Ревень обычно ассоциируется с вкусным тортом или компотом. Его стебли съедобны, а употребление его в сыром или жидком виде значительно увеличивает количество веществ и витаминов, полезных для нашего здоровья. Ревень обладает чрезвычайно ценными свойствами, поэтому стоит знать рецепты его правильного приготовления. Как сделать компот на зиму или сок ревеня? А может пирог с ревенем? Вы узнаете об этом в статье ниже!
Если вы ищете дополнительную информацию и советы, ознакомьтесь со статьями о ревене здесь.
Сок ревеня и другие препараты из ревеня
Сироп ревеня
Ревень имеет очень ценные свойства для здоровья человека, особенно в прессованном или сыром виде. Конечно, иногда это тоже… вредно, но только если есть его листья. К сожалению, для них характерно большое количество щавелевой кислоты, а это может быть во многом опасно для организма. Намного выгоднее будет приготовить из стеблей сироп или сок в банках. Будет намного лучше магазинного - и намного полезнее! После этого сироп всегда можно разбавить водой, чтобы получить идеальный утоляющий жажду летний напиток. Вы также можете поливать этим сиропом торты или блины, а также добавлять в чай или травяной настой на зиму. Подготовить:
- около 8 стеблей ревеня
- 1/4 стакана воды
- 4 маленьких лимона
- около 600 г сахара
Для приготовления сиропа используйте простой красный ревень - он придаст ему слегка розово-малиновый цвет.
- Вымойте стебли ревеня и срежьте кончики, затем очистите их. Разрезать на мелкие кусочки.
- Положите ревень в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и оставьте после закипания примерно 10 минут. Ревень растворится.
- Слить с помощью ситечка и вылить сок в емкость.
- Разрежьте лимон пополам и отожмите сок (примерно 250 мл). В кастрюлю налейте выжатый сок лимона, смешайте с соком ревеня и всыпьте сахар. Перемешать и поставить на конфорку - все помешивать, пока сахар не растворится.
- Сироп не должен пузыриться, он должен испаряться. Нагрейте его примерно 1,5 часа. Соберите пену.
- Все это разлить по банкам и после остывания убрать в холодильник. Если вы хотите иметь сироп на зиму, не забудьте его пастеризовать! Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах варенья из ревеня .
Настойка ревеня
Ревень не принесет вреда, если сделать из него ... настойку! Тебе понадобится:
- 1/2 л водки или спирта (60%)
- 1/2 кг красного ревеня
- 1/2 лимона (сок)
- 1/4 стакана сахара
- Ревень вымыть и нарезать кусочками по 3 см (не очищая).
- Разлить по банкам, засыпать сахаром и оставить в банках на 1 сутки (солнечное положение). Время от времени встряхивайте.
- Вылейте спирт в банку и поставьте примерно на 2 месяца в темное место. Встряхивайте каждые несколько дней.
- По истечении этого времени можно процедить ревень в ситечко и разлить настойку по бутылкам. Если настойка ревеня слишком… крепкая, стоит добавить лимон или немного воды по вкусу. А может, вам тоже понравится эта статья с рецептами настойки из ревеня ?
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Другие рецепты варенья из ревеня
Компот на зиму
Это идеальный напиток как для зимних вечеров, так и для… воскресных обедов! Подготовить:
- 1/2 кг ревеня
- 20 г сахара
- пара гвоздик
- Вымойте стебли, срежьте концы и нарежьте кусочками по 3 см.
- Залейте их примерно 2 литрами воды, добавьте гвоздику и сахар.
- Варить около получаса, а затем разливать по ошпаренным банкам. Вы также можете пастеризовать компот, чтобы он прослужил вам всю зиму!
Торт с ревенем
Если после приготовления сиропа или настойки остались фрагменты ревеня, можно приготовить пирог из ревеня. Подготовить:
- несколько яиц
- 1 ванильный сахар
- 1 стакан сахарной пудры
- 1/2 стакана топленого масла
- 240 г пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 500 г ревеня
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 0,5 чайной ложки корицы
- Нагрейте яйца до комнатной температуры, вымойте и обсушите ревень, срежьте листья и нарежьте стебли на ломтики по 2 см.
- Смажьте форму для выпечки сливочным маслом, выстелите ее бумагой для выпечки. Выложить яйца в миску, всыпать сахарную пудру (тоже ванильную!) И взбить до пышности (около 10 минут миксером). Ознакомьтесь также с собранными здесь статьями с рецептами варенья .
- При перемешивании добавьте масло или топленое сливочное масло (еще около 5 минут).
- Насыпьте муку в миску и смешайте с пищевой содой и разрыхлителем. Просейте его примерно на 1/3 во взбитую массу, аккуратно перемешивая. Добавьте вторую часть, как и первую. Затем добавьте последнюю часть, как и две предыдущие.
- Выложить тесто в форму для форм, выстелить ревень, посыпать корицей и поставить в разогретую до 18 градусов духовку.
- Выпекайте пирог с ревенем около 45 минут, пока он не станет золотисто-коричневым. Вынуть и посыпать сахарной пудрой.
Вы предпочитаете сок из ревеня? Настойка? Или, может быть, торт из ревеня? Попробуйте и решите, какой из представленных рецептов будет лучшим! А может вас также заинтересуют собранные здесь рецепты компотов ?