Сельдерей Apium graveolens - это разновидность сельдерея обыкновенного. Он не образует накопительного корня, имеет гораздо большую толщину, чем сельдерей, а маленький корень не подходит для употребления в пищу. Овощ ценится за вкусные и полезные листья и черешки, которые можно есть сырыми, готовить как спаржу или добавлять в мясные блюда. Вырастить ребристый сельдерей несложно. Корневой сельдерей и сельдерей имеют одинаковые требования к климату и почве. Читайте, как выращивать овощ и какие бывают сорта сельдерея.
Если вы ищете больше советов и вдохновения, ознакомьтесь с статьями о овощах здесь.
Сельдерей - пищевая ценность и лечебные свойства
В нашей стране сельдерей становится популярным овощем, который используют при приготовлении закусок и добавляют во многие блюда. Стоит использовать богатые питательные вещества стебля и листьев - белок, углеводы, витамины C, E, B и A, а также минеральные соли, особенно кальций, фосфор и железо. В 100 г овощей содержится всего около 7 ккал, поэтому худеющие охотно включают их в свой ежедневный рацион.
Лечебные свойства Apium graveolens ценились издревле :
- употребление сельдерея помогает очистить организм от токсичных продуктов обмена, например, от опасной мочевой кислоты,
- помогает регулировать пищеварительные процессы, предотвращая стойкие запоры,
- способствует выделению желчи и предотвращает образование камней в желчном пузыре,
- благотворно влияет на состояние кожи и волос,
- употребление сока сельдерея предотвращает чрезмерное скопление воды в организме и регулирует работу мочевыделительной системы,
- сок сельдерея снимает боль при артрите. А может, вам также понравится эта статья о выращивании сельдерея в саду ?
Сельдерей стоит выращивать в саду, чтобы иметь доступ к свежим овощам, которые мы будем использовать на нашей кухне. В холодильнике можно хранить листья и стебли 3-4 дня. Закуски из сельдерея можно приготовить быстро и при этом придать блюдам эстетичный вид. Стебли сельдерея - ингредиент вкусного салата:
- Стебли сельдерея нарезать небольшими кусочками. Помидоры черри, стебли сельдерея, листья салата и оливки выложить в миску. Все сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и добавить оливковое масло. После перемешивания подавать салат, например, к блюдам из птицы или хлебу.
Выращивание сельдерея на приусадебном участке - посадка и уход
Ребристый сельдерей требует большей влажности воздуха, чем корневой сельдерей. Мы более обильно снабжаем их калийными и азотными удобрениями. Выращивание на приусадебном участке лучше производить на плодородной и теплой почве. Не рекомендуется высаживать растения в свежеизвесткованные почвы и после выращивания сельдерея. Давайте воздержимся от посадки слишком большого количества растений в саду, поскольку сельдерей следует использовать в кулинарии вскоре после сбора урожая.
Саженец сельдерея производится так же, как и корневой сельдерей. С марта мы сеем семена сельдерея в теплице или в смотровой, при температуре около 18 градусов по Цельсию, в легкую и хорошо дренированную почву. После того, как 2 листа разовьются, саженец следует простегать на расстоянии 5 см х 5 см друг от друга. Высаживаем рассаду в грунт во второй половине мая, на расстоянии 40 см х 30 см. Также проверьте собранные здесь статьи о зеленых овощах .
Уход за растением основан на регулярном поливе. Посаженные в канавки сельдерея выкапывают или перед сбором урожая за 6 недель до перекопки в сентябре связываем листья вместе и оборачиваем их черной фольгой, чтобы ограничить доступ света и получить обесцвеченные хвосты. Так поступаем с сортами с темно-зелеными листьями. Отбеливание положительно сказывается на вкусе листьев и стебля, которые теряют горечь. Правильный сбор урожая начинается через 3 недели после начала процесса отбеливания, до первых заморозков.
Рекомендуется для огорода - удобрения и аксессуары
Хранение вырытого из земли сельдерея вместе с корневым комом должно происходить в прохладном погребе. Их закапывают во влажный песок, следя за тем, чтобы растения не касались друг друга. При отсутствии света сельдерей побелеет за несколько недель.
Самые интересные сорта сельдерея
Ребристый сельдерей с желто-зелеными листьями называют самобеливающимися сортами. Растения с темно-зелеными листьями следует отбеливать, чтобы они потеряли естественную горечь, а вкус стал более мягким и менее острым. К сожалению, в результате отбеливания сельдерей теряет часть своих витаминов. А может быть, вам тоже будет интересна эта статья о теплолюбивых овощах ?
К популярным видам сельдерея относятся:
- Сельдерей листовой 'Golden Self-whitening' - сельдерей с плотными и приподнятыми розетками листьев, длиной до 50 см, окрашенных в желто-зеленый цвет. После отбеливания они приобретают золотисто-желтый цвет. Характерной особенностью сорта являются мясистые черешки, легко теряющие окраску при обесцвечивании.
- 'Green Light' - относится к среднеранним сортам. Урожай собираем во второй половине лета. Растения не достигают больших высот. листья приобретают светло-зеленый цвет.
- 'Юта 52' - розетки компактные, темно-зеленые. Толстые стебли длиной около 70 см отличаются нежностью, нежностью и свежим ароматом.
- Сельдерей ребристый «Малахит» - относится к сортам с крупными и мясистыми листьями. Сорт ценится за тонкий вкус и неповторимый аромат.
- Сорт 'Гевоне Сний' - череда лета и осени обильная. В кулинарных целях используют ароматные и мясистые черешки листьев. Смотрите также собранные здесь статьи о корнеплодах .
