый овощной маринад.
- 2 красных перца,
- 1 перец чили,
- 2 красных луковицы,
- 100 мл оливкового масла,
- специи: 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка молотого тмина, 2 чайные ложки острого молотого перца, 1 чайная ложка майорана, 2 чайные ложки тростникового сахара, 2 чайные ложки кориандра.
Тростниковый сахар дополнительно усиливает остроту вкуса различных видов перца.
Подготовка:
- Тщательно вымойте овощи и нарежьте их тонкими ломтиками.
- Положите все специи в ступку и перемешайте их.
- Соедините специи с маслом.
- Добавьте в рассол овощи.
- Все тщательно перемешиваем.
Оставить такой маринад примерно на 2 часа, чтобы все ингредиенты хорошо смешались между собой, затем замариновать в нем мясо и оставить в холодильнике примерно на 12-24 часа.
Полить мясо - как приготовить острые овощные маринады
Пряный овощной маринад можно приготовить разными способами. Все зависит от того, какие вкусы блюд нам подходят больше всего. Это именно то, что мы правильно выбираем приправы, которые будут в нашем маринаде. Встречайте еще один рецепт пряного овощного маринада.
Для приготовления маринада по этому рецепту используйте овощи на гриле.
- 0,5 стакана масла,
- 0,25 стакана красного сухого вина,
- 2 моркови на гриле,
- 1 кабачок на гриле,
- 1 перец гриль,
- специи: соль, перец, душистый перец, лавровый лист, сладкий молотый перец, молотый перец чили.
Количество специй устанавливаем сами, исходя из своих предпочтений.
Подготовка:
- Овощи гриль нарезать тонкой соломкой или дольками.
- Смешайте масло с красным вином.
- Добавьте овощи и все специи в масло и вино.
- Все перемешиваем.
Оставьте маринад на 2 часа, чтобы овощи смешались со специями. По прошествии этого времени можно приступать к панировке мяса. Также следует помнить, что овощи, из которых готовится маринад, можно запекать вместе с мясом, благодаря чему в нашем блюде мы получим овощной элемент. Если вам нужны другие советы, ознакомьтесь также с этой статьей «Рецепт куриных солений» .
Пряный маринад - рецепт быстрый и проверенный
Для приготовления овощного маринада можно использовать как свежие, так и приготовленные на гриле овощи. Более того, мы также можем использовать предварительно маринованные овощи, такие как маринованный чеснок, маринованный перец или другие овощи. Благодаря этому вкус нашего мяса будет еще более подчеркнутым, если мы будем использовать правильное количество маринованных овощей.
Итак, давайте разберемся, как выглядит рецепт острого маринованного огурца с маринованным перцем.
Ингредиенты:
- 0,5 стакана оливкового масла,
- 3 чайные ложки бальзамического уксуса,
- 0,5 чайной ложки соуса чили,
- 3 столовые ложки острого кетчупа,
- острый маринованный перец,
- маринованный чеснок,
- 2 столовые ложки зарепийской горчицы,
- специи: 1 чайная ложка острого перца, 0,5 чайной ложки молотого перца чили, лавровый лист, 6 зерен душистого перца, 4 зерна цветного перца.
Если вам нравятся очень острые маринады для мяса, вы можете добавить еще больше соуса чили или любого из острых ингредиентов.
Подготовка:
- Нарезать маринованный перец и чеснок небольшими кубиками.
- Смешайте масло, бальзамический уксус, соус чили, кетчуп и горчицу.
- В ступке растолочь крупинки цветного перца.
- Смешайте предварительно замаринованные овощи с жидкой смесью и всеми специями.
- Все тщательно перемешиваем.
В этом случае не забудьте оставить лавровый лист и душистый перец целиком, благодаря чему мы сможем очень быстро найти их и удалить из маринада. Мы можем замариновать мясо в этом маринаде и поставить его в холодильник примерно на 12-48 часов, в зависимости от сорта мяса. Помните, что мясо, такое как курица, будет мариноваться намного быстрее, в то время как, например, для мяса дичи требуется больше времени.
