Древние римляне использовали кинзу для консервирования мяса, а в средневековой Европе она считалась эффективным афродизиаком. Кориандр сегодня также используется на кухне и в медицине как ценное лечебное и кулинарное растение. Выращивание кориандра в саду с травами идеально сочетается с мелисой, зелеными и серебряными сантонинами. Также можно выращивать растения на балконе, чтобы обогатить уголок пряными травами. Прочтите, как сажать кориандр, чтобы получить богатый урожай ароматных листьев и семян.
Для получения дополнительных советов ознакомьтесь со статьями о травах и лекарственных растениях, собранными здесь.
Семена кориандра - выращивание кориандра в саду и на балконе
Кориандр - описание вида
Кориандр Coriandrum sativum , относится к роду кориандр из семейства сельдерея. Родом из Средиземного моря, но также хорошо растет в странах с более суровым климатом. Однолетнее растение вырастает до 60 см в высоту. Его отличительные черты - острые светло-зеленые листья - широкие нижние листья и нитевидные - верхние, растущие на ярко-зеленом круглом стебле.
В начале лета распускаются медоносные белые и бледно-розовые крохотные цветочки, обрамленные зонтиками. Семена кориандра крошечные, около 1,5-5 мм в диаметре. Они сильно пахнут. Тонкий стержневой корень позволяет растению извлекать питательные вещества и воду из более глубоких слоев субстрата. Все растение съедобно, поэтому его используют на кухне в качестве ароматной специи и ингредиента в супах, овощных салатах и блюдах из птицы.
Семена и листья кориандра обладают целебными свойствами. Для лучшего пищеварения рекомендуется добавлять семена в чай или другие напитки. Листья кориандра настаивают при расстройстве желудка. Сладкий аромат масла кориандра иногда используется при нервном истощении, помогает при ревматических и пищеварительных заболеваниях, помогает поднять настроение. Из кориандра делают лечебные мази. Свежие листья кориандра добавляют во многие блюда. А может быть, вам также будет интересна эта статья о выращивании зелени в горшке ?
Как сажать кориандр? Выращивание и уход
Кориандр хорошо растет на ярком солнце на плодородной легкой почве. Сеем семена в землю осенью и весной. Слишком густо растущие растения нужно останавливать каждые 20 см. Молодые растения необходимо обильно поливать и систематически пропалывать грядки. Ограничиваем полив, когда кориандр начинает плодоносить. Мы можем сеять семена в ящиках, на балконах или в горшках, чтобы травы были доступны круглый год. Однако, прежде чем мы решим сажать травы в домашних условиях, давайте учтем, что выращивание кориандра может быть довольно неприятным из-за неприятного запаха, исходящего от молодого растения. Спелый кориандр имеет слегка лимонный запах. Поместите травы в горшках на теплый и солнечный подоконник.
В саду с травами Coriandrum sativum высаживают возле аниса, что положительно влияет на его рост. Не рекомендуется сеять в непосредственной близости от фенхеля, который начинает увядать рядом с кориандром. Собираем листья кориандра в течение всего сезона. Они будут дольше оставаться свежими, если положить стебель в воду. Заморозка - хороший способ их сохранить.
Соберите семена до того, как они начнут опадать, и выкопайте корень кориандра осенью. Сушим семена и храним в бумажных пакетах. Из них также можно приготовить кориандровый уксус. Смотрите также собранные здесь статьи о специях .
Выращивание кориандра - лечебные свойства
Кориандр - ценное лекарственное растение. Применение препаратов, содержащих кориандр, положительно сказывается на состоянии всего организма. Эфирное масло, присутствующее во фруктах, содержит фитонцидные соединения, подавляющие рост патогенных микроорганизмов. Кориандр - мощный антиоксидант, эффективно устраняющий избыток свободных радикалов. Кроме того, он обладает способностью связывать тяжелые металлы, благодаря которым в процессе естественного очищения из организма выводятся токсичные металлы. Листья Coriandrum sativum содержат витамины - A, C, B2, B3, K, бета-каротин и минералы - магний, железо, калий и кальций. Считается, что кориандр обладает противораковыми свойствами.
Лечебное применение кориандра:
- снижение высокого кровяного давления,
- снижение уровня сахара в крови,
- поддержание хорошего уровня холестерина - снижение фракции ЛПНП и увеличение хорошего холестерина ЛПВП, что положительно влияет на сердечно-сосудистую систему
- поднимает настроение благодаря своим антидепрессивным свойствам,
- стимулирование пищеварения и противодействие пищеварительным заболеваниям,
- повышение либидо,
- поддержание кожи и волос в хорошем состоянии.
Эти продукты могут вас заинтересовать
Рецепт настоя кориандра:
Залейте 1 чайную ложку кориандра 1 стаканом горячей воды и настаивайте 5 минут. Мы получим мягкое лекарство, успокаивающее проблемы с пищеварением, которое мы можем давать 3 раза в день перед едой. Настой подходит взрослым и детям. А может, вам тоже понравится эта статья с календарем садовода ?
Использование кинзы на кухне
Листья и спелые семена кориандра имеют разный вкус, поэтому их добавляют в самые разные блюда. Ароматные семена обогащают вкус жареных овощей, а также соусов, печенья и усиливают крепость смесей приправ карри. Зеленые листья добавляют в салаты, овощные блюда и блюда из птицы.
Рецепт средиземноморского овощного блюда
Положите в большую кастрюлю 1 столовую ложку нарезанных кубиками листьев кориандра и овощей по 25 граммов - картофеля, кабачков, стручковой фасоли, ломтиков лука и 2 измельченных зубчика чеснока. Наконец, добавьте сок 1 лимона и тушите около 30 минут. Блюдо можно подавать с гарниром из свежей петрушки и хлеба.
Острый салат с кориандром
В салатник положить 2 натертые моркови, 2 луковицы - нарезанные перьями, 1 крупный помидор - мелко нарезанный, листья салата порванные - 1 шт., 1 шт. нарезанный перец чили и пучок свежей кориандра. Приправить солью и перцем. Медленно перемешайте все ингредиенты, чтобы получился красочный салат. Наконец, сбрызните лимонным соком.
Чечевичный суп с семенами кориандра
В глубокой кастрюле нагрейте 1 столовую ложку масла и обжарьте нарезанный лук - 1 шт. Примерно через 5 минут добавьте 10 г очищенной красной чечевицы. Обжарить немного, затем добавить 2 стакана томатного сока, 1 стакан воды, добавить 1 столовую ложку молотых семян кориандра и приправить солью и перцем. Довести до кипения содержимое кастрюли, убавить огонь и варить суп 20 минут. Перед подачей посыпать нарезанной свежей кориандром. Едим блюдо очень горячим. А может быть, вам тоже будет интересна эта статья о выращивании майорана в горшке ?
