Тушеная свиная ветчина пошагово - 4 лучших рецепта

Тушеная свиная ветчина - отличный вариант для ужина. Вкусное мясо в соусе идеально подходит к крупе или картофелю, а в сочетании с маринованными огурцами или свеклой просто райским. Есть ли еще какое-нибудь блюдо, которое у нас так ассоциируется с бабушкиной кухней? Откройте для себя четыре лучших рецепта тушеного мяса из свинины.

Если вы ищете дополнительные советы и информацию, ознакомьтесь с статьями о кулинарии здесь.

Традиционное рагу из свинины

Тушеная свинина - как подавать?

Тушеная свиная ветчина - идеальное блюдо на многие случаи жизни. Воскресный обед, рождественская встреча с семьей, горячее блюдо на именинах. Гуляш отлично работает в любой версии. Кроме того, его можно приготовить разными способами, и вы можете есть его по-разному почти время от времени.

Самый традиционный, конечно, с ячменем и солеными огурцами, но это не единственный вариант. Тушеный соус также отлично сочетается с картофелем или картофельными клецками. Также его можно подавать с маленькими варениками - в таком виде он отлично подойдет детям. Вы также можете приправить его острым, что сделает его идеальным для вечерней вечеринки.

Тушеную свинину можно приготовить несколькими способами. Чаще всего свинину едят просто в собственном соусе, иногда поливают бульоном. Однако иногда к нему можно добавить и другой соус, например, томатный пассата. Каждый рецепт рагу индивидуален, вы обязательно найдете тот, который вам понравится. Блюдо чаще всего готовят из свиной ветчины, потому что это мясо мягкое и отлично подходит для детей, но вы также можете использовать другие виды мяса, например, лопатку, бедро или свиную шею, хотя последние два довольно жирные и не всем понравятся.

Легкий рецепт тушеного окорока из свинины

Вкусное тушеное мясо из свинины можно приготовить довольно легко. Для этого не нужно никаких дополнительных ингредиентов, все, что вам нужно, это мясо и специи. Как приготовить традиционное тушеное мясо из свинины, которое отлично сочетается с крупой?

  • 1 кг свиной окорока,
  • 1 луковица,
  • 1 морковь среднего размера,
  • 2 лавровых листа,
  • 2 столовые ложки муки,
  • 2 столовые ложки масла,
  • специи: 1 ч. ложка сладкого перца, соль, перец.

Тушить можно как в глубокой кастрюле, так и на обычной сковороде с высокими краями. Если добавить острый перец, блюдо будет иметь более отчетливый аромат.

  1. Мясо вымыть и обсушить, нарезать более крупными кубиками. Сбрызнуть их всеми специями и перемешать. Поставьте в холодильник, чтобы ароматы перекусили.
  2. Очистить лук и морковь. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
  3. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте мясо до темно-коричневого цвета. Отложите в сторону.
  4. Обжарить лук на слабом огне и, когда он станет немного мягким, добавить морковь. Жарить до готовности.
  5. Смешать овощи с мясом и залить горячей водой. Добавьте лавровый лист.
  6. Гуляш нужно тушить под крышкой около 60 минут, пока мясо не станет мягким.
  7. В небольшом количестве воды намазать муку и загустеть соусом. Варить на медленном огне еще несколько минут.

Простые рецепты тушеной свинины с овощами

Хороший рецепт тушеного окорока с перцем и морковью

В тушеную свинину можно добавлять различные овощи. Тот, что с паприкой и морковью, очень вкусный - вкусный, даже чуть сладковатый. Он великолепен на вкус с картофельными клецками, но вы также можете приготовить его для быстрого ужина с кашей или рисом.

  • 1 кг свиной окорока,
  • 1 луковица,
  • 1 большая морковь,
  • 1 красный перец,
  • специи: соль, чеснок гранулированный, перец, лавровый лист, душистый перец, тмин,
  • сметана 30% или мука для загустения соуса

Приготовить блюдо несложно, и оно будет действительно необычным. Мягкое мясо в собственном соусе вкусно, но здесь есть сладкие овощные нотки, поэтому неплохо попробовать приготовить его на ужин для всей семьи. Простые рецепты лучше всего - это рагу доказывает это. Если вы ищете другие рецепты, ознакомьтесь также с этой статьей «Рецепт ветчины в духовке» .

  1. Подготовить мясо: вымыть, нарезать кусочками и натереть солью, перцем и чесноком. Отложите в холодильник.
  2. Очистите морковь и нарежьте тонкими ломтиками или половинками. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать ее короткими полосками.
  3. Очистите лук и нарежьте его толстыми кубиками.
  4. Обжарить лук на масле, выложить на боковую тарелку. Обжарить мясо до румяной корочки, затем добавить лук и овощи, залить всей водой.
  5. Добавьте тмин, душистый перец и лавровый лист и тушите около 60 минут.
  6. Загустеть соус и дать ему покипеть еще несколько минут.

Аксессуары для кухни по отличным ценам!

Вкусный гуляш с грибами

Вы также можете приготовить очень простой рецепт грибного рагу. Соус действительно хорош, имеет грибной вкус и аромат. Можно просто добавить в предыдущий рецепт грибы, а можно приготовить совсем другое блюдо. Конечно, для этого подходят и лесные грибы.

  • 1 кг свиной окорока,
  • 1 луковица,
  • 1 зубчик чеснока,
  • 1 кг грибов (желательно поменьше),
  • специи: соль, перец, свежий розмарин, перец острый молотый, тмин молотый,
  • масло для жарки,
  • 3 столовые ложки муки
Вкусное рагу из свиной ветчины с грибами, рецепт мясного рагу

В этом случае с мясом порядок действий немного отличается. Мука не делает соус густым, но он все равно довольно густой и сливочный. Все это также можно приправить сушеными специями, но тогда вам нужно будет использовать немного меньше, потому что они более ароматные.

  1. Мясо вымыть и нарезать кусочками. Присыпать их мукой и обжарить на масле на большой сковороде.
  2. Чеснок нарезать тонкими ломтиками или размять в небольшом прессе. Очистите лук и нарежьте его более толстыми кубиками. Грибы очистить, нарезать ломтиками, если они большие, если они маленькие, четвертинками.
  3. На этой сковороде, на которой было обжарено мясо, обжарить лук и чеснок. Затем добавить мясо, приправить специями и залить водой. Тушить несколько минут.
  4. Обжарьте грибы в небольшом количестве масла, пока из них не пойдет вода. Приправить солью и перцем и добавить к мясу. Тушить около получаса, пока мясо не станет мягким.

Рецепт рагу с томатным соусом

Быстрое рагу из свинины? Это точно тот, что в томатном соусе. Можно просто приготовить его из пюре или консервированных помидоров или применить уже готовую пассату. Тушеное мясо с томатным соусом также хорошо сочетается с овощами, такими как морковь, петрушка, грибы или маринованные огурцы, что придаст ему интересное, слегка кисловатое послевкусие.

  • 1 кг свиной лопатки или ветчины,
  • 1 луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 200 г нежирного бекона,
  • 250 мл воды или бульона,
  • 1 стакан томатной пассаты,
  • специи: соль, перец, сушеная петрушка, по пол чайной ложки острого и сладкого перца,
  • по желанию: 200 г грибов, 2 моркови, 1 крупный перец или 4 маринованных огурца

Бекон отлично сочетается с этим блюдом. Вы можете смешать все овощи или выбрать только несколько. Их отдельно обжаривают на оливковом масле и добавляют в кастрюлю с тушенкой.

  1. Вымойте и нарежьте мясо. Обжарить на сковороде.
  2. Выложите мясо в кастрюлю.
  3. Очистите лук и чеснок. Выдавить гвоздику через пресс и нарезать лук толстыми кубиками.
  4. Обжарить на оливковом масле лук и чеснок.
  5. Полейте мясо бульоном и добавьте лук, чеснок и (по желанию) овощи.
  6. Бекон нарезать небольшими кусочками и обжарить на сковороде. Когда он покраснеет, добавить в кастрюлю.
  7. Полить пассатой и долго варить, пока мясо не станет мягким.