Плоды кизила не самые популярные. Они кислые и не очень вкусные, но в консервированном виде имеют прекрасный вкус. Кроме того, вино или настойка из кизила обладают замечательными лечебными свойствами. Узнайте, как приготовить вино из кизила и при каких условиях оно может больше всего помочь.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь со статьями о кизиле и здесь .
Вино из кизила - свойства
Плоды кизила могут напоминать клюкву - они имеют интенсивный красный цвет и небольшие размеры. Вы часто можете увидеть их на кустах в городских парках, в городских зеленых зонах, в жилых массивах и в садах - это очень неприхотливое растение, которому действительно не нужно много расти. Трудно поверить, что такое простое растение так ценно для нашего здоровья.
Плоды кизила не особо вкусны, однако после обработки их можно есть. И оно того стоит, потому что они содержат органические кислоты, флавоноиды, бета-каротин и многие витамины, особенно C и A. Он также содержит антоцианы, то есть антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами - они замедляют процесс старения организма и, вероятно, обладают противораковыми свойствами. И хотя уровень витаминов в вине из кизила может быть ниже, чем в случае сырых фруктов, антиоксиданты и полезные ингредиенты по-прежнему работают.
Вино из кизила, как и настойка кизила, поддерживает работу пищеварительной системы. Кроме того, напитки считаются полезными при простуде или профилактически для укрепления иммунитета. Также они укрепляют сердце и работу кровеносной системы, поэтому стоит приготовить хотя бы небольшую порцию. Тем более что вино из кизила действительно очень вкусное - это деликатес, который тоже может поправить здоровье.
Вино из кизила - урожай фруктов
Плоды кизила можно купить в некоторых магазинах, но это настоящий деликатес. Если у вас во дворе кустарник или вы знаете, что кизил растет где-то вдали от дороги, вы можете собрать плоды самостоятельно.
Есть разные сорта съедобного кизила - одни плодоносят в августе, другие даже в октябре. Плод остается на кусте надолго, но стоит учесть, что вашим конкурентом по сбору урожая являются местные птицы. В идеале плоды кизила нужно собирать после заморозков, но, чтобы победить скворцов, иногда приходится делать это раньше. В этом случае, прежде чем приступить к приготовлению вина из кизила, положите его на сутки в морозильную камеру. Этого должно быть достаточно, чтобы фрукт потерял неприятную горечь и кислое послевкусие. Вино - не единственный напиток, который можно приготовить из кизила. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать о рецептах настойки из кизила .
Вино из кизила пошагово
Вино из кизила не пользуется большой популярностью. На самом деле чаще всего делают настойку на спиртовой основе, но стоит сделать и вино - оно более нежное на вкус. Для приготовления напитка вам понадобятся:
- 5 кг плодов кизила,
- 6,5 л воды,
- 5 кг сахара,
- винные дрожжи.
Вы можете добавить фрукты целиком, вместе с семенами. Благодаря этому приготовить вино из кизила очень просто - не нужно сверлить крошечный плод. Для приготовления вина вам понадобится большая канистра, желательно 10 литров. Его следует тщательно вымыть и, желательно, ошпарить, как при первом использовании, так и в том случае, если вы использовали его ранее для приготовления различных вин.
Эти вещи нужны вам для изготовления вина - уточняйте цены!
- Вымойте и поменяйте фрукты. Их можно аккуратно перекрестить ножом (ровно столько, чтобы сдвинуть кожу).
- Вылейте фрукты в миску.
- Растворите сахар в воде.
- Добавляйте активное вино подороже.
- Вылейте все в кувшин и перемешайте.
- Закройте канистру крышкой тюбика.
- Вино должно подействовать - примерно через 2 недели тупость работы должна уменьшиться. Из тюбика должен пахнуть сладким.
- Брожение длится около 4 месяцев.
- По истечении этого времени разлейте вино по бутылкам.
Благодаря высокому содержанию сахара вино из кизила получается очень вкусным и теряет кислотность. Это очень нежный напиток, который вам обязательно понравится. Вино из кизила должно иметь красивый рубиновый цвет. Похоже на виноградное вино. Также бывает, что со временем он изменит цвет и станет гуще, поэтому лучше приготовьте меньшую порцию, чтобы можно было пить ее свежей.
Вино из кизила - сервировка и применение
Вино из кизила - интересное десертное вино. Он очень нежный, поэтому вы можете наслаждаться им во второй половине дня до послеобеденного чая. В нем должно быть довольно много сахара, чтобы он оставался кислым, поэтому это сладкий вариант, а не сухой, поэтому он не очень подходит для ужина.
Вино из кизила можно пить за его вкус, но стоит оставить бутылку при простуде. В осенне-зимний период, как только мы начинаем чувствовать, что болезнь не за горами, небольшой бокал кизилового вина может творить чудеса. Это также отличный способ повысить иммунитет, поэтому вино из кизила лечит больше, чем десерт. Когда дело доходит до проблем с пищеварением или сердечно-сосудистой системы, настойка кизила подойдет лучше.
