Варенье из красной смородины - лучшие рецепты варенья на зиму

Красная смородина Ribes spicatum - популярный фруктовый куст с твердыми шаровидными плодами, содержащими витамин С, калий, органические кислоты, клетчатку, пектины и дубильные вещества. На протяжении веков народная медицина использовала целебные свойства кислых ягод, которые поддерживают работу кровеносной и пищеварительной систем, помогают бороться с простудными заболеваниями и положительно влияют на внешний вид кожи. Представляем самые интересные рецепты варенья из красной смородины.

Если вам нужен совет и информация, ознакомьтесь со статьями о смородине здесь.

Варенье из красной смородины - лучшие рецепты варенья на зиму

Что приготовить из красной смородины - варенье из смородины на зиму

Легкий рецепт варенья из смородины

Прежде чем приступить к обработке красной смородины, давайте очень тщательно промоем плоды, аккуратно оторвав их от веточек, удаляя при этом поврежденные. После слива из здоровых и твердых ягод готовится вкусное варенье. Во фруктах есть пектины, благодаря которым в присутствии сахара и кислоты образуется желе, поэтому для приготовления варенья нам нужны только смородина и сахар.

Ингредиенты для варенья из красной смородины:

  • Смородина красная - 1 кг
  • Сахар - 1 стакан / 1 кг

Из этого количества фруктов получаем 4 баночки варенья вместимостью 200 мл.

Подготовка:

  1. Вылейте промытые и отобранные фрукты в кастрюлю и добавьте сахар. Стоит выжать немного лимонного сока, чтобы плод сохранил насыщенный красный цвет. Если нам кажется, что варенье может не иметь сладкого вкуса - добавляем больше сахара.
  2. Готовьте фрукты с сахаром на слабом огне, часто перемешивая содержимое сковороды деревянной ложкой. Сахар растворится и смородиновая масса начнет густеть. Полностью густое варенье из красной смородины получится примерно через 2 часа. Капля варенья на холодной тарелке должна застыть - тогда варенье готово.
  3. Разлейте горячее варенье по ошпаренным банкам, оставив немного места, примерно в 1 см от краев. Крышки плотно закручиваем, банки переворачиваем вверх дном.
  4. Холодное варенье из смородины выносим в прохладное и темное место, чтобы зимой достать полезное угощение. Варенье прекрасно подходит для начинки для блинов, сладкого дополнения к бутербродам, десертам и чаю.

Смородину можно комбинировать с другими фруктами, получая вкуснейшее многоплодное варенье. Желе из смородины станет вкусным дополнением к мясу. Приготовим его из 1½ кг фруктов и сахара. Также ознакомьтесь с этой статьей, чтобы узнать рецепт варенья из красной смородины .

Приготовление холодца к мясу:

Измельчите фрукты и залейте 1-2 стаканами воды, чтобы они покрыли содержимое. Варить 5-10 минут. Из смородины выделяется сок, который необходимо отмерять после отжима. На 1 литр сока смородины должно приходиться 1 кг сахара. Всыпать сахар и варить, помешивая и собирая пену с поверхности. На холодную тарелку нужно нарезать каплю киселя - тогда его можно переложить по банкам.

Настойка из красной смородины - лучшая для зимних вечеров

Фруктовая настойка - уникальный алкогольный напиток. Он стал популярным напитком в Польше в 16 веке. Его употребляли во время семейных торжеств, дозировали при многочисленных недугах и улучшении настроения. Рецепты домашних настоек были усовершенствованы и тщательно оберегались от любопытных. Случилось так, что рецепт вкусной настойки был написан в завещании. Даже сегодня любители домашнего варенья стремятся приготовить вкусные настойки, особенно вкусные зимними вечерами.


Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!

Варенье из красной смородины - настойка

Ингредиенты:

  • Красная смородина - около 70 грамм
  • Сахар - 1 стакан
  • Водка - 2 стакана
  • Спирт - 1 стакан

Варенье из красной смородины - лучшие рецепты варенья на зиму

Подготовка:

  1. Отобранные, промытые фрукты присыпать сахаром. Лучше всего переложить ингредиенты в стеклянную банку большего размера.
  2. Оставьте смородину с сахаром в солнечном месте, чтобы она высыпала сок. Это произойдет в течение 48 часов. То и дело встряхиваем содержимое банки.
  3. Налить в банку спирт. Отставить банку с содержимым в темное и теплое место на 6 недель.
  4. Разлейте настойку в бутылки, а оставшиеся фрукты используйте как привлекательное дополнение к десертам.
  5. Настойку можно пить после длительного периода созревания не менее 3 месяцев.

Настойка из красной смородины ценится за укрепляющие свойства. При употреблении в лечебных целях благотворно влияет на процессы пищеварения и обладает противовоспалительными свойствами. Дозируем настойку два раза в день по 1 столовой ложке. А может вам будет интересна и эта статья о выращивании красной смородины в саду ?

Варенье из смородины - лето закрытое в банках

Это деликатес, который наши бабушки готовили по помазанию, отмечая кулинарию на каждом этапе приготовления консервов. Говорят, если бы в доме были консервы, можно было бы приветствовать самых высоких гостей. Хозяйки хранили ценные рецепты, передавая их подрастающему поколению. Самые вкусные варенья готовились из сладких фруктов, таких как малина и груша. Их подавали на чайном блюдце, по русски начиняли печеньем, а на случай простуды - добавляли в горячие напитки. Современные хозяйки не всегда успевают приготовить пресервы самостоятельно, поэтому большой популярностью пользуются уже готовые изделия. Однако в свободное время стоит самостоятельно приготовить вкуснейшие консервы, вкус которых вознаградит нас затраченными усилиями и временем.

Рецепты вкусного варенья из красной смородины

Красная смородина также подходит для консервов, которые хоть и не сладкие, но с нужным количеством сахара, но подходят для приготовления консервов, богатых витамином С.

Ингредиенты:

  • Красная смородина - 1 кг - плод должен быть здоровым и твердым. Промойте их и просушите, предварительно удалив черешки.
  • Сахар - 1 кг
  • Вода - 1/2 л.

Подготовка:

  1. В кипящую воду всыпать сахар и варить до образования густого сиропа. Он будет готов, когда при черпании ложкой сформируются сахарные нити.
  2. В горячий сироп добавить сушеную смородину. Варенье варим, собирая пену. Аккуратно перемешайте содержимое кастрюли деревянной ложкой. Этот шаг занимает около 30 минут. заканчиваем готовку, когда смородина наполнит сосуд. Оставьте горячие джемы остыть.
  3. На следующий день продолжаем приготовление пресервов. Готовим, пока они не станут характерным образом прозрачными.
  4. Разлейте горячие консервы в ошпаренные банки, закрутите крышки и переверните банки вверх дном. После остывания хранить в прохладном месте. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах настойки из красной смородины .

Варенье из смородины и вишни

Неповторимым вкусом обладают препараты из красной смородины и вишни. Готовим варенье из 2 кг вишни, 80 г красной смородины и 1,5 кг сахара.

Подготовка:

  1. Вымойте и побив вишню камнями. Складываем их в кастрюлю. Нагреваем, пока не выделится сок, и выливаем. Можно использовать как добавку к напиткам или десертам.
  2. Смородину вымыть, затем ошпарить кипятком и выжать из нее сок.
  3. Взвешиваем - отдельно - сок смородины и сушеную вишню.
  4. Вылейте сок в чистую кастрюлю и добавьте сахар. Варить сироп около 5 минут.
  5. Добавьте вишни в кипящий сироп и варите, пока они не станут гладкими. Перемешиваем деревянной ложкой, чтобы не повредить их.
  6. Разлейте горячие консервы в ошпаренные банки, закройте крышки и переверните банки вверх дном.

 Варенье из смородины, приготовленное на зиму, когда не хватает свежих фруктов и овощей, позволяет разнообразить меню ценными для здоровья ингредиентами. Также ознакомьтесь с этой статьей о рецептах вин из красной смородины .