Компот из крыжовника - лучший способ использовать лишние фрукты с участка. Крыжовник очень полезен, но из-за его высокой кислотности мы не хотим есть его в сыром виде. Итак, приготовим компот для банок. Это лучший способ хранить крыжовник на зиму. Ведь серыми декабрьскими днями нам больше всего нужны скрытые в них витамины.
Если вы ищете больше рецептов, посмотрите также статьи о компотах, собранные здесь .
Компот из крыжовника на зиму - стоит ли?
Компот из крыжовника - свойства
Крыжовник известен прежде всего своим необычайным содержанием витамина С. А на самом деле - в нем его много. Однако они также богаты витамином B и содержат много элементов, таких как железо, калий и медь. Кроме того, считается, что крыжовник богат серотонином. Это гормон, повышающий настроение, а также может снизить риск рака. Крыжовник рекомендуется людям, имеющим проблемы с кровеносной системой.
Так что крыжовник стоит есть в сыром виде, хотя в банке он не теряет слишком много своих свойств. Именно поэтому стоит приготовить ступки из крыжовника - соки, джемы и, конечно же, компот. Компот из крыжовника на зиму немного кисловатый, как и компот мирабель. Он точно будет намного ценнее, чем, например, компот из чернослива, поэтому пить его стоит каждый день.
Фрукты для банок
Покупая крыжовник для компота, обратите внимание на два момента. Во-первых, они должны быть действительно спелыми - крупными и мягкими, иначе они будут очень кислыми. Также обратите внимание, нет ли на них темного налета. Некоторое время крыжовник подвергается воздействию грибковых возбудителей, часто появляется черная пятнистость или мучнистая роса крыжовника.
Если хотите чуть более сладкого компота из крыжовника, выбирайте плоды красных сортов. Они намного вкуснее. Вы также можете смешать их с белками в пропорции половину или половину. Если вы решите использовать красные фрукты, напиток будет бледно-красного цвета, как и компот из вишни.
Компот из крыжовника - рецепты
Базовый рецепт компота из крыжовника
Компот из крыжовника можно приготовить очень просто. Фрукты готовить не нужно, добавлять специи и добавки не нужно. Из фруктов, сахара и воды можно приготовить хороший, сладкий и полезный компот из крыжовника. На 1 кг крыжовника нужно 200 г сахара и 0,5 л воды.
- Вымойте плод, оторвите его или срежьте стебли, а те, на которых есть пятна, выбросьте.
- Кипятить воду.
- Разлейте фрукты по банкам примерно в 1 см от уровня крышки.
- В каждую банку насыпьте сахар.
- Залейте горячей водой и сразу выключите.
Можно хранить компот из крыжовника на зиму. Чтобы колпачки держались, можно сразу после заливки банок кипятком поставить их вверх дном и подержать подольше. Вы также можете готовить банки в низкой кастрюле, выстеленной хлопчатобумажной или льняной тканью. Время приготовления составляет около 7-8 минут, но будьте осторожны, чтобы не растрескать крыжовник. Из крыжовника можно приготовить и другие консервы. Обязательно ознакомьтесь с рецептами настойки из крыжовника в этой статье .
Бутылки для соков и сиропов по хорошим ценам
Крыжовник в сиропе в банке
Есть еще один способ приготовить компот из крыжовника по такой же пропорции. Многие готовят крыжовник в сиропе. Воду следует сразу вскипятить с сахаром и залить приготовленным сиропом фрукты в банках или отварить крыжовник в сиропе до кипения.
У этого метода есть сторонники, потому что сахар лучше растворяется. Однако стоит знать, что вареный крыжовник трескается, и тогда компот будет не таким четким.
Компот из крыжовника и других фруктов
Рецепт компота из крыжовника с вишней
Из-за того, что сам крыжовник довольно кислый, его часто комбинируют с другими фруктами. В результате он приобретает лучший вкус и не теряет своих необычных свойств. Для любителей выразительных вкусов лучшим решением будет вишня. Компот из вишни и крыжовника тоже подойдет, но будет гораздо менее интенсивным, поэтому советуем использовать вишню.
- 0,5 кг крыжовника,
- 0,5 кг вишни,
- 2 литра воды,
- 3-4 столовые ложки меда.
Вы можете использовать сахар вместо меда и выбрать ксилит или эритрит, если хотите ограничить потребление.
- Налейте воду в большую кастрюлю, добавьте вымытые фрукты и под крышкой доведите до кипения. Варить примерно 10-15 минут.
- Добавьте мед или сахар и варите до полного растворения.
- Разлить по банкам или бутылкам и закрыть запаренными крышками.
- Пастеризовать в кастрюле несколько минут.
Такой компот можно подать просто к ужину, а можно приготовить на его основе вкусный праздничный напиток. Вам понадобится газированная вода, лед и белое вино в соотношении 2: 1: 1 (две порции компота на одну порцию воды и одну порцию вина).
Компот из крыжовника со смородиной
Крыжовник появляется в саду одновременно со смородиной, поэтому неудивительно, что компот часто делают из смеси этих фруктов. Он будет почти таким же кислым, как компот мирабель. Растворы из крыжовника и смородины чрезвычайно полезны. Это настоящая витаминная бомба. Огромное содержание витамина С делает этот компот идеальным средством от осенних простуд. Для приготовления напитка от гриппа вам понадобятся:
- 1 кг крыжовника,
- 0,5 кг негров,
- 25 грамм сахара,
- 1 литр воды.
Компот должен быть достаточно подслащенным, иначе он будет очень кислым. Обладает глубоким, отчетливым вкусом черной смородины.
- Плоды вымыть, удалить плодоножки.
- Перелейте фрукты в кастрюлю и залейте водой.
- Варить, аккуратно помешивая, чтобы крыжовник не лопнул.
- В конце варки добавить немного сахара.
- Разлить компот по банкам и пастеризовать.
Компот со смородиной может быть не самым большим лакомством и вряд ли понравится детям, но на самом деле он очень полезен, поэтому его стоит время от времени пить. Вы также можете просто налить его в чай или приготовить более нежный на вкус напиток с минеральной водой, яблочным соком или компотом. Это лучший способ ежедневно провозить фрукты контрабандой для детей.
