Огурцы не только вкусны, но и полны витаминов и полезных веществ. Они содержат много воды и увлажняют как кожу, так и все тело. Огурцы низкокалорийны, поэтому они хорошо подходят для диеты для похудения. Чтобы обогатить нашу кухню вкусными блюдами из огурцов, представляем рецепт огурцов с чили. На зиму готовим огурцы с чили для банок, благодаря чему сохраним чудесный вкус молотых огурцов как для зимних вечеров, так и для праздничного стола.
Если вам нужна дополнительная информация, посмотрите также статьи об огурцах, собранные здесь.
Заготовки из огурцов - вдохновения
Огурцы занимают видное место в польской кухне. Мы едим их не только в сыром виде в салаты, бутерброды или как огурцы, но больше всего мы используем пользу огурцов в виде консервов и силоса. Маринованные огурцы - флагманское блюдо польской кухни. Они не только полезны, но и просты в приготовлении. Если в соленом рассоле держать огурцы короче, то получатся вкусные и нежные на вкус малосоленые огурцы. Второй вид использования огурцов для консервов - это консервирование в уксусе, благодаря которому мы получаем маринованные огурцы. Огурцы в уксусе можно делать как для регулярного употребления, так и на зиму в банках.
И маринованные огурцы, и соленые огурцы доступны в продаже круглый год. Впрочем, убеждать кого-то в том, что домашнее варенье из огурцов намного вкуснее, чем купленное в магазине, убеждать не нужно. К сожалению, свежемолотые огурцы, пригодные для варки, и укроп, доступны только в летний сезон. Поэтому стоит использовать сезонные огурцы для изготовления солений из солений для банок на зиму. Если вы ищете больше вдохновения, ознакомьтесь с этой статьей рецепта приготовления огурца .
Огурцы с чили - интересная идея для засолки огурцов
Людям, любящим острые блюда, понравится рецепт огурцов с чили, представляющих собой вариант маринованных огурцов, то есть солений. Приготовьте огурцы с чили так же, как и другие огурцы, замаринованные в уксусе. Секрет в маринаде, который мы готовим из 1,5 стакана уксуса, 1,5 стакана сахара, полстакана воды и 6 столовых ложек масла. Чтобы приготовить острые огурцы с чили, добавьте в рассол 2 чайные ложки порошка чили.
Обычно на зиму огурцы с чили в банках делаем в банках, тем более что соленья - это разновидность праздничного стола. Время хранения огурцов чили придает им вкус уксуса и специй. Для этого нам понадобится много винных банок или варенья. Банки необходимо хорошо вымыть и пропарить. И орехи должны быть хорошего качества. Если крышки, использованные для предыдущих консервов, имеют какие-либо повреждения, изгибы или заржавели, их следует выбросить и заменить новыми. В противном случае банки могут открыться, что испортит наши консервы.
Огурцы нарезать кусочками, посолить и оставить на несколько часов. По истечении этого времени слейте воду. Добавьте измельченный чеснок, полейте рассолом и оставьте на 12 часов. Затем разложить по банкам, залить рассолом и пастеризовать.
Пастеризация удаляет бактерии, не нарушая вкуса пищи. Пастеризовать банки можно несколькими способами. Традиционно мы ставим банки в большую кастрюлю с дном, выстланным тканью. Ставьте банки в горшок так, чтобы они не касались друг друга и не касались краев горшка. Залить водой до 1/2 банки и варить. С момента закипания тушить 15 минут.
Рекомендуемые баночки по лучшим ценам!
Другой способ пастеризации - запекать банки в духовке на 100% в течение 1 часа. Мы также можем приготовить соленые огурцы из чили без пастеризации. Все, что вам нужно сделать, это закрыть банки и поставить их в прохладное место. Пастеризация дает нам больше уверенности в том, что банки не распечатаны. Однако маринад уксуса очень хорошо сохраняется, так что огурцы можно консервировать и без пастеризации. А может вас также заинтересует эта статья с рецептами бутербродов с огурцами ?
Пошаговый рецепт огурцов с чили
Рецепт огурцов с чили требует приготовления следующих ингредиентов:
- 2,5 кг огурцов
- 3 столовые ложки соли
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1 чайная ложка перца
- 1 головка чеснока
- 1,5 стакана уксуса
- 8 столовых ложек масла
- 3 стакана сахара
Огурцы с перцем чили и чесноком будут более ароматными, если мы добавим дополнительные специи, такие как лавровый лист и душистый перец. Одна чайная ложка чили сделает огурцы пряными. Кто любит более острые огурцы, может добавить еще чили. Если вы хотите, чтобы огурцы были менее острыми, используйте меньше перца чили.
Рецепт огурцов с чили приготовить несложно, и даже людям с меньшим опытом приготовления консервов подойдет. Просто следуйте инструкциям ниже:
- Промытые огурцы разрезать вдоль на 2 или 4 части,
- выложить огурцы в большую посуду, посолить и оставить примерно на 6 часов для выделения сока,
- делаем маринад из уксуса, сахара и масла,
- через 6 часов сливаем получившуюся воду с огурцов,
- добавить протертый через пресс чеснок, чили и перец,
- сварить рассол и в горячем виде залить огурцы,
- оставляем огурцы на 12 часов,
- по истечении этого времени разложите огурцы по банкам и полейте рассолом так, чтобы он покрыл огурцы,
- закрыть банки и пастеризовать.
Огурцы в уксусном рассоле с другими добавками
Подобным образом мы можем приготовить огурцы в рассоле с другими добавками, например, огурцы с карри или огурцы с куркумой. Также популярны рецепты огурцов в рассоле с медом или с горчицей.
Огурцы с другими добавками отличаются составом рассола. Сделайте маринад из уксуса, соли, сахара и масла для огурцов с чили. Однако традиционный рассол в уксусе с различными добавками или без них содержит больше воды. Соотношение примерно составляет 1 стакан уксуса на 4 стакана воды. Мы можем добавить небольшое количество масла. Этого количества рассола хватит примерно на 2 кг огурцов.
Чтобы приготовить пряные соленья с горчицей, добавьте в рассол 3-5 столовых ложек горчицы. Мы можем использовать горчицу сарепскую, французскую или другие виды горчицы.
Еще один вариант огурцов в рассоле - это огурцы с медом. В этом случае добавьте в рассол полстакана меда. Вопреки внешности, приготовленные таким образом огурцы будут не сладкими, а кисло-сладкими.
Огурцы с чили и свежим перцем
В рецепте острых огурцов мы используем порошок чили. Если мы хотим приготовить огурцы с чили и свежим перцем, мы делаем рассол, например, для огурцов в уксусе, и это совершенно другой рецепт. Присутствие острого перца чили делает огурцы слегка пряными. Позже мы можем использовать для блюд и огурцы, и перец.
Чтобы приготовить соленые огурцы для банок, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- укроп для маринования огурцов
- перцы чили
- 1 зубчик чеснока
- корень хрена
- морковь
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 4 горошины перца
- 1 лавровый лист
- 3 душевых перца
Начинку делаем из следующих ингредиентов:
- 10 стаканов воды
- пол-литра уксуса
- неполные 2 стакана сахара
- 5 столовых ложек соли
В банки выложить укроп и специи. Разложите огурцы по банкам вертикально, добавив в каждую перец чили. Сделайте маринад из указанных ингредиентов, вскипятите и разлейте горячим по банкам, чтобы они покрыли огурцы. Закройте банки и пастеризуйте их.
Огурцы с чили и чесноком - салат
Острые огурцы - прекрасное дополнение к салату. Салат с маринованными огурцами отлично подойдет для вечеринки или праздничного стола. Рецептов салатов с острыми огурцами масса, и здесь мы можем проявить свое творчество. Маринованные огурцы отлично сочетаются с традиционным картофельным салатом.
Также можем приготовить готовый салат из огурцов с чили и чесноком в банках на зиму. Для салата понадобятся те же ингредиенты, что и для огурцов с чили. Мы можем сделать его любое количество, поэтому важны пропорции. На 1 кг огурцов понадобится:
- 2 столовые ложки соли,
- головка чеснока,
- ¾ стакан уксуса,
- 40 мл масла,
- 1 столовая ложка сахара,
- 1 чайная ложка чили.
Сделайте салат из огурцов в точности так, как описано в рецепте огурцов чили выше, за исключением того, что огурцы нужно нарезать очень тонкими ломтиками. Наконец, салатные банки следует пастеризовать в течение 3 минут. Затем закрутите банки и поставьте их вверх дном, чтобы они остыли. Хранить в темном прохладном месте.
Чтобы приготовить вкусные и ароматные соленья с чили для банок, не нужно никаких особых кулинарных навыков и много времени. Рецепт острых огурцов прост и готовится легко. Благодаря этому мы можем сохранить вкус летних огурцов на зимние вечера. Прекрасно подойдут огурцы с перцем чили и чесноком в качестве консервов для банок на зиму.
